吃鸡蛋的几个误区,你到底有没有

鸡蛋大家每天都吃，每天吃一个鸡蛋可以满足对于蛋白质的补充，而且也可以让你精力充沛，鸡蛋的营养物质比较多，但是吃鸡蛋的一些误区不注意的话，就会影响身体健康，来看看这些关于吃鸡蛋的一些小常识的介绍。

用沸水煮鸡蛋

这是因为沸水后下蛋，一方面鸡蛋四处翻滚很容易破皮，甚至蛋黄都漏出来，另一方面蛋白遇到100度的沸水，会发生变性凝固，煮出来的鸡蛋白会跟橡皮一样，而里面的蛋黄又未熟透，所以说最佳的方法就是用冷水煮鸡蛋，等水沸腾以后转成小火，保持水冒泡就可以，最好把盖子打开来煮。这样的鸡蛋口感好，而且营养物质多。

煮的时间很长

正常情况下鸡蛋从下锅到煮熟需要大概8分钟的时间，就能达到蛋清蛋黄都刚巧熟的状态而且细菌微生物也完全被杀死，反而长时间煮的话，蛋清蛋黄会变“老”不容易消化吸收，甚至你会闻到硫的气味，因为化学的反应形成了硫化物的原因，它会和蛋黄的是因为化学反应形成硫化物的原因，它与蛋黄中的铁发生发生，所以不宜消化，营养价值和口感也会有所影响，所以说煮的时间越长并不是会有太多的营养价值，大家都要知道。

常吃“糖心蛋”

糖心鸡蛋是很多人屡试不爽的一种吃饭，不仅好吃，营养还好，但从安全性来考虑不可取，因为研究发现未熟透的鸡蛋含有病菌比如常见的沙氏杆菌，会引起食物中毒的情况出现，而且也会导致一些营养物质的流失，还会影响蛋白质的吸收，所以说这样的鸡蛋对于身体健康是不利的。

吃鸡蛋的一些误区，上面都介绍了相关的内容，鸡蛋的营养物质高，但是如果你吃不对的话反而对于身体健康是有害的，而且也会诱发一些疾病，所以说上面的这些吃鸡蛋的误区一定要知道和了解，对健康是有好处的。

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