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吃鸡蛋的几个误区生活中要注意(吃鸡蛋的十个误区,你中招了吗)

苹果养生 2023-05-31 19:05:42

吃鸡蛋的几个误区生活中要注意

说起吃鸡蛋,大家都知道,鸡蛋的营养物质是比较高的,可以有很好的促进食欲的作用,对于提高人体免疫力也是有好处的。鸡蛋的营养物质比较高,它可以有补充蛋白质和钙质的作用,但是日常生活中吃鸡蛋的一些误区大家都需要知道和注意,来看看这些误区的介绍。

误区一:鸡蛋怎么吃营养都一样

鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。所以说吃法还是很重要的,不同的吃法它的营养物质是不一样的,大家要知道如何去使用,最好选择煮的或是蒸鸡蛋口感和营养是最好的。

误区二:蛋壳颜色越深,营养价值越高

鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大,分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言,其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况,与蛋壳的颜色无多大关系。所以说从外观上面来看的话,鸡蛋清越粘稠,说明营养物质会越高,蛋白质的含量多,蛋白质的品质也是比较好的,蛋黄越深的话,鸡蛋的营养物质就会越高一些。

误区三:鸡蛋与豆浆同食营养高

豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,而且鸡蛋中的蛋清含有的粘性蛋白,和豆浆中的胰蛋白酶结合,就会导致蛋白质的分解,而且也可以降低蛋白质的吸收和利用率,对于健康不利,所以说最好不要这样搭配。

鸡蛋的一些误区,上面的这些误区大家都需要知道和了解,如果不注意这些误区的话,大家在食用和选择上面都会导致一些误区,影响健康的同时也会诱发一些身体不适的情况出现,所以说这些小常识大家都需要知道。

吃鸡蛋的十个误区,你中招了吗

吃鸡蛋的十个误区:
1、壳蛋比白壳蛋有营养

过去人们一直认为红壳蛋更有营养,市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明,蛋壳的颜色和鸡品种有关,与营养无关。
2、农家蛋更营养
真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明,农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外,放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控,鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。
3、“初生蛋”和“功能蛋”更有营养
一般来说,鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明,初生蛋 的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上,初生蛋个头较小,每个约40克,因重量不够标准,在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、 硒、钙等营养素。这听起来很好,但实际上,因为没有标准也不好检测,很多产品都有过度宣传之嫌。
4、蛋黄越黄营养越好
蛋黄颜色与其含有的各种色素有关,其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过,现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深,不仅与营养无关,还会带来安全隐患。

5、毛鸡蛋是滋补品
毛鸡蛋即“死胎蛋”,是鸡蛋孵化至半途的胚胎,在很多地区常作为滋补品食用。实际上,毛鸡蛋营养价值并不高,而且往往含有很多致病菌。
6、煮鸡蛋时间越长越好
吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固,而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率,又可以避免营养素损失。
7、生吃鸡蛋更有营养
生吃鸡蛋会干扰生物素(一种B族维生素)的吸收,虽然偶尔生吃鸡蛋不会导致生物素缺乏,但生吃鸡蛋易感染细菌。
8、产妇要多吃鸡蛋
产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个习俗,但在食物丰富的今天,已经不再适用。产妇应该保证食物多样性,除了每天吃一两个鸡蛋,还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬,以达到膳食平衡。
9、鸡蛋不宜和豆浆一起吃
主张这个说法的人认为,大豆中含有胰蛋白酶抑制物,会影响蛋白质在体内的消化吸收。但大豆制成豆浆后,胰蛋白酶抑制物在加热的过程中被破坏,和鸡蛋一起吃没有任何问题。
10、冒时不能吃鸡蛋
感冒发烧时,人体能量消耗较大,抵抗力就会下降,也吃不下什么东西,缺乏营养,适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物,对身体的恢复是有好处的。不过,鸡蛋羹、蛋花汤是首选,而炸鸡蛋或煎鸡蛋不容易消化。

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喜欢吃鸡蛋的人,都要避开哪些食用误区?

存在多方面的误区。

 鸡蛋是种营养比较高的食物,而且价格也比较让人能够接受,相信不少朋友都喜欢吃鸡蛋。

鸡蛋中含量最多的营养物质就是蛋白质了,其中蛋白质中的氨基酸的模式比较平衡,利于人体吸收,经常被用作为补充蛋白质的食物之一。大家都知道,鸡蛋在日常生活中是很常见的,每天早饭吃一个鸡蛋,对身体是有好处的。想要减肥、健身的人可能都会选择鸡蛋来这种热量不是很高的食物来补充身体所需的营养,既能吃饱,有不会给身体增加太大的负担。鸡蛋中不只是含有丰富的蛋白质,还含有胆碱等成分,胆碱是补充大脑的物质,每天吃一个鸡蛋,能够为大脑提供所需的营养物质,增强记忆力和注意力。

鸡蛋主要由蛋清和蛋黄组成,其中玉米黄素和叶黄素能够降低紫外线对眼睛的损害,对于长时间读书、看电视等电子产品的人来说,多吃鸡蛋有利于恢复视力健康。鸡蛋对于人体是有好处的,有人就说,我们每天吃的鸡蛋越多越好,那么事实上是这样吗?

有些人吃鸡蛋喜欢吃蛋黄,有的人喜欢吃蛋白,其实蛋黄和蛋白都要吃,因为它们含有的营养物质都不少。有些人喜欢吃煎鸡蛋、其实鸡蛋经过煎炸之后,营养物质已经流失掉大部分了,所以我们咋平常吃鸡蛋的时候要注意,尽量吃煮鸡蛋,煮鸡蛋能够较大部分保留鸡蛋中含有的营养物质成分。其次每天在吃鸡蛋的数量上也要控制,一一个最好。

每天吃一个鸡蛋,对身体有好处是不言而喻的,但早当我们吃完鸡蛋后,一定要注意这些事情。

吃完后不要立即饮茶,茶中含有鞣酸,鞣酸和鸡蛋中的蛋白质能够合成一种鞣酸蛋白质的物质,这种物质很容易引起肚子不适,甚至是便秘。也不要立即喝豆奶,豆奶中胰蛋白酶,鸡蛋中含有的卵松蛋白和胰蛋白酶相结合的话,就会造成营养物质流失。单独喝豆奶的话,效果是非常显著的,如果豆奶和鸡蛋混在一起的话,那营养价值机会大打折扣。

不要立即吃甜的东西,特别是白糖这种物质,当鸡蛋和白糖相结合的时候,会形成一种名为果糖赖氨酸的物质,这种物质被人体吸收的概率是非常小的,吃了果糖赖氨酸这种物质对身体不仅没有好处,反而还有坏处。

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