吃鸡蛋常犯的错误,小心这些误区

吃鸡蛋常犯的错误,小心这些误区

鸡蛋对大家来说很熟悉，很多人每天早上都会去选择吃上一个鸡蛋，这是帮助我们补充蛋白质，预防疾病产生的好选择，不过吃鸡蛋的时候也会犯一些错误，这是让我们非常烦恼的，那么具体吃鸡蛋要i小心的去唔去有哪些，一起看看吧。

沸水煮鸡蛋

在吃鸡蛋的时候我们要注意，很多时候大家都会去吃煮鸡蛋了，但是我们尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指，这一点是我们吃鸡蛋要小心的，同时对于鸡蛋来说，正确的做法是等到鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，这样吃鸡蛋是最健康也最适合的。

等熟鸡蛋自然冷却后剥壳

在吃鸡蛋的时候我们还要注意，在吃煮鸡蛋的时候是需要剥壳的，但是很多人都会等到鸡蛋冷却之后再剥，这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳，这样会更好的给鸡蛋剥壳，这一点我们要清楚。

大火炒鸡蛋

吃鸡蛋的时候我们还可以去炒着吃，但是如果大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑，这是我们在炒鸡蛋的时候可以进行尝试的一个小技巧，能让我们更健康的吃到美味可口的鸡蛋。

鸡蛋吃起来味道不错，对我们健康是有一定好处的，但是在吃鸡蛋的时候也会存在一定的注意事项，上面介绍的几个情况是我们吃鸡蛋容易犯的错误，大家如果可以避免吃鸡蛋的这些误区，才能让大家更好的吃鸡蛋，这一点我们要清楚。

鸡蛋营养价值与功效有哪些？吃鸡蛋有哪些误区？

在我们的日常生活当中，有很多人都非常喜欢吃鸡蛋，因为鸡蛋的营养价值非常高，而且在使用的时候也是非常方便的，对于一些想要补充蛋白质的人来说，鸡蛋无疑是一种最好的选择，而且对于减肥的人而言，鸡蛋的热量非常的低，非常适合减肥人士食用。但是在吃鸡蛋的时候，还是有一些误区的，那么在吃鸡蛋的时候，有哪些禁忌呢？

有很多人都非常喜欢吃溏心蛋，虽然说溏心蛋给人一种流心的感觉，而且吃起来非常的香，但是有很多鸡蛋其实是不能够这样烹饪和食用的，市场上经常卖的鸡蛋是没有经过杀菌和灭活处理的，如果在这个时候使用这种鸡蛋来制作溏心蛋，那么就还有可能会因为细菌感染而导致我们出现肠胃不适的情况，所以如果想要制作溏心蛋的话，那么就应该去购买可生食鸡蛋，也就是我们常见的消毒灭活处理的鸡蛋。

但是对于肠胃消化不功能不是很好的人来说，最好不要吃生鸡蛋，因为生鸡蛋本身就不是很好消化，根据营养学专家罗列出来的鸡蛋不同烹饪方式所造成的人体营养吸收清单，我们可以看出来，当鸡蛋用水煮的方式完全煮熟的时候，人体能够将鸡蛋的营养成分最大程度的吸收，其次是荷包蛋和煎蛋。半生不熟的蛋本身里面就含有大量的细菌，而且没有烹饪熟的鸡蛋，食用之后消化吸收率也并不是非常的高。

所以对于想要吃生鸡蛋的人来说，应该去购买那些专门生吃的鸡蛋，因为这些鸡蛋都是经过消毒灭活处理的，我们市场上所售卖的常见的鸡蛋应该经过水煮或者是油炸的方式来煮熟，否则食用过后就很容易引发消化不良等情况。

