喝骨头汤能补钙

身边误区：

很多人都认为熬骨头汤喝可补钙，尤其是给骨折患者喝，认为能促进骨骼尽快愈合。

专家分析：

骨头汤中的含钙量并不高，而且还缺少具有促进钙吸收的维生素D。如果用1千克的骨头熬煮2小时，汤中的含钙量也仅有20毫克左右，而脂肪的含量却相对较高。如果仅靠喝汤来满足补钙的话，那每天至少要喝400碗骨头汤才能满足人体需要，这显然是不可能的。

专家支招：

科学的补钙方法很简单，只要遵循科学、合理的饮食原则，采取多样化、均衡的膳食，在日常饮食中多摄入奶类、豆制品等，就能满足身体对钙的需求量。

专家解难：

问：菜汤能喝吗？

答：许多青菜中都含有硝酸盐类，煮熟后放置一段时间，硝酸盐就会在细菌的作用下还原成亚硝酸盐。若将剩菜汤喝下后，汤里的亚硝酸盐就会经由胃、肠进入血液，使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使血红蛋白失去携带氧气的能力，产生缺氧。所以家庭做汤时，一次不要做得过多，够一餐即可。如果实在一餐喝不完，也要倒掉，不要留到下一餐继续。

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