正文大观茶论三

正文大观茶论三

正文大观茶论三

【原文】天时：茶工作于惊蛰①，尤以得天时为急。轻寒，英华渐长；条达而不迫，茶工从容致力，故其色味两全。若或对［１］郁燠②，芽甲奋暴，促工暴力随稿，晷刻所迫，有蒸而未及压，压而未及研，研而未及制，茶黄留积，其色味所失已半。故焙人得茶天为庆。

【注释】

①茶工作于惊蛰：惊蛰，二十四节气之广。在每年农历二月上旬。

②时［１］燠：［１］，日出。燠，闷热。

观茶之道，漫染人生

大口喝酒，小口品茶。中国人对这两种历史悠久的“饮”文化有着截然不同的看法。
茶，在被赋予灵性之初，就饱含了“慢”与“满”的气质。 慢饮其味，满溢情怀，这是每一个品茶者饮茶时的常态。
若是要问中国人为何如此钟爱饮茶？ 宋徽宗赵佶亲撰的《大观茶论》 中有个令人满意的回答：
这番古语译过来就是：“至于茶，它凝聚了闽瓯之地的灵秀之气，汇集着名山大川的仙灵禀性，饮茶能够祛除郁结，荡涤胸襟，使人达到清正平和的心境。”
可见， 国人饮茶，喝的是修身养性。
知道饮茶背后的深意，不足以使一个人的性情变得如茶汤温厚。
是什么让饮茶者有了不易褪色的情怀、不可动摇的气节？ 答案还得从不擅为君却善论茶的宋徽宗处获取。
《大观茶论》是宋徽宗写给后世的茶事专著，内容包括种植茶树的土地选择、气候要求、茶叶的采摘与加工处理等，共计二十篇。
品读这二十篇茶事古文，我们得以穿越浩瀚时空，窥见中国茶文化鼎盛时期的风貌，在漫漫茶事中修养身心。
不过，古语虽简练、韵足，今人理解起来还是有一定难度。且古书少有呼应主题的配图，读起来更是考验今人的理解与联想能力。
好在，“痴迷”茶文化三十年、 曾获“陆羽奖”的国际十大杰出贡献茶人王建荣 为万千茶文化爱好者与门外郎编撰出了一本茶事通读著作。
这本历时三年打磨出来的 《大观茶论：寻茶问道》 ，通过起用古著原文，承接全文注释，转译今人用语，融合当下研究四种形式， 将宋徽宗的茶事之作做了适应性整理 。
读者在文字图画相映成趣的内容引领下，可以观赏到茶文化的博大精深与点茶技艺的无限魅力。同时，还能在文字的馨香下涵养茶汤般温厚的国人品性。

江泳带你读懂《大观茶论》5：徽宗著茶论

原文：

    呜呼！至治之世，岂惟人得以尽其材，而草木之灵者，亦得以尽其用矣。偶因暇日，研究精微，所得之妙，人有不自知为利害者，叙本末列于二十篇，号曰《茶论》。
江泳解读：

   哦！在这安定昌盛的最好时代，岂止是人尽其才，有灵性的草木，也可以物尽其用啊。我因闲暇，研究茶的精微，体会其中的奥妙，担心世人不知道利弊，因此叙述其本末写出二十篇文字，称为《茶论》。

   宋徽宗赵佶，可以算是一个出色的艺术家，其书画造诣很深，书法上自创瘦金体；画画方面山水、人物、花鸟，无所不画。传世作品约有二十余件，以花鸟画最为精妙，宋画论家邓椿在《画继》中称他“艺极于神”，创造了被后世盛赞的“宣和院体”宫廷画派。喜欢园艺，设计建造了宫廷园林“艮岳”；除此之外，懂茶论茶，著作《茶论》一书。二十篇文字，从茶树栽培到管理，从制作到审评均有涉及，尤其是点茶篇，对宋代这种主流的饮茶方式进行了详细的论述。

     皇帝喜欢茶，无疑大力促进了茶叶的发展。一个是制茶工艺更加的精益求精，尤其是贡茶。诞生了‘小龙团凤饼’；第二是大力的促进了茶叶的审评。宫廷重视茶，王公大臣文人雅士喜欢茶，各地茶叶的优劣拼比斗茶之风盛行。第三茶事活动非常的活跃。点茶、斗茶、分茶、茶百戏，名目繁多，争相斗艳。

    茶叶发展了，茶文化也相继得到发展。关于茶的诗词歌赋，专业著作比比皆是。宋代茶类专著达到25部。茶类诗词更是多不胜数，例如茶与琴、茶与棋、茶与书、茶与画、茶与酒、茶与花均有不少佳作，在此就不一一赘述了。

    下面，就开始我们的《大观茶论》学习之旅。

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