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吃完鸡蛋后不能吃哪些食物 吃鸡蛋的误区有哪些

1、误区一：红壳蛋比白壳蛋有营养
过去的人们一直认为红壳蛋更有营养，不知道为什么，市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明蛋壳的颜色和鸡的品种有关，与营养是无关的。
2、误区二：农家蛋更营养
真正的农家蛋即土鸡蛋可能会更好吃一些。但检测表明农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外放养土鸡的产蛋环境卫生状况也不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性比较大。
3、误区三：毛鸡蛋是滋补品
毛鸡蛋就是我们常说的“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地区常被作为滋补品食用。实际上毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多的致病菌。
4、误区四：煮鸡蛋时间越长越好

吃鸡蛋最好的状态就是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或者流动的状态这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素的损失。
5、误区五：生吃鸡蛋更有营养
生吃鸡蛋会干扰生物素即一种B族维生素的吸收，虽然偶尔生吃鸡蛋不会导致生物素的缺乏，但是生吃鸡蛋容易感染细菌。
6、误区六：产妇要多吃鸡蛋

产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国的一个习俗，但是在食物丰富的今天已经不再适用。产妇应保证食物的多样性，除了每天吃一两个鸡蛋以外还要吃豆类、肉类、奶类、粮食和果蔬，以达到膳食的平衡，并不是鸡蛋吃的越多越好。
7、误区七：鸡蛋不宜和豆浆一起吃
主张这个说法的人认为大豆中含有胰蛋白酶抑制物，其会影响蛋白质在体内的消化吸收。但大豆制成豆浆后胰蛋白酶抑制物在加热的过程中被破坏，和鸡蛋一起吃并没有任何问题。
8、误区八：感冒时不能吃鸡蛋
感冒发烧时人体能量消耗较大，抵抗力也就会下降，也吃不下什么东西，这样会缺乏营养，适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物对身体的恢复是有好处的。不过鸡蛋羹、蛋花汤是首选，而炸鸡蛋或者煎鸡蛋不容易被消化。

早上吃鸡蛋，要避开哪种错误？

鸡蛋，是我们日常饮食中常吃的一种，它富有很多的营养成分，且鸡蛋有很多的烹饪方式，比如：蒸鸡蛋，煮鸡蛋，炒鸡蛋，荷包蛋等等，受到很多妈妈们的青睐。但是在早上吃鸡蛋时，我们需要避开以下的几种错误，只有合理的吃鸡蛋，我们才可以充分吸收鸡蛋中的营养。

第一，不要吃生鸡蛋。生鸡蛋中虽然也有很多的营养成分，但是如果生吃的话，这些营养时不利于我们身体的吸收的。且生鸡蛋中有抗胰蛋白酶和康生物蛋白，这两种成分是不利于我们的身体吸收蛋白质的。但是熟了的鸡蛋，就不会有这种不好的效果，反而有利于吸收和分解蛋白质。

第二，不能只吃蛋白或者蛋黄。据统计发现，有许多人在吃鸡蛋时只吃其中的蛋白或者蛋黄。但是科学研究表明，这样的吃法是不对的，蛋白和蛋黄的营养成分的吸收是相辅相成的。因为鸡蛋所富含的营养成分是比较全面的。特别是小孩子，在吃鸡蛋时，不能养成只吃蛋黄或者蛋白的习惯，这是不利于孩子的营养吸收的。在看到此篇文章之后，希望只吃蛋黄或者蛋白的人可以改掉这个坏习惯，帮助营养更全面的吸收。

第三，一次性不可以吃太多。改掉只吃蛋白或者蛋黄的习惯后，要切记鸡蛋不可以一次性吃太多。虽然鸡蛋富含丰富的营养成分，但是作为早餐，每顿吃一个鸡蛋就可以了，切忌一下吃很多鸡蛋，吃多了会使鸡蛋的营养不易于吸收，且造成营养过剩的情况，反而让自己感到胃胀等，造成便秘等的不良后果。

看完此篇文章，大家一定了解了早上吃鸡蛋时，要避开不吃生鸡蛋，不只吃蛋白或蛋黄，一次性不吃太多这几种错误，希望对大家都一定的帮助。

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