安溪茶艺之本之韵之德之道

安溪茶艺之本之韵之德之道

“安溪茶艺”源于安溪铁观音功夫茶。通过挖掘整理、编排提炼、升华为别具一格的铁观音茶艺。

茶艺提示：让品茶人了解乌龙茶，特别是名茶铁观音的沏茶技艺，是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术。具体包括：品茶环境、茶叶选择、水质鉴定、茶具选用、茶艺人才选拔、茶艺音乐等。茶艺流程讲究礼貌待人、款款有序、协作细腻优美、富有茶的神韵，使人们在品茶过程中得到美的享受。

茶艺之本：（纯）茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之净纯。

茶艺之韵：（雅）沏茶之细致，协作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵。

茶艺之德：（礼）感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊。

茶艺之道：（和）人与人之和睦，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱。

它传达的是：纯、雅、礼、和的茶道精神理念。

它传播的是：人与自然的交融；启发人们走向更高层次的生活境界。

急：西湖龙井茶、安溪铁观音等中国名茶的文化有哪些？它们的发展，知名度是依靠哪些因素打造出来的。

西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。
西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。
龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、上质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。从垂柳吐芽，至层林尽染，茶芽不断萌发，清明前所采茶芽，称为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头，属龙井茶之极品。龙井茶的外形和内质是和其加工手法密切相联的。
过去，都采用七星柴灶炒制龙井茶，掌火十分讲究，素有“七分灶火，三分炒”之说法。现在，一般采用电锅，既清洁卫生，又容易控制锅温，保证茶叶质量。炒制时，分“青锅”、“烩祸”两个工序，炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法，炒制时，依鲜叶质量高低和锅中茶坯的成型程度，不时地改换手法，因势利炒而成
国十大名茶——黄山毛峰：
黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。黄山是我国景色奇绝的自然风景区。那里常年云雾弥漫，云多时能笼罩全山区，山峰露出云上，像是若干岛屿，故称云海。黄山的松或倒悬，或惬卧，树形奇特。黄山的岩峰都是由奇、险、深幽的山岩聚集而成。
云、松、石的统一，构成了神秘莫测的黄山风景区，这也给黄山毛峰茶蒙上了种种神秘的色彩。黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围，在高山的山坞深谷中，坡度达30一50度。这里气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，上层深厚，空气湿度大，日照时间短。在这特殊条件下，茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。
黄山毛峰茶起源于清代光绪年间，而黄山茶叶在300年前就相当著名了。黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。在制作方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温均匀，理化变化一致。每当制茶季节，临近茶厂就闻到阵阵清香。黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。
洞庭碧螺春：
中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。相传，洞庭东山的碧螺春峰，石壁长出几株野茶。当地的老百姓每年茶季持筐采摘，以作自饮。有一年，茶树长得特别茂盛，人们争相采摘，竹筐装不下，只好放在怀中，茶受到怀中热气熏蒸，奇异香气忽发，采茶人惊呼：“吓煞人香”，此茶由此得名。有一次，清朝康熙皇帝游览太湖，巡抚宋公进“吓煞人香”茶，康熙品尝后觉香味俱佳，但觉名称不雅，遂题名“碧螺春”。
太湖辽阔，碧水荡漾，烟波浩渺。洞庭山位于太湖之滨，东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛，西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿，西山气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。因此，民间有这样的说法：碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少”。
碧螺春茶从春分开采，至谷雨结束，采摘的茶叶为一芽一叶，对采摘下来的芽叶还要进行拣剔，去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。一般是清晨采摘，中午前后拣剔质量不好的茶片，下午至晚上炒茶。目前大多仍采用手工方法炒制，其工艺过程是：杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序。
洞庭碧螺春茶风格独具，驰名中外，常用之招待外宾或作高级礼品，它不仅畅销于国内市场，还外销至日本、美国、德国、新加坡等国。
安溪铁观音：
属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。
