有些网站告诉我们,摄入纤维素不足或吃太多乳制品,特别是奶酪,就会导致便秘。事实真的如此吗?
科学家告诉我们,事实并非如此。乳制品会造成便秘的说法来源于对宝宝便秘的研究。初为父母的家长们通常对宝宝的便便很关注,他们常因宝宝的便便异常而去咨询医生。但是,宝宝便秘和儿童或成人便秘不是完全一回事。
从婴儿的角度来看,乳制品摄入量的多少与便秘有关,因为母乳中的蛋白质易消化,而配方奶粉就不一样了,牛奶是奶粉的主要成分。吃奶粉的孩子,其便便大多比较干硬,经常会发生便秘。牛奶的其他成分,如脂肪含量也会影响婴儿的大便,导致频繁便秘。
只要大致分析一下儿童和成人食用乳制品的数据,我们便会发现很多问题。首先,有些父母所认为的“便秘”并不是真正的便秘;第二,配方奶粉与儿童和成人食用奶酪所产生的问题不属于同一类型。
有些人吃奶制品会不消化,这样的人确实存在,因为乳制品中的糖分很难消化,通常表现为腹泻、腹胀以及消化不良等,但不会导致便秘。
很少有人研究奶酪和便秘之间的关系,但我们仍找到了一个非常有说服力的研究:1990年,研究者们曾对15000多名年龄在12~74岁之间的人进行观察。研究发现,只有不到13%的人表示有便秘问题。问到平时吃什么时,只有少数人表示只吃了少量的奶酪,有的还说他们吃了大豆、豌豆、牛奶、肉、鸡、蔬菜等食品。
我们不是说日常饮食与便秘毫无关系,也不是说牛奶不会使人产生健康问题。但关于奶酪会导致健康的人便秘这一说法还没被科学充分证明。
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