吃鸡蛋的几个误区要注意

吃鸡蛋的几个误区要注意

许多的朋友们对于鸡蛋都是非常喜欢吃的，当然，鸡蛋的味道确实是非常不错的，并且鸡蛋中的营养物质的含量是日常高的，但是大家要知道，生活中食用鸡蛋的误区也是非常多的，下面我们就来一起看看。

误区一：红壳蛋比白壳蛋更好

许多人买鸡蛋只要挑红壳的， 说是红壳蛋营养价值高。其实并非如此，蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。我们大家要知道，鸡蛋的营养价值的高低不是外壳所能决定的，我们大家千万不要傻傻的挑选红皮的鸡蛋来购买，红皮的鸡蛋不一定就比白壳的鸡蛋要好。

误区二：煎煮鸡蛋越老越好

还有一些人在生活中吃鸡蛋的时候总认为鸡蛋煮的时间长一点会好，其实这种想法也是不正确的，如果鸡蛋煮得时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮 5— 7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质，所以我们大家千万不要将鸡蛋煮太长的时间，不然吃起来就不健康了。

误区三：望蛋营养价值高

望蛋即“死胎蛋”，这种蛋所含的营养成分(蛋白质、脂肪、糖类等)在卵化过程中已被胚胎利用掉了，营养价值并不高。我们大家好需要注意的就是，这种鸡蛋中会有大量的病菌的，如果我们大家经常食用，还会导致我们大家出现一些病菌性的疾病的，严重的影响身体的健康。

我们上面了解了许多的关于鸡蛋的误区了，所以我们大家以后在生活中就需要多注意了，不要认为红壳的鸡蛋比白壳的好，另外，煎煮鸡蛋的时间不要太长了，还有就是最好不要食用望蛋。

鸡蛋天天吃，但很多人吃不明白，对于鸡蛋人们存在哪6个误区？

鸡蛋是每个家庭必备的营养食材之一，很多人难隔一两天就要吃一次鸡蛋，而且也好像吃不腻的样子，因为鸡蛋的做法太多了，不管是蒸着吃、炒着吃或者煮着吃都有独特的口味。不过虽然已经吃过多次鸡蛋了，不少人对鸡蛋还是存在一些误区，下面就让我们来扒一扒，看吃鸡蛋时有哪些容易让人误解的地方。

1、蛋壳颜色深的更有营养有些人在选鸡蛋的时候，觉得蛋壳颜色较深的鸡蛋会更有营养，所以经常会选那些红壳鸡蛋，对白鸡蛋和青鸡蛋则不屑一顾。实际上蛋壳颜色和营养并没有直接关系，不同颜色的鸡蛋只能说明蛋鸡品种不同，红壳鸡蛋只是外壳要厚一些。实际上个人觉得白鸡蛋和青鸡蛋更有营养，因为真正的家鸡蛋一般都是白色和青色的蛋壳。

2、吃鸡蛋不吃蛋黄有些人认为蛋黄的胆固醇含量高，吃了对身体不好，加上蛋黄有时候口味不如蛋白，所以有些人在生活中不吃蛋黄。实际上这样想是有偏差的，因为蛋黄虽然含有胆固醇，但是一天吃一两个鸡蛋是没有问题的，不会有过多摄入的问题，而且蛋黄的营养物质确实很丰富，对人体很好。

3、吃鸡蛋不能喝水在有些人中流传着一种说法，说吃了鸡蛋后马上喝水容易拉肚子。实际上没有这么回事，由于鸡蛋黄消化起来会慢一点，适当喝点水还能够帮助肠胃消化蛋黄，所以吃鸡蛋是能喝水的。

4、鸡蛋怎么做营养价值都一样这种看法也是不对的，因为不同做法鸡蛋会有不同程度的营养损失，一般来说蒸鸡蛋的营养保存得比较好，差不多达到100%，嫩炒鸡蛋则能够保存88%左右的营养。

5、鸡蛋和豆浆不要一起吃有些人说喝了豆浆会抑制鸡蛋中蛋白质的消化吸收，实际上豆浆在煮沸的过程中，已经把抑制蛋白质吸收的元素给破坏了，所以鸡蛋和豆浆是可以一起吃的。

6、孵鸡蛋营养更好孵鸡蛋是指小鸡已经半成型的那种鸡蛋，有些人认为这种鸡蛋的营养比较好，实际上没有根据。这种鸡蛋已经发育到了一半，实际上病菌更多，吃了容易导致消化问题。

鸡蛋不能怎么吃 吃鸡蛋的五大误区

1 生吃有些人喜欢鸡蛋生吃的口感，殊不知，生吃鸡蛋生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌，如大肠杆菌等吃进肚子去，造成肠胃不适，甚至引起腹泻。而且鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白需要高温加热破坏，生吃鸡蛋会影响食物中生物素的吸收，造成身体出现浑身无力、肌肉疼痛、眉毛脱落等症状。

2 隔夜很多人都喜欢吃半生不熟的溏心蛋，如果一下子吃不完就会放冰箱里，留到第二天吃。然而，鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等症状。

3 空腹吃鸡蛋大部分人都喜欢在早餐时吃上一只鸡蛋，以补充一天所需的能量。空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质会"被迫"转化为热能被消耗掉，起不到营养滋补作用。

4 食用过量鸡蛋的蛋白含量非常高。一旦过量食用，可导致代谢产物增多，增加肾脏的负担，从而损害肾脏的机能。所以，普通人一般一天吃一个鸡蛋就足够了，孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

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