苜蓿的功效与作用_苜蓿的营养价值

苜蓿的功效与作用_苜蓿的营养价值

目录苜蓿的功效与作用苜蓿的营养价值苜蓿怎么吃苜蓿的宜忌人群苜蓿不能和什么一起吃孕妇可以吃苜蓿吗食用苜蓿的注意事项苜蓿这种营养价值是非常高的，而且对身体是有好处的，也很有效地帮助的身体，而且还可以很有效地使得身体处于一个健康的位置。而且这种食物呢，可以很有效的帮助到身体，使得身体处于一个很好的位置，也很有效地帮助到身体时对身体是非常好的，可以很有效的帮助到身体，使得身体处于一个比较健康的位置儿，就可以很有效地使得身体建康。跟着大道家园养生网了解。

苜蓿的功效与作用

可以很有效地帮助排除消肿去水，可以对身体很有好处，可以很有效地帮助的身体，可以使得身体非常好，一个健康的位置，避免身体出现的一些不适，对身体造成不好的影响，而且可以很有效的帮助到身体获得一些营养。而且她可以很有效的去除水肿，使的身体可以减少一些不好的现象。而且这种食材可以很有效的帮助到身体，减少一些贫血的问题，对身体是很有作用的，可以很有效地帮助到身体。避免对身体造成不适的影响，可以很好的帮助他身体可以减少贫血的生长，对一部分来说是很好的，可以很有效的帮助到身体，避免一些问题。可以很有效地排除一些毒素，避免一些毒素进入身体，可以起到正常通便的功效，可以很有效地减少一些垃圾毒素在身体。

苜蓿的营养价值

这种食物还有自身一种特别的多糖对身体是非常有好处的，而且可以很有效地帮助的身体，是对身体的多躺是应该很好地帮助到身体，可以使得身体的糖粉可以很有效地帮助的，可以很好的可以帮助到身体对身体是很有好处的。而且它含有的多糖是可以很有效地帮助到身体是的，身体是非常健康的。而且还有维生素k对身体是很有好处的，可以很有效地帮助到身体，谁的身体非常健康的。它含有的铁元素是非常丰富的，可以很有效地帮助的身体，使得身体非常有好处，可以很有效地帮助到身体时的身体非常健康。

苜蓿怎么吃

这种食材是可以用来炒菜，首先得将锅中放入食用油，然后放入葱姜蒜进行翻炒，对身体是非常好的，而且可以很有效地帮助到身体获得营养。放入葱姜蒜进行爆炒以后能放入这种菜，然后放入辣椒，青椒都是可以的，翻炒出来特别好吃，那身体的营养也很高。

苜蓿的宜忌人群

他还有的营养价值非常高，而且对身体也很有好处，对于一些青年人，孕妇，老人来说去这种是可以含有非常高的营养价值，对身体是很有好处的，避免吃了对身体造成一定的不适，但是在吃的过程中一定要记得超兽对于老人来说呢，一定要少放盐。孕妇来说，那些少放盐，避免盐进入身体，进入的过多对身体惨产生不好的印象，会避免。到身体的消化，对肾脏非常不好的。对于一些消化不好的人的尽量选择不要吃，避免身体造成的一些问题会影响的身体，身体非常对身体不好，所以避免掉这些问题影响到身体。

苜蓿不能和什么一起吃

苜蓿不可以和西红柿一起吃，因为吃的话会对身体造成不适的影响，而且呢还会使得他这种食物的话对维生素c的结构会影响到维生素c，对于身体的摄入会对身体造成不好的影响，所以可以避免这一问题。所以尽量选择不要吃，避免对身体造成的不适会影响到身体。而且呢，对于吃着的话还对身体造成不好的印象。这种食物能尽量也不要选择和白酒一起吃的，身体也会造成不好的影响，所以呢，请凉避开这一问题，避免影响到身体对身体造成的不适。这样的话才可以使得身体更加健康，对身体是很有好处的，可以很有效的帮助到身体。

孕妇可以吃苜蓿吗

孕妇是可以吃这种食物的，这种食物蔬菜的营养价值非常高，对身体是很有好处的，可以很有效的帮助到身体，使得身体处于一个健康的位置，需要的是身体里的营养。本家摄入的全面，而且孕妇在这个时候呢，吃这种营养价值高的食物便宜，很有效的帮助到身体，使得自己身体和腹中的胎儿都可以获得很好的营养。