安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。
品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。历次参加国内外博览会都独占魁首，多次获奖，享有盛誉。
君山银针：
我国著名黄茶之一。君山茶，始干唐代，清代纳入贡茶。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。
清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。
君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制作银针。制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序。
普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在普洱县，故此而得名，距今已有1700多年的历史。它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶，在普洱县加工成而得名。
普洱茶的产区，气候温暖，雨量充足，湿度较大，土层深厚，有机质含量丰富。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树，芽叶极其肥壮而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽叶品质优异。采摘期从3月开始，可以连续采至11月。在生产习惯上，划分为春、夏、秋茶三期。采茶的标准为二三叶。其制作方法为亚发酵青茶制法，经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。
在古代，普洱茶是作为药用的。其品质特点是：香气高锐持久，带有云南大叶茶种特性的独特香型，滋味浓强富于刺激性；耐泡，经五六次冲泡仍持有香味，汤橙黄浓厚，芽壮叶厚，叶色黄绿间有红斑红茎叶，条形粗壮结实，白毫密布。
普洱茶有散茶与型茶两种。运销港、澳地区及日本。马来西亚、新加坡、美国、法国等十几个国家
庐山云雾：
中国著名绿茶之一。巍峨峻奇的庐山，自古就有“匡庐奇秀甲天下”之称。庐山在江西省九江市，山从平地起，飞峙江湖边，北临长江，甫对鄱阳湖，主峰高耸入云，海拔1543米。
山峰多断崖陡壁，峡谷深幽，纵横交错，云雾漫山间，变幻莫测，春夏之交，常见白云绕山。有时淡云飘渺似薄纱笼罩山峰，有时一阵云流顺陡峭山峰直泻千米，倾注深谷，这一壮丽景观即著称之庐山“瀑布云”。蕴云蓄雾，给庐山平添了许多神奇的景色，且以云雾作为茶叶之命名。
据载，庐山种茶始于晋朝。唐朝时，文人雅士一度云集庐山，庐山茶叶生产有所发展。相传著名诗人白居易曾在庐山香炉峰下结茅为屋，开辟园圃种茶种药。宋朝时，庐山茶被列为“贡茶”。庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。
庐山云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树品种，还具有精湛的采制技术。在清明前后，随海拔增高，鲜叶开采朔相应延迟到“五一”节前后，以一芽一叶为标准。采回茶片后，薄摊于阴凉通风处，保持鲜叶纯净。然后，经过杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。
由于庐山云雾茶品质优良，深受国内外消费者的欢迎。现在，除畅销国内市场外，还销往日本、德国、韩国、美国、英国等国，尤其是随着庐山旅游业的发展，庐山云雾茶的需求量日益增大，凡到庐山的中外游客，都买些庐山云雾茶，以便馈赠亲友。1959年，朱德同志到庐山品尝此茶时，欣然作诗称颂：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法。”
冻顶乌龙：
冻顶茶，被誉为台湾茶中之圣。产于台湾省南投鹿谷乡。它的鲜叶，采自青心乌龙品种的茶树上，故又名〔冻顶乌龙〕。冻顶为山名，乌龙为品种名。但按其发酵程度，属于轻度半发酵茶，制法则与包种茶相似，应归属于包种茶类。
文山包种和冻顶乌龙，系为姊妹茶。冻顶茶品质优异，在台湾茶市场上居于领先地位。其上选品外观色泽呈墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，条索紧结弯曲，乾茶具有强烈的芳香;冲泡后，汤色略呈柳橙黄色，有明显清香，近似桂花香，汤味醇厚甘润，喉韵回甘强。叶底边缘有红边，叶中部呈淡绿色。
红：
在红遍全球的红中，祁红独树一帜，百年不衰，以其高香形秀着称，博得国际市场的经久称机，奉为茶之佼佼者。祁红，是祁门红茶的简称。为工夫红茶中的珍品，一九一五年曾在巴拿马国际博览会上荣获金牌奖章，创制一百多年来，一直保持着优异的品质风格，蜚声中外。祁红生产条件极为优越，真是天时、地利、人勤、种良、得天独厚，所以祁门一带大都以茶为业，上下千年，始终不败。祁红工夫一直保持着很高的声誉，芬芳常在。
祁红向高香着称，具有独特的清鲜持久的香味，被国内外茶师称为砂糖香或苹困香，并蕴藏有兰花香，清高而长，独树一帜，国际市场上称之为〔祁门香〕。英国人最喜爱祁红，全国上下都以能品尝到祁红为口福，。皇家贵族也以祁红作为时髦的饮品，用茶向皇后祝寿，赞美茶为〔群芳最〕。
苏州茉莉花茶：
我国茉莉花茶中的佳品。苏州茉莉花茶，约于清代雍正年问已开始发展，距今已有250年的产销历史。据史料记载，苏州在宋代时已栽种茉莉花，并以它作为制茶的原料。1860年时，苏州茉莉花茶已盛销于东北、华北一带。
苏州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花季节的不同而有浓淡，其香气依花期有别，头花所窨者香气较淡，“优花”窨者香气最浓。苏州茉莉花茶主要茶胚为烘青，也有杀茶、尖茶、大方，特高者还有以龙井、碧螺春、毛峰窨制的高级花茶。与同类花茶相比属清香类型，香气清芬鲜灵，茶味醇和含香，汤色黄绿澄明。
从解放初期始，苏州茉莉花茶开始出口，外销香港、东南亚、欧洲、非洲等二十多个国家和地区。

