三棘若蛇鲭:最常见的棘鳞蛇鲭油鱼

棘鳞蛇鲭在我们中国俗称为油鱼，这是一种非常常见的低价鱼类。棘鳞蛇鲭是一种毒鱼，但这个鱼的毒性不至于要人性命，只会让你疼痛腹泻。棘鳞蛇鲭很多人都吃过，可能你吃过，你不知道。在很多国家这种鱼已经被禁止销售了。

毒鱼棘鳞蛇鲭

棘鳞蛇鲭中文俗称为油鱼、黑皮牛，很多人第一次听说棘鳞蛇鲭会认为它是一条蛇，其实这是一种深海鱼类。棘鳞蛇鲭主要活跃在100—800米深的海域，棘鳞蛇鲭是一种有毒的鱼类，但是它的毒性不会危及到生命，只会让你疼痛腹泻不止。棘鳞蛇鲭常见于地中海安塔利亚湾、以及各地的热带和温带海洋，游泳能力强，性凶猛。根据纪录，棘鳞蛇鲭活跃于100至800米的深层海域。体长约80至200厘米之间，最重纪录是63.5公斤。被认为是世界上最美味的鱼。但是当你去外边享受这两种美食时之前，最好备足卫生纸，因为你美餐之后可能要在洗手间呆很长时间。油鱼是它的俗名，属低价鱼类。棘鳞蛇鲭属于深海鱼类，其汞含量过高，可能给人类的健康带来了威胁。在棘鳞蛇鲭的体内发现了人类不能代谢的蜡酯。棘鳞蛇鲭鱼肉的蜡酯含量在25%左右，是大量存在的一种天然泻药。它的这种情况叫“流蜡”和腹泻很相似，只是它们导致排便是橙色的，在吃完之后的30分钟至36小时内可能发生腹泻。

伴随症状可能包括胃痉挛，腹泻，头痛，恶心，呕吐，肛门泄漏。听起来很恶心，人吃了这些鱼导致的腹泻往往是无法控制的，所以很容易导致尴尬。因为棘鳞蛇鲭和市场上昂贵的鳗鱼有些相似，在中国市场上，一些没良心的商贩在经济利益的驱使下，就用棘鳞蛇鲭鱼类来冒充鳗鱼，因为棘鳞蛇鲭商业价值并不高，所以市场价格很低，因为含油量高，主要用于提炼工业用润滑剂。

日本刺身『白肉豚』，即系咩鱼类黎架？

Q:日本刺身『白肉豚』，即系咩鱼类黎架？ A:日本刺身『白肉豚』，即系牛油鱼。 Q:系唔系即系近排新闻讲既油鱼 A:但牛油鱼其实是油鱼的一种。 油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，亦有不同别称，包括「圆雪（鳕）」、「仿雪鱼」、「牛油鱼」等。油鱼属带?科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋。 油鱼含大量油脂，占体重的约18%至21%，尤以肌肉、骨骼中的「蜡酯」（又名蛇鲭毒素 Gempylotoxin）为主，其次在肝脏和精巢亦能发现三酸甘油脂和磷脂。由于深海的水压较大，鱼类难以利用鱼鳔的气压来调节的浮力，但油脂比水为轻，所以油鱼能调节体内的油脂含量，来控制浮沉。亦因为三酸甘油脂和磷脂都可被身体吸收，故此油鱼主要储存难以消化的蜡酯，以维持浮力，并能保暖。 油鱼的商业价值并不高，属低价鱼类，但油鱼的蜡酯，却能提炼成工业用润滑剂。 食用油鱼 油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部份人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从 *** 流出。患者进食后，最快30分钟就会出现症状，大多于两天内痊愈。有实验报告显示，44人试验进食油鱼后，20人出现不适，当中80%出现排油腹泻、50%出现肠胃痉挛、35%头痛，以及25%有呕吐情况。 欧洲食物安全管理局（EFSA）指出，油鱼引发腹泻的机制未完全明确，而且食用后的反应因人而异，所以无法订出安全的食用量，但适当调制指引（preparation practices）能防止食用后不适。现时，己有不少国家禁售或不建议国民食用油鱼。
参考: zh. ***
是 「 鸡 泡 鱼 」 但 是 佢 有 毒 加 你 要 小 心 so 在 日 本 先有 食 但 是 有人 食咗 后 毒 发 生 亡 不 过 去 有名 的 餐 厅 就 o k
参考: me
『白肉豚』指牛油鱼
可食用 唔系近排新闻讲既油鱼

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