喝汤的几个误区你知道几个

喝汤的几个误区你知道几个

喝汤应该是大部分人都比较喜欢的事情，在用餐过程中，如果没有汤的话，很多人可能都吃不下饭，不管是素汤还是肉汤，都喜欢来一碗。喝汤对健康有一定益处，但也存在一定的误区，很多人可能并不知道。接下来，本文将为大家做出相应的介绍说明，希望能对各位有用。

误区之一：喝汤不吃“渣”

很多人喜欢喝汤，但是不喜欢喝汤渣，这是非常浪费的，而且也吸收不到最全的营养，有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，使蛋白质的溶出率却非常小，有80%以上的蛋白质仍然留在汤渣中，经过长时间烧煮的汤，其“渣”吃起来口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。所以在喝汤时，也应该将渣一起吃下去，这样才能将营养吸收。

误区之二：爱喝“独味汤”

很多人喜欢喝汤，都比较单一，要知道每种食物的营养含量都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，既能让味道更加鲜美，而且让营养也会更全面。

误区之三：喝太烫的汤

有些人喜欢喝滚烫的汤，这其实是不科学的，喝汤时也要控制好它的温度，太烫的汤是不宜服用的。喝50服以下的汤更适宜。有的人喜欢喝滚烫的汤，其实人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体有自行修复的功能，但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变。经过调查发现，喜喝烫食者食道癌高发。

误区之四：饭后才喝汤

有些人喜欢在吃完饭后喝汤，这种方式其实是不可取的，对健康也是不利的。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，势必影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用，在吃饭的过程中，适量的喝一些汤，也能够有利于食物和消化腺的混合。

以上为各位讲解的关于喝汤的误区，希望大家能够避免，喝汤是有益健康的事情，但是需要讲究正确合理的方式来进行。如果错误的进行喝汤，是会产生一些影响的，偶尔为之可能没有什么，但长期下去就可能出现问题了，希望喜欢喝汤的朋友能够引起重视。

日常喝汤常见的误区有哪些

汤的精华在汤，纯喝汤就好
　　这是日常喝汤常见的误区之一，有人认为经过炖煮后的汤，营养成分都在汤内，所以纯喝汤就好。其实，不管是什么汤，就算熬得时间再长，汤的蛋白质也只有约6%~15%，85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身，仅喝汤不吃肉很可惜。
　　先用餐最后喝汤
　　中国人用餐喜欢先吃饭菜，最后喝汤。殊不知这是日常喝汤常见的误区。吃完饭菜后再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖;并且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤，养生且有减重效果。
　　喝汤要喝滚烫的汤
　　这是日常喝汤常见的认识上的误区。汤要稍微放凉后再喝，才有利于养生保健。专家指出，人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度，在摄氏60度左右，超过此温度容易造成黏膜损伤，爱喝热汤会增加罹患食道癌风险。
　　喝汤速度快
　　这是急性子的人日常喝汤常见的误区。爱喝汤又喜欢身材苗条的你，一定要注意，快速喝汤容易导致肥胖。慢慢喝汤不仅能充分享受汤的味道，也可给食物的消化吸收有充裕的时间，并且提前产生饱腹感，不容易发胖。
　　爱喝汤，一餐可喝好几碗
　　喝汤有助于养生没错，但是为了达到这个目的就多喝几碗，就陷入了日常喝汤常见的误区中了。如果汤的种类是高热量、高盐份、高普林，则不能多饮，尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人，应避开喝这些汤。一般人吃饭时可缓慢少量喝汤，以胃部舒适为原则。
用汤泡饭吃
　　经常看到很多人用汤泡饭吃，这也是日常喝汤常见的误区。用汤把饭泡软后容易吞咽，却未经过细细的咀嚼，增加胃的消化负担，长期下来将引发胃病。所以，吃汤泡饭是不利健康的。
　　日常喝汤常见的误区有哪些，您现在了解了吗。本文介绍的关于日常喝汤常见的几个误区中，您犯了哪个或者哪几个呢?汤是很好的养生食品，大家在用餐时可以准备一碗汤，同时注意使用正确的喝汤方法，相信还是能起到很好的保健作用的。不妨来试一试吧。

广东娃爱喝靓汤，给宝宝喝汤要避5大坑，不然没营养还影响发育

人们都爱喝汤，如果要排名的话，应当属广东人爱喝汤。所谓： 无 “汤”不成席，宁可不吃肉，不能不喝汤！ 其实广东人喝汤的 历史 来源已久，无论是在家吃饭还是到酒楼宴客， 汤必不能少，通常会是上桌的第一道菜 。

汤的味道鲜美，营养丰富，能滋补身体，所以很多妈妈都喜欢给孩子做。春天正是万物复苏的季节，多喝汤，能祛湿、养胃，还能提高免疫力，是非常有好处的。但是， 年龄小的孩子喝汤要有讲究 ，如果妈妈们不注意，很可能会 陷入一些误区 ，这样不仅适得其反，还可能 影响孩子的身体 健康 。