茶道爱好者需要知道的一些知识？

茶道是我们中国的传统文化，就连历史上都有很多茶道爱好者。下面是我精心为你整理的有关于茶的一些知识，茶道爱好者一起来看看。
茶的妙处
◆ 用茶水浸渍

◆ 饮茶可防辐射,茶叶中的酯多糖物质能抵抗电视萤幕中辐射出来的x射线,有利于身体健康。

◆ 茶叶中的类胡萝卜素具有维生素A的功能,适量饮茶友保护视力之作用。
◆ 洗头后,再用茶水冲洗一次,可使头发柔软,乌黑生光。

◆ 茶叶中的烯类物质极易吸收异味,在冰箱中放一小包茶叶,消除冰箱中腥,□,臭等异味。

◆ 患有口臭之人,常用浓茶漱口,可减轻或消除口臭。

◆ 吃过大蒜,青葱后,用少量茶叶放***中咀嚼,倾刻间,葱蒜味全消。

◆ 常用茶汤漱口or刷牙,可使牙釉质中含氟量增加,能收防蛀牙之效果。
中国十大名茶——安溪铁观音
铁观音，茶人又称红心观音、红样观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。名茶铁观音，色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，味醇鲜爽，香气独特，犹如玉兰吐芳。沏泡款款有序，动作优美，真正达到纯、雅、礼、和的品茶意境。

安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。

铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，5月上旬开彩，一年可采制春、夏、暑、秋四季。茶叶品质以秋茶为最好，春茶产量最多，约占年产量的40-45%;秋茶香气最浓，俗称“秋香”，产量约占15-20%。鲜叶采摘必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚展开呈小开面或中开面时，采下二、三叶，并注意做到不折断叶片、不折叠叶张、不碰碎叶片，不带鱼叶和老梗。还应注意不同生产地带及不同采摘时间的茶叶不能混杂。

名茶铁观音的沏茶技艺，冲泡过程非常讲究，是一门融传统技艺与现代风格为一体的品茶艺术，极具浓郁的地方特色，它传达的是：纯、雅、礼、和的茶道精神理念。

纯：茶性之纯正，茶主之纯心，茶友之纯净，乃为茶道之本。

雅：沏茶之细致，身韵之优美，茶局之典雅，展茶艺之流程。

礼：感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶友，为茶主之茶德。

和：是人、茶与自然的和谐，清心和睦，属于心灵之爱，为茶艺之“道”也!

