怎么选新鲜的鱼(怎样挑选新鲜带鱼 挑选新鲜带鱼挑选方法)

怎么选新鲜的鱼

很多人对于一些鱼类的食材的话都是比较喜欢的，因为食用口感较为的鲜嫩，而且食用价值也比较高，但是在平时生活中购买一些鱼类进行烹煮食用的时候，尽量的去选择一些新鲜的鱼类烹煮会更好一些，这样食用价值和食用口感都比较高一些，所以在平时生活中的话是需要注意鱼类的挑选的问题的，那么接下来我们就一起来看看应该如何的进行挑选新鲜的鱼类，我们一起来看看吧。

怎么选新鲜的鱼

新鲜的鱼类的话在挑选的时候是需要观察其大小的问题的，一些大小适中的鱼类的话一般都是属于食用口感较好的，因为太小或者是太大的鱼类的食用口感和食用价值的话都是会有着一定的影响的，所以在平时生活中的话是需要注意的，而且在平时生活中的话也可以去看鱼类的眼睛，因为很多不新鲜的鱼的眼睛的话一般都会呈现出一种鼓起或者是泛白浑浊的情况的，新鲜的鱼类的眼睛的话就会比较明亮一些的，观察鱼鳞的话也是可以很好的判断鱼类的新鲜度的，在平时生活中如果鱼鳞比较有光泽或者是没有出现脱落的情况的话都是属于食用口感比较新鲜的一种的，所以在平时生活中挑选鱼的时候是需要注意的。

关于新鲜的鱼的挑选的话是需要注意的，避免会有一些不够新鲜的鱼被挑选食用，这样对鱼的食用价值和食用口感都会造成一定的影响的，所以在平时生活中的话是需要注意的。

怎样挑选新鲜带鱼 挑选新鲜带鱼挑选方法

1、看鳃，挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。

2、看眼睛，如果带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的；如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的。

3、看鱼体，鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯，肉厚而且呈灰白色或银灰色的就是好带鱼，不能是黄色，黄色表明不新鲜（发黄是银白鳞的脂肪氧化）。同时看银白色“鳞”分布是否均匀（带鱼其实是没有鳞的）有没有掉，银白鳞的营养价值很高的，里面含有六硫代鸟嘌呤，如果掉得比较多，说明倒腾的次数比较多，是重新包装的，鱼就不新鲜，同时营养价值会大打折扣。

4、看鱼肚，看鱼肚是否完整，有没有变软破损。如果鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻环境下呆得时间较长，肯定是腐烂的。

5、看重量，质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。

6、看冰层，冻带鱼还要注意看鱼身上的冰层，有的带鱼很便宜但是冰层重量是带鱼的一倍，买着便宜吃起来不划算，还有就是没有冰层的，这种鱼价格高但是你可以看看它的银白鳞掉的很多（冰层有保护鱼鳞的的作用）。所以我们在选购时要挑那些冰层适中的，这样我们买回去也好保存，不至于把银白鳞弄掉。

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