鱼香菜的营养价值

鱼香菜的营养价值

鱼香菜又叫木姜花，是一种比较少见的可食用的野菜，主要是川菜中的一种配料，可以食用的部分为嫩叶和嫩茎，主要食用的季节是春季，其他季节采摘的鱼香菜几乎都是被拿来入药使用，具有很高的药用和食用价值，那么鱼香菜到底有哪些功效作用呢?跟着本文一起来学习下吧。

鱼香菜的营养价值

鱼香菜被广泛的适用于香料、饮品及食物中，具有很浓郁的气味，味道辛辣且伴有清凉感，有点像小茴香，常被用于做鱼、海鲜和肉中，可以有效的去除膻味，起到提鲜的作用。鱼香菜的果实类似芝麻，含有比较丰富的蛋白质及碳水化合物，入药使用具有驱蚊止痒的效果。

鱼香菜的功效

1、提鲜：鱼香菜中含有大量的芳香类物质气味，平时常被用来当做调味品来进行烹炒各种食物，不仅能有效的祛除食材的膻味，还能起到很好的提鲜效果，让食物更诱人。

2、补充营养：鱼香菜是一种营养价值比较高的蔬菜，含有比较丰富的蛋白质和碳水化合物，能让人体及时的吸收。另外鱼香菜中含有较为丰富的维生素、烟酸、胆碱等，平时食用鱼香菜能很好的补充人体营养并且促进身体的代谢，对于提升身体素质有很好的作用。

鱼香菜的药用价值

1、治疗伤风感冒：鱼香菜有很高的药用价值，一般入药后可以起到清热解毒的功效，特别对人类的伤风感冒有很好的治疗效果，所以人们在生病是可以选取一些鱼香菜搭配生姜，然后再加入适量的清水熬煮后便可服用，能很好的缓解感冒病症。

2、治疗疔疮：鱼香菜本身性寒凉，能起到很好的降火解毒、消肿止痛的效果。并且对于常见的疔疮有很好的治疗效果，首先将新鲜的鱼香菜碾碎后加入适量的豆豉调制成药膏后涂抹在疔疮上即可缓解症状，另外这种方法对于缓解皮肤红肿也有很好的效果。

鱼香菜与薄荷的区别

鱼香菜和薄荷的区别表现在叶片、用途这两个方面，其中鱼香菜的叶片褶皱更加明显，且香味较淡，没有清凉感，常作为凉菜食用，而薄荷的叶片褶皱较淡，香味浓郁，且香味中带有清凉感，常作为药材或者饮品食用。

鱼香菜和薄荷有什么不同 1、叶片不同

鱼香菜和薄荷的区别主要表现在叶片上。虽然鱼香菜和薄荷同属于唇形科薄荷属植物，但是鱼香菜的叶片褶皱较为明显，且香味较淡，没有清凉感，而薄荷的叶片上褶皱较浅，且香味浓郁，带有一丝清凉的感觉。

2、用途不同

鱼香菜和薄荷的区别还表现在用途上，其中鱼香菜大多分布在云南、贵州等地，常作为凉菜或者配料食用，而薄荷具有提神醒脑的作用，可以将其作为观赏植物摆放在书房，也可以将其叶片摘下做成饮品食用。

3、补充养分

薄荷在生长的过程中对养分的需求较大，所以在养护时可以为薄荷提供营养均衡的无机肥料，提高植株的生长速度，在为薄荷提供养分时也需要注意施肥量，最好可以将肥料稀释后提供给植株，避免薄荷出现肥害现象。

4、及时补水

薄荷适合生长在较为湿润的环境中，在养护时可以每隔三天向植株浇灌一次水分，浸湿全部的土壤，在浇水时最好可以使用未遭受污染的河水或者天然水，在光照过强时还可以向薄荷叶片喷洒水分，保持叶片的活性。

鱼香菜是什么

鱼香菜—川渝煮鱼佐料鱼香菜，薄荷属留兰香，别名绿薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜、狗肉香、血香菜、癞格宝鱼香等；川渝一带煮鱼的特色佐料，也用于某些炒菜凉菜等。

鱼香和香菜味道完全不同，气味也比香菜浓，说不清楚，你试试就知道了

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