在植物分类系统中,茶树属被子植物门,双子叶植物纲,原始花被亚纲,山茶目,山茶科,山茶属。据研究,茶树所属的被子植物起源于中生代的早期,双子叶植物的繁盛时期是在中生代的中期,山茶科植物化石出现在中生代末期白垩纪的地层中。
在山茶科里,山茶属是比较原始的一个种群,它发源于中生代的末期至新生代的早期,而茶树在山茶属中又是比较原始的一个种。据此,植物学家分析推断,茶树的起源至今应当有6000万年至7000万年的历史了。
我国是茶树的原产地,中心地带是滇、黔、川等省区的毗邻地区。由于第三纪中期的地质演变,出现了喜马拉雅山的上升运动和西南地区横断山脉的上升。由于地势升高以及当时出现的冰川和洪积,形成了褶皱和断裂的山间谷地。这样,因垂直气候的影响,使得原属热带的同一区域内,既有热带和亚热带,又有温带和寒带,使茶树出现了同源隔离分居现象。
这样,由于茶树各自所处地理和气候条件的差异,并经过漫长历史的繁衍过程,引起了茶树自身的缓慢生理变化和物质代谢的逐渐改变,从而使茶树各自朝着适应所处的气候、土壤而改变自身的形态结构和代谢类型发展,形成了茶树不同的生态类型。
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