含铁丰富的食物有哪些

铁缺乏症症状包括皮肤苍白、舌部发痛、疲劳或无力、食欲不振以及恶心。而缺铁会导致的后果有：

1、缺铁性贫血，细胞供氧不足。其结果是整天无精打采，疲劳而倦怠，比较容易被感染。

2、行为和智力方面：铁缺乏可引起心理活动和智力发育的损害及行为改变。铁缺乏(尚未出现贫血时的缺乏)还可损害儿童的认知能力，而且在以后补充铁后也难以恢复。动物试验表明，短时期缺乏可使幼小动物脑中铁含量下降。以后补充铁可纠正身体内铁储存，但对脑中铁没有作用。长期铁缺乏会明显影响身体耐力。

3、体温调节方面。缺铁性贫血的另一特点是在寒冷环境中保持体温的能力受损。

4、铅中毒方面。动物和人体实验证明缺铁会增加铅的吸收。

5、影响妊娠方面。妊娠早期贫血与早产、低出生体重儿及胎儿死亡有关。

6、对免疫系统也会有影响。铁缺乏会使抵抗病原微生物入侵的能力减弱;降低免疫细胞从静止---临战的反应速度;使抗氧化生化酶活性降低;抗体的生产停止或以很慢的速度进行。

含铁丰富的食物有哪些

1、动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10%～76%。

2、动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9.0毫克，猪瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高至7%。

3、蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3%。

其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6.7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食巾应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。

什么食物含铁最丰富？

铁是生活中必不可少的营养元素，人体需要摄入足够的铁元素来维持正常生理活动。平日里可以通过食物进行铁元素的摄入，富含铁元素的食物包括以下几类：

1、动物类食物：其中包括动物肝脏，尤其是猪肝，含有丰富的铁。同时，瘦肉中也含有丰富的铁，如猪肉、牛肉、羊肉等。另外，动物全血中也含有丰富的铁，如猪血、鸡血、鸭血等；

2、蔬菜：一部分绿色蔬菜中也含有丰富的铁，如韭菜、菠菜、芹菜等绿叶菜，或木耳、香菇、紫菜等。黄豆所做的食品，包括豆腐、豆腐干，含铁量也较高；

3、水果：生活中许多常见的水果中也含有丰富的铁，如樱桃、猕猴桃、大枣、杏等，也可以作为补充铁的食物；

4、其他：如芝麻、芝麻酱，铁含量也较高。还有许多含铁的强化食物，大多包装上都有特别标注，如豆浆、米粉、奶粉，可作为快速补铁的食物。

想要补铁，不仅要吃含铁量高的食物，还要吃富含维生素C的食物促进铁吸收。同时尽量避免喝浓茶或含有酒精、咖啡因的食物，会影响铁剂的吸收。

含铁丰富的食物有哪些?

富含铁的食物主要有两大类，一类是动物性食物，包括动物的血，如猪血、鸭血、鸡血；动物的肝脏如猪肝、鸡肝、鹅肝等；红色的肉类，比如牛肉、羊肉、猪肉等。另一类是植物性食物，比如菠菜、香菜、黑木耳、海带等。

补铁除了选对食物，还要考虑铁的吸收率，由于动物性食物中富含血红素铁，它进入肠道以后可以直接被肠粘膜细胞摄取吸收，吸收率明显高于植物性食物，因此补铁时建议大家选择动物性的食物。

此外，维生素C可以促进铁的吸收，可以同时食用富含维C的水果，而浓茶、咖啡、高纤维素的食物等可以抑制铁的吸收，所以日常饮食中注意食物的一个合理搭配。此外，有胃病的病人如果服用抑酸类的制剂，它会一定程度阻碍铁的吸收。

蛋黄蛋黄含铁量是每百克含铁10.2毫克，鸡蛋黄，鸭蛋黄，鹌鹑蛋黄含量差不多，也是补铁上好食品。

什么食物富含铁元素

常见的含铁丰富的食物有深色水果蔬菜、鱼类、禽类以及红色肉类。

1、西兰花

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

2、菠菜

菠菜根部含有很丰富的铁，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人。所以最好连根凉拌。菠菜一定要新鲜。

3、樱桃

樱桃果实可以作为水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。

4、大蒜

大蒜富含铁、硒等微量元素及有机硫化物等有益成分，可杀菌抑菌。特别是生吃杀菌效果最好，其中的蒜氨酸、蒜酶等有效物质会互相接触，形成具有保健作用的大蒜素。吃饺子加点蒜泥，拌凉菜加点蒜末，炒青菜加点蒜蓉，都是很健康的吃法。

蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。

扩展资料：

铁可以分为肉类食物中的血红素铁和植物性食物中的非血红素铁，非血红素铁需与维生素C搭配才能吸收。

对素食人群来说，除了吃富含铁的木耳、蘑菇、大枣等食物，还需要吃一些富含维生素C的食物。非素食者可通过每天食用40~75克瘦肉，每周食用2~3次30克左右的动物肝脏或血液补充铁元素。

-铁元素

光明网-孕妇吃那么好 为何还会贫血

本文地址:http://dadaojiayuan.com/jiankang_11/82296.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: ​霉菌性阴道炎怎么治 中医食疗更有效

下一篇: ​老人怎么饮食预防白头发