吃了腐败的食物之后有什么危害(腐败的食物能吃吗)

吃了腐败的食物之后有什么危害

日常生活中，很多人喜欢将吃剩的饭菜放在冰箱里，或者盖上纱布留着下一顿饭继续吃。其实，剩饭是非常容易变质的，尤其是在炎热的夏季，气温非常高，饭菜一般早上做的下午就变质了，很多人不舍得将剩饭剩菜倒掉，而是继续吃，那么吃了腐败的食物有危险吗?

吃变质的食物危害非常多

变质的食物不能吃，是因为食物的本身状态已经发生了化学变化，尤其是夏季的肉类和菜类，变质之后会产生霉菌，吃了之后会发生腹泻、发烧等情况，家里人千万不要因为节约一点点饭菜而导致食物中毒危及生命。下面我们就来看看不能吃变质食物的原因：

吃了变质食物引起急性中毒

在一般情况下，常引起急性中毒，轻者多以急性胃肠炎症状出现，如呕吐、恶心、腹痛、腹泻、发烧等，经过治疗可以恢复健康;但重者可出现呼吸、循环、神经等系统症状，抢救及时可转危为安;如贻误时机还可危及生命，有的急性中毒，虽经千方百计治疗，但仍给中毒者留下后遗症。

吃了变质食物会导致慢性中毒或潜在性危害

有些变质食品中的有毒物质含量少，或者由于本身毒性作用的特点，并不引起急性中毒，但长期食用，往往可造成慢性中毒，甚至可以表现有致癌、致畸、致突变的作用。食用腐败变质、霉变食物除了可以引起急性中毒外，还具有极其严重的潜在危害。

不管是腐烂的蔬菜，还是发霉的饼干类，或者是长斑的红薯、不卫生的自制发酵食品等都会引起或轻或重的食物中毒现象。因此，我们在平常吃完剩下的饭菜的时候要合理的处理，该扔掉的就要扔掉，同时，购买食物的时候不要因为贪图便宜而买变质或者过期的食物，有时候贪小便宜吃大亏，为了自己的身体健康，一定不要吃腐败变质的食物。

腐败的食物能吃吗

食物能供给人们所需要的养料，但是，腐败变质的食物不但不能供给营养，还会对人体带来危害。有的家里饭菜做多了，吃不完放馊了还舍不得倒掉，认为在锅里热一下还可以吃，这些作法都是不对的。因为在剩饭剩菜里，细菌繁殖很侠，尤其是在夏季，由于气温较高，细菌更易繁殖，如沙门氏菌、变形杆菌、葡萄球菌等使食物容易腐败变质。据调查，葡萄球菌在夏天繁殖最快，只需4～5小时，就会产生大量肠毒素，如果吃了腐败变质的食物，只要经过2～5小时，就会中毒。因此腐败变质的食物是不能吃的。有人认为，把发馊变质的饮菜煮一下就会杀死病菌。其实不然，因为一般说来，饭菜煮沸一下，可以杀死病菌，但是病菌产生的毒囊还是不能去掉，如葡萄球菌产生的肠毒素，即使煮开30分钟以后，毒素依然存在，所以吃了仍然会中毒。

腐败变质的食物为什么不能吃？你都有哪些了解呢

食品是指能够满足人体正常生理生化能量需求，延长正常寿命的物质。食品发霉后，不仅会改变色、香、味，降低食品质量，还会因真菌毒素直接侵入人体，导致疾病。在目前发现的100多种真菌毒素中，黄曲霉毒素对人体的毒性和危害最大。

腐烂的食物含有大量的细菌和毒素。进食后会发生食物中毒、肠炎和痢疾，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者甚至会有生命危险。一些轻微变质的食物，如轻微腐烂的肉、鱼、，等，加热、煮沸，可去除臭味；稍微变质的蔬菜和水果可以在收获和清洗后食用。

食品变质的原因有很多，可以概括为：微生物繁殖引起的食品变质；由于空气中氧气的作用导致食品成分氧化变质；由于食品中含有的氧化酶、过氧化物酶、淀粉酶和蛋白酶的功能，促进了食品代谢的进程，产生热量、水蒸气和二氧化碳，导致食品变质；食物变质是由昆虫的侵蚀和繁殖以及有害物质的间接和直接污染造成的。食用变质的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题，霉菌有毒而且摄入的量又很大的话，那么很有可能会生命危险。

所有种类的食物都会变质。营养食品通常更受微生物的欢迎，这使得OS更容易恶化。食品腐败后，其营养价值和食用价值降低。在食品腐败的因素中，微生物污染是最活跃、最常见的因素，起着主要作用。黄曲霉毒素具有毒性和致癌作用。食品发霉后，不仅会改变颜色、香气和无知，降低食品质量，还会直接侵入人体造成伤害。黄曲霉毒素对人体的毒性和危害最大，日常生活中应谨慎选择食物，尤其是在夏季，当温度较高且食物容易腐烂时，只需尽可能将食物低温保存即可。

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