吃蔬菜的几个误区,你需要避免(素食者饮食五大误区？)

吃蔬菜的几个误区,你需要避免

很多人对于吃蔬菜都是比较爱好的，蔬菜，确实是我们生活中不可或缺的一种食材，每一顿的饭桌上都离不开各种蔬菜，蔬菜的营养价值高，而且口感比较好，但是对于吃蔬菜仍然很多人存在一定的误区，对于这些误区是需要自己避免的，接下来本文将为大家做出详细的讲解，希望通过讲解以后能够对各位提供一些参考。

蔬菜不可以放置的时间太长，久存蔬菜上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

烹调蔬菜也需要讲究一定的方法，不然会使蔬菜中的营养成分流失。丢掉含维生素最多的部分人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。

小火炒菜维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。

菜做好了不马上吃很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。

吃素不吃荤时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。

以上所讲解的关于吃蔬菜的误区，希望大家能引起重视，在生活中，对于蔬菜确实是非常重要的一种食材，蔬菜中所含的营养成分能够补充身体所需，而且蔬菜可以做成各种菜肴，但是对于蔬菜的食用一定要讲究正确的方式，那些一贯的误区，希望大家能够避免，不然对于自己的健康是会造成一定影响的。

素食者饮食五大误区？

误区一：吃过多水果并未相应减少主食

不少素食者都喜欢吃水果，但却很少能达到减肥的效果，这是因为在三餐之外吃水果的缘故。水果中含有8%以上的糖分，所含的能量还是很多的。当然，牛奶和酸奶也要注意同样的问题。

误区二：油脂、糖、盐过量

一般来说，素食都是比较清淡的，所以有些人就会在烹饪的时候放入大量的油脂、糖、盐或者其他调味品。这种做法可就有些得不偿失了，首先来说，糖和动物脂肪一样，是会升高血脂的，当然也可以诱发脂肪肝，其次钠盐也会造成血压升高，再者，植物油和动物油一样含有大量的热量，吃多了也是会导致肥胖的。

误区三：蔬菜生吃才有健康价值

有些素食者喜欢用凉拌或沙拉的形式生吃蔬菜，认为生吃可以充分发挥它们的营养价值。但事实上，蔬菜中的不少营养成分还是需要添加油脂才能更好地被吸收。

误区四：该补充复合营养素时没有补

在中国，食品工业没有为素食者考虑得那么周全，营养强化不普遍，所以，素食者还是需要补充复合营养素的，尤其是含铁、锌、维生素B12和维生素D的配方，才能更好的避免营养素缺乏的情况出现。

误区五：只认几种“减肥蔬菜”

蔬菜除了可以提供人体必须的维生素C和胡萝卜素外，在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面也可以满足人体的需求。因此，吃蔬菜要尽量选择绿叶蔬菜。而蛋白质的供应可以选择菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜。如果只选用“减肥蔬菜”，无异于偏食，很难达到营养的全面。

吃素时需要避免这些误区

　　吃素是大家都不会陌生的，在平时很多人都对吃素很熟悉，这是我们促进健康的好方法，可以很好的起到一个养生效果，大家完全可以通过吃素来增强身体素质，帮助我们改善身体不适，但是吃素的时候也会有一定的误区，这是我们需要小心的，一起看看吃素的情况。

　　吃素是我们大家不会陌生的，在平时很多人对吃素都不会陌生，但是这时候容易产生一定的问题，首对于很多上班族来说，因为没有时间去超市买新鲜的食材，所以她们喜欢把蔬菜放在冰箱里，需要的时候就拿出来吃。其实这种做法是不对的，虽然方便，但是蔬菜放的时间长了以后，营养物质就流失了，所以我们不能够多吃久放的蔬菜，这样吃素对健康没有好处。而且很多人在吃蔬菜的食物会丢掉含维生素最多的部分，这种做法也是不对的。因为往往我们丢掉的部分，不喜欢吃的部分，就是最营养的食物。所以我们在吃素的时候，必须对蔬菜有所了解，这样次啊可以更好的去吃素。

　　而且现在很多人都喜欢吃炒菜，不管是什么蔬菜，可能都会炒着吃，其实这样做菜会导致营养物质和维生素的流失，看似我们好像吃了很多蔬菜，但其实对我们的身体健康也没有好处，因为温度过高的炒菜方式会导致很多营养的流失，我们大家一定要注意这一点，这样是容易出现营养价值下降的情况，这不利于我们健康，同时现在很多人菜做好了不马上吃，而是等菜放凉了之后才吃，这种方法也会损失大量的营养物质，做好的饭菜没有在合适的时间被吃掉，其实这就是一种错误的方法，希望大家能够尽量避免，不要让营养物质以任何方式流失，所以我们需要避免这样吃素才行。

　　吃素对我们健康是有好处的，大家在平时吃素的时候也容易产生一定的误区，所以说我们是一定不能盲目的吃素，上面介绍的这些情况大家需要小心对待，如果我们盲目的吃素，那么反而对健康没有什么好处，所以大家必须要小心。

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