真假鉴别：

铁观音产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，***微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。***详细内容请点选：安溪铁观音***
中国十大名茶——凤凰水仙
产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。

采摘标准为驻芽后第一叶开展到中开面时最为适宜。凤凰水仙中的凤凰单丛品质最具特色。享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

凤凰水仙为采摘水仙茶树鲜叶，经晒青、晾青、做青、炒青、揉捻、烘焙制成。分单丛、浪菜、水仙三个级别，有天然花香，滋味浓、醇、爽、甘、耐冲泡。

采摘

凤凰水仙采摘十分严谨精巧， 鲜叶要有一定成熟度，按适中一片片采摘;亦要求“阳光太耀不采、清晨不采、沾雨水不采” 三诀。所以，多选在下午两点左右;全部被采下的茶叶一律立即晒青;傍晚时份逐一分株制造;如夜有北风更佳最后连夜赶做 余下的工作、入箱。制作工序过程大致和乌龙茶一样。

凤凰水仙制作工艺

凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区。传说南宋末年，宋帝赵昺南下潮汕，路经凤凰山区乌崠山，口甚渴，侍从们采下一种叶尖似鸟嘴的树叶加以烹制，饮之止咳生津，立奏奇效。从此广为栽植，称为“宋种”，迄今已有900余年历史。现在乌崠山尚存有300～400年老茶树，被称为宋种后代，最大一株名“大叶香”，树高5～8米，宽7.3米，茎粗34厘米，有5个分枝。

凤凰水仙春季萌芽早，清明前后开采到立夏为春茶。夏、暑茶在立夏后至小暑间。秋茶在立秋至霜降。立冬至小雪采制的为雪片茶。采摘标准为嫩梢形成驻芽后第一叶开展到中开面时为宜。过嫩，成茶苦涩，香不高;过老，茶味粗淡，不耐泡。采摘时间以午后为最好。不同型别鲜叶要分开采，分别制。初制工艺要经过：晒青、凉青、做青***碰青，摇青D摊置***、炒青、揉捻、烘焙等工序。

***1***晒青：鲜叶要薄摊，叶片不重叠。叶张含水量少空气溼度小时宜轻晒。反之宜重晒。晒后在室内凉青架上摊置1～2小时，摊叶厚度不要超过3厘米。优质产品多进行两晒两凉。凉青适度的叶子并筛堆置，四周高，中央低。

***2***碰青或摇青D摊置：一般须经过5～6次碰青、摇青。每次碰青结合摊置1.5～2小时，后期摊置要延长半小时左右。第三次起，根据青叶变化情况结合摇青50～100转。

***3***炒青：先闷一下再扬炒，后闷炒，炒匀炒透。

***4***揉捻：揉捻操作先轻后重，必要时可进行复炒复揉。

***5***烘焙：分三次进行，第一次只烘至五成千，摊放1～2小时。第二次较低温焙至七、八成干，摊放6～12小时。第三次低温焙至足干。

凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同，按成品品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。采用水仙群体中经过选育繁殖的单丛茶树制作的优质产品属单丛级，较次的为浪菜级，再次的为水仙级。

凤凰单丛有“形美，色翠，香郁，味甘”之誉。茶条挺直肥大，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤橙黄清澈，沿碗壁显金黄色彩圈，叶底肥厚柔软，边缘朱红，叶腹黄亮，味醇爽回甘，具天然花香，香味持久，耐泡。

凤凰水仙中含有哪些有益成份

凤凰水仙中所含的成份很多，将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。茶叶中的这些成份，对人体是有益的，其中尤以锰能促进鲜茶中维生素C的形成，提高茶叶抗癌效果。它们的共同作用，对人体防病治病有着重要意义，故有“不可一日无茶”之说。

