白果_整体形态_食用方式

白果_整体形态_食用方式

白果是属于中药材的一种，具有很高的营养价值以及药用效果，生活人很多人将白果和开心果混淆，那么具体白果有着怎样的价值呢?下面一起来了解一下。

白果是什么

白果实际上是属于银杏树结出的种子，整体果实呈现椭圆形，一般可以长到1.5到2.5cm，宽1到2cm，通常情况下白果的成熟期会在10-11月，在用药配伍上需要根据病症与其他的药物进行搭配。

白果是开心果吗

白果并不是开心果，实际上开心果是属于一种果干，从口感上来讲是比较脆的，而白果则是属于银杏树的果仁，整体口感上会比较绵软，比较类似于红薯干，通常情况下，白果生长在山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地，而开心果则是生长在伊朗、叙利亚、伊拉克、前苏联西南部和南欧等地。

白果怎么吃不会中毒

1、煮熟吃

白果是有一定毒性的，在烹饪白果的过程中，需要首先将白果剥壳以后，让儒道热水中浸泡一个小时候再去加热，可以在一定程度上降低白果的毒性。新鲜的白果将其治愈开水中浸泡一段时间即可将其外面的一层淡褐色的薄膜撕开祛除。

2、去芯吃

在吃白果之前需要将果仁中的绿色胚芽去掉。

3、不多吃

白果有一定的毒性，整体白果食用量不能太多，一般建议每天吃4-5颗就可以了，白果食用过多的话会出现食物中毒的情况，十颗以上的白果食用之后会对人体生命造成威胁，所以平时食用白果要控制食用量，尤其是孩子。

吃白果的注意事项

1. 白果是有一定毒性的，因此在烹饪白果之前，需要先将白果去毒，整体方法也是很简单的，首先将白果去壳以后，取出里面的果肉，在白果外面的皮去掉以后，将白果放入到过重加热，加热的过程中需要不断的搅拌，直至外皮全部自然脱落。

2. 白果是不可以生吃的，并且整体食用量也不能太多，一般建议每天吃4-5颗就可以了，如果吃的太多，那么很容易出现中毒的情况，常见的中毒症状会表现为有出现恶心、呕吐、腹泻以及食欲不振的情况，同时如果长时间接触核仁以及外皮容易发生有皮炎的情况。

3. 如果出现中毒的情况，需要将白果壳30克煎水服下就可以了。

上文中已经针对白果的药用价值以及效果进行了详细的介绍，大家可以根据自己的实际情况进行使用，不过需要注意任何的中药材以及药物都有很多需要注意的地方，建议在用药配伍上尽量遵循主治医生的建议。

白果要怎么吃?

白果是炒着吃的，方法如下：

需要提前准备好的材料包括：白果 200克、盐 少许。

1、第一步把白果洗干净。

2、然后晾干白果表面水分。

3、锅内放入油，使用大火加热，放入白果。

4、加盐拌匀。

5、盛出，做好了。

注意事项：

炒白果时要用小火，如果使用大火会把白果炒糊，影响口感。

白果怎么吃

银杏种子可以食用，在中国被称为白果，白果去壳后可煮熟直接食用，制作糖水配料等。

白果的吃法是很多的，简单的将白果用火烤熟，见其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯;小吃中用来做甜菜，桂花白果，冰糖白果。

菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味，冷下来后作冷菜用，或将它与鸡一同炖、烧，白果烧鸡是扬州很常见的家常菜。不论作何用途，白果做菜通常以清淡的颜色为主，不宜浓油赤酱的调味。

营养价值

银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。

扩展资料：

药用

根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领在德国和法国的科学影响很大。

以中医角度来说，据《本草纲目》记载：“白果小苦微甘，性温有小毒，多食令人腹胀”；银杏的果实内含小量氢氰酸毒素，性温，多食令人腹胀，遇热毒性减少，所以生吃或大量进食易引起中毒；多见于小儿；有呕吐、精神萎靡、发热、抽搐等征状。

又说“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便，止白浊，生食降痰，消毒杀虫，嚼浆涂鼻面手足，去鼻疽疱黑干黯皴皱及疥癣疳虫阴虱”。

而银杏的种籽，即果仁有暖肺、止喘嗽及减少痰量之功效。特别是对于哮喘、慢性气管及支气管炎及肺结核等病症有明显的疗效。而且对补助泌尿系统有好处，滋阴益肾，可改善尿频。

参考资料：-银杏果

白果的食用方法和禁忌 白果的食用方法和禁忌简单介绍

1、白果的食用方法：

（1）白果粥：益原气、补五脏、延缓衰老，老年人、体质虚弱者尤佳。平常人食之健身。宜家中服用。作法：白果仁(去壳后用开水烫去内种皮)6-10粒，老冰糖小量，梗米2两，水适当，另外放进锅中，慢火煮开即成。以梗米成糊糜状就可以。

（2）银杏果汤团。作法：将白果仁25克烘脆，研粉，猪板油熬熟，小麦面粉炒黄，黑芝麻粉炒出香味捣碎。将纯蜂蜜碾成糊状，添加白砂糖、银杏果粉、黑芝麻粉，和上猪板油加凉面，搓成饺子馅儿。将粘米粉合匀，分为小包团，包上饺子馅儿，做成汤团。待水烧开到沸，将汤团入锅，慢火煮至汤团浮在河面上3-5分钟即成。

（3）白果薏仁饮。材料：白果10克、薏苡仁30克、冰糖适量。做法：将薏苡仁洗净放入锅中。加入适量清水，小火煮40分钟。然后放入洗净的白果及适量冰糖。继续煮20分钟左右即可。每日代茶频饮，最后将白果和薏苡仁吃掉。

（4）糖丝银杏果。调料：银杏果500克，老冰糖100克，白砂糖100克，桂花糖10克。制作方法：取银杏果去壳和红衣服，清洗后用沸水氽一遍，沥净水份，老冰糖碾成末。添加银杏果再次煎烤，用铲持续炒动，避免焦化厂。待糖弄成丝，银杏果呈橙黄色时，放进桂花糖推匀，就可以出锅入盘。

2、禁忌：

（1）白果有小毒，吃多容易产生中毒反应，同时食用白果的时候记得要去除里面的胚芽，以免中毒，同时食用的时候还要注意一定煮熟了食用。

（2）白果做为干果食用，必须熟食或制成蜜饯，白果生用还具有清毒杀虫的作用，同时还要注意白果是不可以经常食用的一般大人不要超过十粒，孩子一般5粒即可。

（3）白果中毒的主要症状有恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛发热、以及明显的中枢神经紊乱，严重的会导致昏迷、呼吸麻痹，须迅速到医院抢救。

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