由此可见，案例中王女士就陷入了误区，为追求孩子长身体，盲信一些不科学的 “教条” ，导致喝汤不仅没效果，最终还 “坑害”了孩子 。现实生活中，给孩子喝汤时，还有哪些方面是需要注意呢？

一岁以内的 宝宝消化系统发育不成熟 ，有些妈妈喜欢用各种浓汤给宝宝做辅食，平时也经常给宝宝喝汤。其实汤的营养成分并没有我们想象那么高，孩子 胃容量小 ，如果经常喝汤，别的食物自然就吃得少，时间长了， 身体营养摄入不足 ，身体发育也会受到影响。

【喂养建议】： 一岁以内的宝宝偶尔喝汤尝尝鲜不错，但是不能常常喝， 主食还是要以奶为主 ，适当添加一些其它的辅食。

汤的味道浓郁口感鲜美，尤其是肉汤，在熬煮的过程中，一些 鲜味成分和营养物质会溶解到汤中 ，所以很好喝。但其实，能够溶进水里的营养只有一小部分， 大部分的营养依然是在肉里面 ，所以说光喝汤不吃肉，对于长身体，需要补充营养的孩子来说，是 远远不够 的。

【喂养建议】： 宝宝喝汤的不要太多，量控制在50ML左右，汤里面的肉、胡萝卜、玉米等 “汤料”也要取一些，切碎给宝宝吃 。

我们发现，一些“吃饭困难户”宝宝，经常会把饭含在嘴里，但是如果拌一点汤汁，宝宝 会吃得更快 。其实这是很不 健康 的吃法，宝宝吃饭需 充分咀嚼才能下咽 ，口腔分泌的唾液淀粉酶会让食物更容易消化和吸收。如果汤泡饭，宝宝能 直接咽，这样会加重肠胃负担，容易积食和损伤肠胃 健康 。

【喂养建议】： 尽量避免汤泡饭，可以饭前 先喝两口汤润润食道和肠胃 再吃饭。如果宝宝消化不良，可以试试给宝宝吃一些 益生菌调理肠胃 。

汤里放入太多的调味料，会影响汤汁的有的原汁原味，影响口感。而且如果汤是给宝宝喝的，也不宜放太多调料， 味道过重会对宝宝的肠胃、肾脏等都造成负担 ，并且养成口味重的习惯，不容易纠正，也会增加患病的几率。

【喂养建议】： 给宝宝喝的汤，应清淡， 少盐少油少糖忌辛辣 。除了少放调料以外，在做肉汤时，可以先把肉焯一下血水去除部分脂肪，煮好后把浮在上面的一层油除去。

有些妈妈总觉得自己家的孩子身体瘦弱，需要补身体，于是想尽办法去找一些大补的材料给孩子煲汤喝。其实一些食材，比如人参、燕窝、海参、冬虫夏草等并不适合宝宝。他们的肠胃还很脆弱， 大量进补，只会让他们肠胃不堪重负，还可能导致营养过剩、流鼻血、性早熟等。

【喂养建议】： 尽量不要给宝宝做大补汤， 可以做一些鱼汤、鸡汤、排骨汤等 ，这些汤类不味道好，还能补钙，同时对身体也有一定的温补作用。

一碗香气四溢、热气腾腾的汤，会让孩子的味蕾得到满足，幸福感爆棚。但是给孩子喝汤，一定注意避开以上几个坑区， 饮食 健康 才是最重要 。说一说，你家孩子吃饭前爱喝汤吗？

健康过春节丨喝汤要避开3个误区

在寒冷的冬日

如何来一碗热汤下肚

再幸福不过了！

人们认为

喝汤可以大补

比吃肉还有营养

有利于抵御严寒

汤煲得越久，越有营养

……

这些都是真的吗？

误区一

喝汤比吃肉更有营养

以鸡汤为例。众所周知，鸡汤营养丰富，能够补益身体。“累了、虚了，来碗鸡汤”的观念已深入人心。那么，鸡汤比鸡肉更有营养吗？

从现代科学的观点来看，鸡肉中的主要营养物质是蛋白质，此外还有脂肪、维生素以及钙、铁等矿物质。在炖鸡肉的过程中，脂溶性的香味物质溶解在脂肪中，并伴随脂肪进入汤里；水溶性的香味物质自然而然地溶解到了汤汁里。但是，鸡肉中的蛋白质只有一小部分溶到了鸡汤里，很难超过总数的10%。如果只喝鸡汤，不吃鸡肉的话，相当于扔掉了90%以上的蛋白质。

因此，炖鸡汤最佳吃法是既喝汤，又吃肉，但要注意控制盐的用量和加入的时间，尽量保持鸡肉的鲜美。炖鸡时正确的放盐方法是，将炖好的鸡汤降温至80℃~90℃时，再加入适量的盐，这样鸡汤中的鸡肉口感最好。