乾隆皇帝称赞武夷岩茶的诗句

1. 乾隆皇帝关于茶的诗句

2. 关于武夷岩茶的诗句
乾隆皇帝关于茶的诗句 1.乾隆皇帝的《冬夜煎茶》诗
《冬夜烹茶诗》是清朝创作的诗词，作者是清·爱新觉罗·弘历。

更深何物可浇书，不用香醅用苦茗。

建城杂进土贡茶，一一有味须自领。

就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠。

葵花玉銙旧标名，接笋峰头发新颖。

灯前手擘小龙团，磊落更觉头炯炯。

水递无劳待六一，汲取阶前清渠井。

阿童火候不深谙，自焚竹枝烹石鼎，

蟹眼鱼眼次第过，松花欲作还有顷。

定州花瓷浸芳绿，细缀慢饮心自省。

清香至味本天然，咀嚼回甘趣逾永。

坡翁品题七字工，汲黯少戆宽饶猛。

饮罢长歌逸头谊，举首窗前月移影。
2.乾隆为龙井茶写的诗（词）是哪首
西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。

观采茶作歌

年代：【清】 作者：【乾隆】

前日采茶我不喜，率缘供览官经理；

今日采茶我爱观，吴民生计勤自然。

云栖取近跋山路，都非吏备清跸处，

无事回避出采茶，相将男妇实劳劬。

嫩荚新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝；

雨前价贵雨后贱，民艰触目陈鸣镳。

由来贵诚不贵伪，嗟哉老幼赴时意；

敝衣粝食曾不敷，龙团凤饼真无味
3.描写茶叶的诗词
前日采茶我不喜，率缘供览官经理；今日采茶我爱观，吴民生计勤自然。 云栖取近跋山路，都非吏备清跸处，无事回避出采茶，相将男妇实劳劬。 嫩荚新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝；雨前价贵雨后贱，民艰触目陈鸣镳。 由来贵诚不贵伪，嗟哉老幼赴时意；敝衣粝食曾不敷，龙团凤饼真无味。这是乾隆的 观采茶作歌

望采纳

乾隆皇帝 火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。 西湖龙井旧擅名，适来试一观其道。 村男接踵下层椒，倾筐雀舌还鹰爪。 地炉文火续续添，干釜柔风旋旋炒。 慢炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少。 王肃酪奴惜不知，陆羽茶经太精讨。 我虽贡茗未求佳，防微犹恐开奇巧。
4.关于采茶的诗句
1、《咏贡茶》元——林锡翁 

百草逢春未敢花，御花葆蕾拾琼芽。

武夷真是神仙境，已产灵芝又产茶。

译文：春天来了，但大自然中的草木不敢先开花；茶树上长出来名贵的花蕾，终于到采摘茶芽的时候啦。武夷山真是个神仙的境地呀；这里不仅盛产名贵的灵芝，更有这名贵的茶中奇琶。