食用苜蓿的注意事项

再吃这种食物的时候一定不要过于的把这种食物煮的过手即可，因为吵得过一手的话会损害一些营养价值，使得维生素被消耗掉，对身体会有不好的问题，对身体造成一部分的影响，所以尽量选择不要吃得那么多，然后尽量选择少油，对身体是很有好处的，可以避免到这些问题，所以呢，在吃的时候一定要注意这些问题，这样的话，营养价值才会对身体很高，对身体才会很有好处。

苜蓿含有的营养价值，对身体很好，可以很有效的帮助到身体，而且可以很有效地使得身体处于一个健康的位置，可以很有效的帮助到身体时的身体非常健康，还可以很有效地是的，身体处于一个健康的位置。而且炒着吃，对身体也是很有好处的，可以很有效地帮助到身体。是的，身体是非常健康的。

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苜蓿是什么植物？能吃吗

苜蓿
一年生或多年生草本；羽状3小叶，小叶小，有小齿，叶脉伸入齿端；托叶与叶柄合生；花小，组成腋生的短总状花序或头状花序；萼齿近相等；花冠黄色或紫，旗瓣倒卵形或长圆形，基部渐狭，近无柄，龙骨瓣钝，比翼瓣短；雄蕊10，二体（9+1）；子房有胚珠多数，花柱短，扁或锥状；荚果旋卷，常呈贝壳状或弯镰状，不开裂，平滑或有刺，有种子1至数颗。可作为食物，将其在热水中焯过，凉拌即可，味道极佳。

苜蓿一般常见有两种，一种是菜黄花草，一种是牧草，也就是紫云英。 （1）作为菜的是开黄花的，我们称之为草脑头啊！苜蓿每一根细茎上面，有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，吃的时候，以叶为主，在江浙两省生产特多，每逢上市季节，家家户户都把它当作家常蔬菜。炒着吃味道很好！苜蓿为豆科植物。因其根部可往地下蔓延10公尺,故能充分吸收土壤中的营养，经常食用苜蓿素可平衡人体的酸碱值，是不可多得的健康美食，

苜蓿的嫩叶，是我们理想的蔬菜，因为极富营养，在绿叶蔬菜中，它的维他命K的含量最高，特别是维他命A含量和胡萝卜相差极微，维他命C超过白萝卜二三倍以上，这些营养成分都超过菠菜。

苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产，不过由於气候和土地的关系，有时产品极嫩，有时极老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用盐渍制的“腌金花菜”，功效相等。

食用功效
苜蓿清内热：苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著，更胜於西洋菜。
苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇乾舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。

家庭食用法
1、将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩。
2、上海菜馆有生煸草头供应，是摘除茎梗，完全用苜蓿叶炒成的，所以特别鲜嫩，售价稍昂。
3、苜蓿冷吃，别有风味，草头的汁液，比其他蔬菜更清凉可口。

苜蓿 - 营养价值
苜蓿每100克苜蓿嫩茎叶含蛋白质5.0克，脂肪0.4克，粗纤维2.4克，糖类8克，胡萝卜素3.28毫克，维生素B2为0.36毫克，维生素C92毫克，钙103毫克，磷50毫克，铁2.4毫克。此外还含有维生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黄酮等成分。苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘等功效。

（1）止咳平喘。现代药理发现，苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘作用，对支气管疾病有一定疗效。
（2）补血止血。苜蓿中含有较多量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的维生素B12成分，可治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含有止血作用的维生素K，民间常用治胃或痔、肠出血。
（3）通便排毒。苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，帮助大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。
（4）综合作用。苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化，并有轻度雌激素样作用和抗癌作用；苜蓿中所含的大豆黄酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。