误区二

冬天喝汤能大补

汤味道鲜美，所以很多人都很喜欢。不过，要说冬天喝汤能大补，那就夸大了汤的作用。

骨头汤是很多人的最爱。大家认为，喝骨头汤能补钙。其实，骨头虽然含钙丰富，但骨头汤里的钙却很少，喝汤对补钙并没有很大帮助。

研究发现，不管骨头汤炖多久，骨头中的钙都很难溶解入汤里。而且，骨头中的钙都是螯合形式，不利于人体吸收。此外，骨头汤中还含有大量的脂肪和盐，嘌呤含量较高，摄入过多的骨头汤，补钙不成，反而可能还会增加患痛风的风险。

除了骨头汤，各种肉汤由于味道鲜美也备受人们喜爱。比如羊肉汤、鱼汤，这两种汤通常都是乳白色的，很多人认为，这种乳白色是营养价值高的表现，多喝能大补。不过，这只是人们美好的想象。

乳白色的汤，其实是脂肪乳化形成的。汤颜色白，恰恰说明它里面的脂肪含量较高，再加上汤里含有较高含量的盐和嘌呤，这样的汤喝多了， 同样也会增加肥胖和患痛风、高血压等疾病的风险。

至于最近几年开始流行的蔬菜汤，由于蔬菜含量太少，而且在制汤过程中，维生素C也会损失不少，因此，蔬菜汤营养价值并不高。

总的来说，冬天喝汤并不能大补身体。

误区三

煲汤越久越有营养

很多人发现，煲汤的时间越久，味道就越鲜美。所以，大家理所当然地认为，煲汤越久越有营养。其实并非如此。

汤的主要成分是水，其香味主要来自其中所含的脂肪和鲜味物质。而常见的鲜味物质，主要是一些脂溶性的成分和氨基酸。煲汤时间越久，就会有越多的鲜味物质溶解到汤里，所以喝起来就会觉得味道更鲜美。

但是，这并不意味着汤的营养价值更高。汤的营养主要来自其中的干货，比如各种肉或者蔬菜。以排骨汤为例，研究发现，排骨莲藕汤熬两个小时，蛋白质含量是0.5克/100克；再熬两个小时，蛋白质含量增加至0.67克/100克。可见，煲汤时间长短，对于汤内蛋白质等营养物质溶出量的影响可以忽略不计。

如何喝汤更 健康

喝汤尽量少放盐和油

汤好喝，但是它最大的问题是盐和脂肪含量过多，对于控血压和心血管 健康 都非常不利。建议平时喝汤的时候，尽量少油少盐。

尽量别喝太烫的汤

冬天天气冷，大家都想喝点热乎的汤。不过，世界卫生组织评估认为，喝汤温度太高会增加患食管癌的风险。所以，建议大家喝汤时温度最好不要超过65℃。

来源/《中国医药报》

冬季喝汤的误区有哪些

误区一、喝汤不吃渣
俗话说，“吃肉不如喝汤”，肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好。
营养师解析：煲2个小时以上的汤中，蛋白质含量也仅为肉中的5%左右，还有95%的营养成分留在“肉渣”中。“肉渣”中的肽类、氨基酸其实更利于被人体消化吸收。因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已，而大量的营养成分还是在肉渣里，如果吃肉不喝汤等于是捡了芝麻而丢了西瓜。
因此，除了只能吃流质的人以外，应提倡将汤与“渣”一起吃下去。
误区二、人人都能喝浓汤
俗话说“汤越靓，营养越高”，其实并非如此。
营养师解析：猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”。很显然，越美味的汤，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首。
像痛风病人、糖尿病等患者，因为嘌呤等含氮浸出物都要经过肝脏的加工而变成尿酸经肾脏排出体外，因而过多的“嘌呤”加重肝和肾脏的负担。
误区三、用餐最后才喝汤
营养师解析：中餐中，喜欢把汤放在最后喝。但其实由于此时多已吃饱，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；并且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。
要保持身材的人，建议先喝汤。
误区四、喝汤要喝滚烫的汤
营养师解析：人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度，在摄氏60度左右，超过此温度容易造成黏膜损伤，爱喝热汤会增加罹患食道癌风险。
所以等汤稍凉再喝汤，才是较健康的做法。
误区五、爱喝汤，一餐可喝好几碗
营养师解析：如果汤的种类是高热量、高盐份、高普林，则不能多饮，尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人，应避开喝这些汤。
一般人吃饭时可缓慢少量喝汤，以胃部舒适为原则。
误区六、常常用汤泡饭吃
营养师解析：用汤泡饭，由于米饭泡软易吞，往往懒得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化负担，长期下来将引发胃病。所以，吃汤泡饭是不利健康的。
误区七、晚餐喝汤是三餐最佳时刻
营养师解析：汤的营养价值较高，若是晚餐爱喝汤，距离睡觉时间近，非常容易导致发胖。午餐时喝汤，吸收的热量最少。因此，为了防止发胖，不妨选择中午喝汤，而晚餐则不宜喝太多的汤。
误区八、喝骨头汤能补钙
“吃什么补什么，喝骨头汤补钙”，但事实并非如此。骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。
曾经有人检测过，一碗骨头汤大约含有2~3毫克钙。按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300～400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。

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