2、《即目》唐——李商隐 

小鼎煎茶面曲池，白须道士竹间棋。

何人书破蒲葵扇，记著南塘移树时。

译文：小的鼎煎茶面对曲江池，一个留着白胡子的道士下棋，摇书扇。谁写在破蒲葵扇上，上面记着南塘移动树的一天的事。

3、《与元居士青山潭饮茶》唐——灵一 

野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。

岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。

译文：山野泉水的声音与袅袅炊烟在白云间飘荡，坐在这我深爱着的山里饮着香茶。那岩石上系着的小船也不忍离去，要和流动着的清澈的溪水一起到傍晚。

4、《湖州歌九十八首》宋——汪元量

江头杨柳舞婆娑，万马成群啮短莎。

北客醉中齐拍手，隔船又唱采茶歌。

译文：杨柳在江边飞舞，万马成群在吃草。客人已经喝醉，隔着船儿唱着那采茶的歌谣。

5、《忆秦娥·游人绝》宋——刘克庄

游人绝。绿阴满野芳菲歇。

芳菲歇。养蚕天气，采茶时节。

枝头杜宇啼成血，陌头杨柳吹成雪。

吹成雪。淡烟微雨，江南三月。

译文：游人已经很少了。绿草如茵，花儿已经开过了时节。正是养蚕和采茶的时候。杜鹃在枝头啼叫，柳絮如雪般纷飞。烟雨蒙蒙的天气正是江南的三月。
5.与采茶有关的诗句
《秋晚怀茅山石涵村舍》

年代： 唐 作者： 杜牧

十亩山田近石涵，村居风俗旧曾谙。

帘前白艾惊春燕，篱上青桑待晚蚕。

云暖采茶来岭北，月明沽酒过溪南。

陵阳秋尽多归思，红树萧萧覆碧潭。

《赠隐者》

年代： 唐 作者： 温庭筠

茅堂对薇蕨，炉暖一裘轻。醉后楚山梦，觉来春鸟声。

采茶溪树绿，煮药石泉清。不问人间事，忘机过此生。

《徐君猷挽词》

年代： 宋 作者： 苏轼

一舸南游遂不归，清江赤壁照人悲。

请看行路无従涕，尽是当年不忍欺。

雪后独来栽柳处，竹间行复采茶时。

山城散尽樽前客，旧恨新愁只自知。

《送江学士睦州通判》

年代： 宋 作者： 梅尧臣

涉淮淮水浅，泝溪溪水迟。

君到桐庐日，正值采茶时。

试问严陵迹，今复有谁知。

《夔州竹枝歌九首》

年代： 宋 作者： 范成大

白头老媪篸红花，黑头女娘三髻丫。

背上儿眠上山去，采桑已闲当采茶。
6.茶和乾隆的介绍.典故.等资料
乾隆与茶 清代乾隆皇帝弘历，在位当政六十年，终年八十八岁，这一寿龄既使在现在也是高寿的了，而在中国古代的帝王中更是名列第一的。

民间流传着很多关于乾隆与茶的故事，涉及到种茶、饮茶、取水、茶名、茶诗等等与茶相关的方方面面。相传，乾隆皇帝六次南巡到杭州，曾四度到过西湖茶区。

他在龙井狮子峰胡公庙前饮龙井茶时，赞赏茶叶香清味醇，遂封庙前十八棵茶树为“御茶”，并派专人看管，年年岁岁采制进贡到宫中，当然茶客就是他本人，“御茶”至今遗址尚存。乾隆十六年，即1752年，他第一次南巡到杭州，在天竺观看了茶叶采制的过程，颇有感受，写了《观采茶作歌》，其中有“地炉微火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒。

慢炒细焙有次第，辛苦功夫殊不少”的诗句。皇帝能够在观察中体知茶农的辛苦与制茶的不易，也算是难能可贵。

乾隆皇帝不是死在任上的，而是“知老让位”的。传说在他决定让出皇位给十五子时（即后来的道光皇帝），一位老臣不无惋惜地劝谏道：“国不可一日无君呵！”一生好品茶乾隆帝却端起御案上的一杯茶说：“君不可一日无茶。”

这也许是幽默玩笑之语，也许是“我应该退休闲饮”之意，或者是兼而有之。乾隆在茶事中，以帝王之尊，穷奢极欲，倍求精工，什么排场都可以做得到。

他首倡在重华宫举行的茶宴，豪华隆重，极为讲究。据徐珂《清稗类钞》记载：“乾隆中，元旦后三日，钦点王公大臣之能诗者，宴会于重华宫，演剧赐茶，命仿柏梁体联句，以记其盛，复当席御诗二章，命诸臣和之，岁以为常。”