苜蓿的营养价值

蓿分布地中海区域、西南亚、中亚和非洲。它有哪些营养价值呢？

营养成分苜蓿的营养价值是非常高的，每100克的新鲜苜蓿含有蛋白质5、9克、碳水化合物9.7克、胡萝卜素3、28毫克，另外还含有维生素C、B族维生素、钙、磷等。

降低胆固醇研究表明，苜蓿皁苷同胆固醇形成的复合物，有助于降低动物血清胆固醇含量。

抗菌苜蓿皁苷中分离出的medi-cagenicacid 3-o-glucopyranoside具有很高的抗Tichoderma viride活性。

杀虫苜蓿皁苷作为昆虫的驱散剂具有特殊的活性，通过对害虫的毒杀作用而保护植株不被破坏。

蓿分布地中海区域、西南亚、中亚和非洲。它有哪些营养价值呢？

降血脂苜蓿中的黄酮类成分具有抗氧化、松弛平滑肌及雌激素样等多种药理活性。苜蓿素的最大作用在于有效清除人体内的自由基、抗氧化、降血脂、预防心脑血管疾病。试验发现，从苜蓿中提取的大豆黄酮、苜蓿素有抗氧化作用，可防止肾上腺素的氧化，并有轻度雌激素样作用。

增强免疫力苜蓿多糖有着很显著的保健作用，大量的试验研究证明，苜蓿中的活性多糖有增强免疫功能和抗感染的作用，尤其有免疫活性功能而更加受到重视，它能够提高机体淋巴细胞产生抗体的能力。

紫花苜蓿的作用

紫花苜蓿在所有常见牧草作物当中，是具有最高营养价值的一种。事实上，按照它字面上的翻译，意思就是「所有食物之父」。由于它的根部伸入土壤里达30英尺（九公尺），因此可比其它植物吸取更多的矿物质。这种营养丰富的植物，在雨量有限的地区，亦能耐强旱。 紫花苜蓿含有5种维生素B、维生素C、维生素E、10种矿物质及类黄酮素、类胡萝卜素、酚型酸三种植物特有的营养素，其主要作用如下：1. 类黄酮素：具有抗氧化作用，同时可防止胆固醇在动脉上的沉积，且避免血液凝结成块，以减少动脉硬化发生的机率。类黄酮素也可以阻断某些荷尔蒙的不良活动，抑制引起发炎的酵素活动，还可以抑制微血管增生 2. 酚型酸：具有抗氧化作用，可视为一种抗氧化物质，可防止血液凝结成板块，使血液在血管畅通无阻，而降低心脏血管疾病的发生3. 类胡萝卜素：可保护眼睛，预防眼神经的退化性疾病。在人体中，可使细胞成熟分化，在疾病的预防上，已证实对防止癌症再发及防止心脏病的发生有一定的功效。临床上已开始用某些类胡萝卜素，在癌症的病人身上，进行附加的预防性化疗（1）苜蓿与排水 许多人使用苜蓿的头号理由是：促进体内滞留水分的排除。由于苜蓿具有排水利尿的功能，对于女性生理期水肿、痛风患者的尿酸排除，具有良好的效果。原因是：苜蓿含有丰富的矿物质，例如钙、镁、钾、铁、锌。其中的「钾」可协助人体排除过多「钠」的蓄积，而达到排水利尿的功能。再加上碱性矿物质可中和尿酸，进而排除体内过多的尿酸，而避免痛风的发生（2）苜蓿与降胆固醇另外，苜蓿中含有一种称为「植物皂素」的活性成分。在肠道中植物皂素对胆固醇有极大的亲合力，可以做油脂乳化剂，它与胆固醇会结合成一种不可溶的复合物，使身体无法吸收，与粪便一起排出。如此一来，可降低源自于饮食中胆固醇的摄取量，间接降低血液和组织中的胆固醇含量 （3）苜蓿与体内酸碱平衡苜蓿含丰富矿物质，是极佳的碱性食品来源，对于平时常吃大鱼大肉、交际应酬饮酒的人们，可以帮助平衡身体中的酸碱性、避免血液的酸化。我们常常听人提起：血液偏酸性，人就容易累。为什么呢？原来，偏酸性的血液，容易破坏正常的红血球，使得原本用来携带养分、废物与氧气、二氧化碳的红血球减少了。细胞得不到充足的养分与氧气，新陈代谢率自然就下降了，结果就容易疲劳。再加上细胞代谢后，产生的废物与二氧化碳排泄不顺，堆积之后又伤害细胞，造成恶性循环需特别注意一般而言，适量使用苜蓿是安全的，然而对于那些有红斑性狼疮，或其它自体免疫失调症的人来说，却是无福消受。在临床研究中发现：苜蓿中富含的一种天然成分「刀豆胺酸」，对上述患者而言，苜蓿将容易产生过敏反应，所以有这方面疾病的人请避免食用