茶这种古老的植物，从药用到食用直至成为人类喜欢的饮品，已经历数千年之久。在漫长的历史岁月中，中华民族对茶的培育、制造、品饮、应用，以及茶文化的始创形成和发展等作出了突出的贡献，为人类文明史书写了灿烂光辉的一页。
追本溯源，世界各国引种的茶树，茶叶加工的工艺，茶叶品饮的方式，以及茶礼、茶仪、茶俗、茶风、茶艺、茶会、茶道等，都是直接或间接地源自中国。
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