他还规定，凡举行宴会，必须茶在酒前，这对于极为重视先后顺序的国人来说其意义是很大的。乾隆六十年（1796年，他是在这一年让位的）举行的千叟宴，设宴八百桌，被誉为“万古未有之盛法”。

与宴者三千零五十六人，赋诗三千余首，参宴者肯定都是当时的非一般人，却似乎没有留下什么名章佳句。对品茶鉴水，乾隆独有所好。

他品尝洞庭中产的“君山银针”后赞誉不绝，令当地每年进贡十八斤。他还赐名福建安溪为“铁观音”，从此安溪茶声名大振，至今不衰。

乾隆晚年退位后仍嗜茶如命，在北海镜清斋内专设“焙茶坞”，悠闲品尝。他在世八十八年，为中国历代皇帝中之寿魁，其长寿当与之不无关系。

当然他身为皇帝，使用的延年益寿之术肯定很多，喝茶是他养生之一法。中国古代的许多防老术效果并不好，一些“丹药”之类更是弊多益少，唯有饮茶可能是唯一能够长年不厌、裨益多多的嗜好。

================================================================================== 乾隆皇帝和龙井茶的传说 乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看到乡女采茶，以示体察民情。这天，乾隆皇帝看到几个乡女正在十几棵绿荫荫的茶树前采茶，心中一乐，也学着采了起来。

刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶往袋里一放，日夜兼程赶回北京。

其实太后只因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适，其实并无大病。此时见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西？皇上也觉得奇怪，哪来的清香呢？他随手一摸，啊，原来是杭州龙井的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散发出来的。

太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶叶泡好，送到太后面前，果然清香扑鼻，太后喝了一口，顿时觉得双眼舒适了很多，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴的说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”

乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传命下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。至今，杭州龙井还保存着十八棵御茶，到杭州旅游者中有不少还专程去察访一番，拍照留念。

================================================================================== 看乾隆咋用孩儿茶“降火” 被称为“京中第一好医官”的刘裕铎在雍正和乾隆时期都在宫中做过御医，诊治水平颇高。一次乾隆的上腭部发干，有种火辣辣的感觉，刘裕铎等人给敬上一味孩儿茶，让乾隆涂在发干部位或者含服都可以，很快就清除了口中的浮火。

其实，孩儿茶不是茶，它是一种豆科植物儿茶树的枝干或茜草科植物儿茶钩藤的枝叶加水煎汁浓缩而成的干浸膏，内服清热化痰，治疗腹泻；外用敛疮止血，比如皮肤溃烂、牙痛、牙龈溃疡等。北京中医医院赵文硕医生指出，孩儿茶在《本草纲目》中称为乌丁泥，别名儿茶膏、孩儿茶、黑儿茶。

性味苦、涩、凉，归肺经。乾隆上腭发干大概是由上焦肺胃伏火引起的，儿茶味苦性凉，苦能泻热，的确能起到消热去火的作用。

儿茶膏一般是在冬季采收枝、干，除去外皮，砍成块，加水煎煮，浓缩至糖浆状，冷却，干燥制成模型。一般是外用，临床上经常用它治疗湿疮流水（黄水或黄脓）、长时间不收口的疮。

但是需要跟冰片合起来共同使用，效果明显。还可用于牙疳口疮、下疳、跌扑伤痛、外伤出血。

孩儿茶在欧、美、日等国药典或药学著作中有收载，作为。
关于武夷岩茶的诗句 1.描写“武夷岩茶”的优美句子
1、二说武夷岩茶。此茶从武夷山三十六峰九十九岩二来，半发酵，绿叶红镶边，制成乌龙茶，气味奇异，别有风韵。唐宋年间，便享盛名。当今东洋西洋诸番，竞相运销，记得活、甘、清、香四个字，武夷岩茶之精神，均在此间。

2、北平的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭湖的君山茶、武夷山的岩茶，甚至不登大雅之堂的茶叶梗与满天星随壶净的高末儿。

