凭习惯吃蔬菜是不科学的

凭习惯吃蔬菜是不科学的

吃蔬菜虽然简单，但也有不少人常常陷入误区。蔬菜取自植物的根、茎、果、花和叶子，植物中大部分营养物质是在叶子里合成的，叶子中的维生素和矿物质的含量是植物各器官中最高的，叶子尤以深绿色的叶菜为佳。如芹菜、莴笋一般人只吃其茎而将其叶子扔了，这就很可惜。花也是营养丰富的部位，如韭菜花就很好。

蔬菜忌深加工，为了更有效地摄取蔬菜中的营养成分，食用时，能生吃的尽量生吃，如萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒，西芹等。

需要烹调时，尽量快速，不加或少加佐料。

不要榨蔬菜汁吃。

尽量不吃长得崎形或颜色鲜艳的蔬菜，以防残留激素的影响。

烧熟了的白菜，不能搁置太久；以免亚硝酸盐污染。

买菜时，不要选太嫩的菜，因为嫩菜的营养未达到稳定状态，在烹调中容易丧失，而成熟的蔬菜所含各种营养物质是刚成形时的几倍，且不易散失。

孩子挑食偏食的常见原因有哪些，为什么他们不喜欢吃蔬菜呢？

孩子挑食偏食的常见原因有哪些，为什么他们不喜欢吃蔬菜呢？

1.没有养成良好饮食习惯：导致小孩挑食、偏食，家长一定要注意给小孩养成良好饮食习惯，避免挑食、偏食，尤其在辅食添加时需要合理、正确喂养；食物蛋白过敏：如果对某种食物蛋白过敏，食用后不舒服，会出现本能排斥某种食物的反应，比如牛奶蛋白过敏、鸡蛋过敏等，有较多食物蛋白会引起小孩过敏。家长要仔细做好过敏日记，规避过敏原；胃肠道功能异常：消化能力弱、不爱吃饭，全身性疾病或者胃肠道疾病都可能引起。

2.孩子偏食挑食习惯的形成，主要与父母和周围人的饮食习惯有关，也与人们日常对食物的评价所留下的心理好恶有关。当人们片面地根据自己的喜好来评论或选择食物，而忽略了食物中的营养成分对儿童健康的影响时，往往会不自觉地使儿童和青少年养成偏食、挑食的习惯。缺锌引起的。由于缺锌，粘膜增生，角化，上皮细胞脱落，味蕾毛孔堵塞，味蕾功能下降，出现偏食。

3.蔬菜口感差，不好嚼。我们都知道蔬菜有很多膳食纤维，有些蔬菜味道不太好，甚至不好嚼，比如韭菜，就属于不好嚼的范畴；洋葱，属于比较刺激的一类；苦瓜属于口感差的一类。如果食物本身不能给孩子带来良好的进食体验，孩子会更难接受，直接拒绝食用。如果没有前期的训练，有的孩子在1岁左右添加菜叶时不会吞咽、咀嚼，可能会呕吐或不吃东西。这时候可以适当改善蔬菜的形状，逐步训练。经过6-12个月的训练，如果孩子大一点能吞咽，就会逐渐不再拒绝吃青菜。

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