牛腱肉怎么切

牛腱肉怎么切

牛腱肉的话也是属于食用价值较高的一种荤腥类的食材，在生活中很多人在处理牛腱肉的时候可能都会比较难处理其刀切的方式，因为牛腱肉的切的方式如果不正确的话会造成牛腱肉的食用口感造成一定的影响的，所以在平时生活中在切牛腱肉的时候是需要注意一定的切的方式的，那么接下来哦我们就一起来看看在平时生活中的话我们应该如何的去切牛腱肉，以及在切牛腱肉的时候我们又应该注意些什么?我们一起来看看吧。

牛腱肉怎么切

关于牛腱肉的切的方式的话建议可以将其按照合适的方式制作好之后再去进行切会更好一些，在生活中将备好的整块的牛腱肉按照合适的制作方式制作成熟之后，再将其浸泡在烹制的汤汁之类，使牛腱肉将汤汁吸收的完全之后再去进行切的话可以让牛腱肉在切的时候可以防止其出现散开的情况，一般在牛腱肉处理好之后将其晾制一个小时左右的时间之后即可进行刀切。或者是将备好的牛腱肉置于冷水中浸泡一段时间之后，将其中含有的血水处理干净之后再去切除也是可以的，一般在浸泡牛腱肉的时候将其置于冷水中浸泡大概在一个小时左右的时间即可然后将其置于清水中洗净血水之后晾制干净水分之后将其置于冰箱中冷藏一段时间，一般冷藏的时间的话也是在一个小时左右的时间即可，然后在将备好的牛腱肉拿出进行刀切即可，这样切制的牛腱肉也是不会出现散开的情况发生，可以很好的保证牛腱肉的食用口感和食用价值，或者也可以直接进行切制，但是再切牛腱肉的时候最好是按照牛腱肉的经络进行切制，这样能很好的保证牛腱肉的食用口感不会出现改变，所以在平时生活中的话是需要注意的。

牛腱肉的话的切制的方式的话其实是有着很多种的，在平时生活中切制牛腱肉的时候最好是按照一些合适的方式进行最好，不然的话会很容易影响牛腱肉的食用的口感的问题的，所以在平时生活中切制牛腱肉的时候是需要注意的。

牛腱子肉常见做法

牛腱子肉中含有的筋比较多，非常适合做卤牛肉和酱牛肉，筋多弹牙。当然牛腱子肉的做法不仅于此，还有更多的做法等待各位的.尝试，以下是我为大家整理分享的牛腱子肉常见做法，欢迎阅读参考。

牛腱子肉常见做法食材准备

牛腱子肉150克，黄豆芽50克，白菜50克，油盐适量，骨头汤适量，八角3个，黑胡椒粉适量，辣椒10克，青蒜3根，淀粉2茶匙，花椒1把，姜4片，蛋清1个，香菜适量。

方法步骤

1、牛肉切片，加入黑胡椒粉，盐，蛋清拌匀腌20分钟；

2、然后加入适量的淀粉拌匀，锅中放入适量油烧热；

3、放入花椒，干辣椒，八角炸香，然后倒入，锅中余一勺油；

4、放入青蒜，姜片，炒香，然后倒入豆芽和白菜叶翻炒；

5、加盐，鸡精翻炒至豆芽变软，加入骨头汤煮沸，煮好之后盛入大碗底部；

6、锅中汤汁待用，另起锅清水烧沸，将腌好的牛肉片烫熟，然后放入碗中；

7、将前面的花椒油烧热，放入干辣椒炸香，然后倒入骨头汤，煮沸后倒入碗中撒入香菜即可。

牛腱子肉常见做法食材准备

牛腱子肉400克，西芹200克，油盐适量，红椒，青椒，生姜，淀粉适量，生抽，鸡精少许。

方法步骤

1、牛肉泡去血水后切丝，青红椒和西芹切丝；

2、牛肉丝中加入淀粉，生抽拌匀，锅中适量油倒入肉丝；

3、炒至变色盛出，倒入青红椒，西芹和姜丝，炒至断生；

4、然后倒入牛肉丝，加盐，生抽翻炒均匀，加鸡精炒匀即可出锅。

牛腱子肉的做法 牛腱子肉怎么做好吃

1、先来个青辣椒炒牛腱子肉吧。这个也最简单。首先葱姜蒜切碎备用，然后把牛腱子肉洗干净，切片。再用点料酒，盐，味极鲜酱油，姜蒜碎一起腌制10分钟。

2、把辣椒切小段，过一遍热水后备用。牛腱子肉片也过一遍开水，再用凉水洗一下，然后锅热后放油，把蒜头，辣椒也放点进去炒香后把切片的牛腱子肉放进去翻炒一下，变色后，倒点热水，滚开后小火焖到差不多没水为好。

3、把上面焖好的牛腱子肉盛起来，锅洗干净后再放油，蒜姜葱辣椒炒香后放入过热水后的青辣椒，炒至7、8分熟后把上面焖好的牛腱子肉放进去一起翻炒，混合香味后盛起，撒点葱花。可以开吃了，非常美味。

4、再来一个也比较省事简单的做法酱牛腱子肉，肉先不用切，留大块的，过一下开水，去泡沫。捞起来后用凉水洗一下。再放凉水，把过热水后的牛腱子肉放进去，八角花椒香叶孜然红辣椒，老抽、味极鲜酱油，盐，姜蒜，一起放锅里，记得，水要末过牛腱子肉，喜欢的话还可以把鸡蛋也放进去一起，大火烧开后，小火炖一个半小时。捞起来放凉。

5、放凉后的牛腱子肉，可以有很多做法，可以切片直接食用，也可以凉拌，只要放点调料拌香可以开吃。也可以与别的菜混炒吃，一菜多用哦。

牛腱子肉怎么做好吃？

材料牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精

做法1、牛腱肉洗净，放入高压锅内，参水，再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽，盐及料酒。压20分钟，捞出凉冷，切薄片，摆放在盘中。

2、红青椒切成细颗粒，葱切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少许生抽。

3、热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可。

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