带你了解关于咖啡的几大误区(咖啡知识 煮咖啡常见的误区有哪些)

带你了解关于咖啡的几大误区

　咖啡由于可以让大脑瞬间清醒，起到缓解大脑疲劳的效果，受到很多年轻人的喜爱。然而，经常喝咖啡，对身体的健康有影响吗?喝咖啡会对肠胃造成损伤吗?下面，就跟着小编一起去了解一些关于咖啡的误区吧。

　误区一：喝咖啡会增加糖尿病的几率?

　有研究表明，经常饮用低咖啡因的人群患有糖尿病的可能性要比那些不喝咖啡的人要低得多。有人认为是因为咖啡中的某些特殊的化学物质能够起到降低血糖。但是，糖尿病的致病因素复杂，喝咖啡对其治病影响仍需要进一步的研究。

　误区二：喝咖啡会对肠胃不好

　咖啡中含有的咖啡因能够刺激神经系统，促使胃肠分泌胃酸，促进消化、防止胃胀、胃下垂等，同时还能够促进肠胃激素、蠕动激素的分泌，快速通便。

　误区三：喝咖啡对心血管不好

　咖啡所含的亚油酸，有溶血及阻止血栓形成，增强血管收缩，促进血液循环，缓解血管扩张的头痛，尤其是偏头痛。另促进静脉回流，有润泽肌肤，使肌表恢复弹性，预防心血管疾病。

　误区四：喝咖啡不利于气喘

　咖啡中含有的咖啡因会促进交感神经，抑制副交感神经，避免副交感神经兴奋而发作气喘病。

　误区五：常喝咖啡会中风

　咖啡可增加高密度胆固醇，加速代谢坏的胆固醇，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。

　但是需要注意的是，饮用过多的含有咖啡因的饮料，会使得小便中的钙含量大大增加，而结石的主要成分就是钙，所以饮用过多的咖啡因饮料会容易患上肾结石，在平时的日常生活中，还是尽量少饮用含有咖啡因的饮料。

咖啡知识 煮咖啡常见的误区有哪些

不少人会直接将沸腾煮好的开水拿去冲泡咖啡，其实这样的水并不太适合，煮出来的咖啡口感也会过苦，不易入口。真正适合煮咖啡的水温约在摄氏85度到92度，若太低的水温煮出来味道偏酸，相反的，温度太高就会偏苦，因为温度较高的水，咖啡粉萃取物较多，虽然一般会认为萃取物越多，味道越浓，但其实并非是最佳口感，有可能会有杂味溶入其中。
手冲咖啡越来越流行，仍有些人还不太了解冲泡时咖啡粉与水的比例，或是自己还在摸索调整。事实上，最佳的粉水比例是1：13-1:15，也就是10公克的咖啡粉，建议用130cc-150cc的水，所萃取出来的咖啡味道最刚好。
滤纸也是有分不同等级，品质较差的滤纸，有时候会将纸浆的味道溶入咖啡里，因此建议可以先将滤纸用热水烫过，这样就能避免纸味。其实目前市面上滤纸的种类也相当多，材质有分成麻、竹子纤维、棉、滤纸的纤维长度，会影响味道，有些较厚的滤纸还可以修正咖啡味道，

喝咖啡需要注意什么？

咖啡是从一种被誉为“神奇的可可”中提炼出来的物质，它含有咖啡因、鞣酸及多量的钾盐，饮后能振奋精神，增进食欲，促进消化。但浓咖啡则使人心跳加快、兴奋、失眠，不利于心血管系统的健康。因此，喝咖啡一定要掌握科学的饮用方法。但我们发现在日常生活中，人们饮用咖啡时还存在着以下几大误区。

◎长时间煮咖啡

有些人在喝咖啡的时候，长时间地沸煮，其实这是一种错误的做法。因为煮汤泡会携带部分芳香物质，并聚集在咖啡表面，形成泡沫，而咖啡香味取决于泡沫的密度，烧开后咖啡继续沸煮，会导致泡沫被破坏，使芳香物质随蒸气跑掉。

◎饮浓度过高的咖啡

在饮高浓度的咖啡后，人体内肾上腺素骤增，以致心跳频率加快，血压明显升高，并出现紧张不安、焦躁、耳鸣及肢体不自主颤抖等异常现象。长此以往，会影响健康。

假如有心律不齐、心动过速等疾患，饮高浓度咖啡可加重病情。有冠心病、高血压的人，可诱发心绞痛和脑血管意外。所以，饮咖啡以每杯咖啡的浓度不超过100毫克为宜。

◎喝咖啡时放糖过多

饮咖啡时，适当放点糖可增加咖啡的味道。但是，若放糖过多，饮用后会没精打采，甚至感到十分疲倦。这是因为饮咖啡时加糖过多，会反射性地刺激胰脏中的胰岛细胞分泌大量的胰岛素，而过量的胰岛素能降低血液中的葡萄糖含量。一旦血糖过低，就会出现心悸、头晕、肢体软弱无力、嗜睡等低血糖症状。

此外，在饮咖啡时，也不宜过多地吃蛋糕、糖果等高糖食物，否则也会产生上述现象。

——引自延边人民出版社《防病高手》

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