3、不要跟追风似的乱喝茶，选一款适合自己的，才是最美的。乌龙茶即是青茶，包括武夷岩茶，安溪铁观音等等。

4、岩茶，因"岩岩有茶，非岩不茶"而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以"岩骨花香"的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省东北部，有"奇秀 甲于东南"之誉。

5、泡一杯武夷于堂前，悠哉望天，或坐或卧，茗香绕于指尖。脑海中的诗忽然消散，飘成了午后的一晌清欢。

6、僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘。一杯以后，再试一二杯，释躁平矜，怡情悦性。

7、岩韵，主要是指茶汤给口腔的感受了，比如这岩茶的香气是否落水、岩茶是否有苦涩感、岩茶是否有回甘，这些都是岩韵的表现。

8、条索，是岩茶经过揉捻、焙火定型后的样子，多为长条形。 根据叶片大小的不同，条索的粗壮、肥瘦程度不同。 水仙和肉桂的叶片，在鲜叶时期就有显著区别。

9、武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。

10、武夷岩茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。

11、香。武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一，曰纯香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰兰香；雨前神具，曰真香，这四种香绝妙地融合在一起，使得茶香清纯辛锐，幽雅文气香高持久。

12、岩茶属半发酵茶，青茶，以"岩骨花香"的独特岩韵著称。

13、武夷岩茶。此茶从武夷山三十六峰九十九岩二来，半发酵，绿叶红镶边，制成乌龙茶，气味奇异，别有风韵。

14、舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫。

15、不要跟追风似的乱喝茶，选一款适合自己的，才是最美的。乌龙茶即是青茶，包括武夷岩茶。
2.武夷山岩茶的诗句
芙蓉绿雪

悟莲心

轻雾凝珠露寒晨，幻若莲心初见魂

闲塘一方水荷香，郁郁淤泥养其芳

经宿十昼窨花芽，露水芙蓉悟香茶

质本洁来心易净，不负容颜负霜花

入世那堪泥淖染，出世结缘入禅茶

释和心

路畔小荷泪痕深，青衣顿首初见人

闲塘半亩波潋滟，波面新出叶田田

采撷鲜叶入茶芽，荷茶两味双生花

辛苦最怜人世乐，一夕成环夕夕玦

释然和合脱苦海，勘破放下皆无碍

至善心

一塘烟雨锁红萼，熙怡内把莲心握

清水芙蕖除旖旎，纤纤素手语依依

拨开红萼茶一撮，经宿荷香浸茶多

手捻香茶忆莲须，慢解细绳散轻花

上善若水香馥长，不枝不蔓无哀殇
3.关于武夷山茶诗词
最早咏武夷茶的就是唐末乾宁进士徐夤。

他在《谢尚书惠腊面茶》一诗中咏道： 武夷春暖月初圆，采摘香茶献地仙。 飞鹊印成香腊片，啼猿溪走木兰船。

金槽和碾沉香末，冰木宛轻涵翠缕烟。 分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉。

徐夤字昭梦，福建莆田人。唐亡后仕闽王王审知。

从他的诗中，可以看到武夷茶在当时已成为馈赠礼品了，而且那时的茶叶是碎茶。制法是把碎茶加工成茶饼，并在上面印着山水鸟兽的图案。

到了宋代，武夷茶已十分出名了。当时朝野上下，宫廷内外，饮茶之风盛极一时，而且经常举行品茶盛会，谓之“斗茶”。

在“斗茶”中，武夷茶又名列前茅。这从范仲淹写的《和章岷从事斗茶歌》里可以看到。

诗日： 年年春自东南来，建溪先暖冰微开。 溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。

宋咸平年间，丁谓任福建漕运使，督造御茶，把武夷茶列为贡品。后来，著名书法家蔡襄任福州知府时，又把武夷茶制成“小龙团”贡茶。

苏东坡有诗记曰： 武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加。 争新买宠各出意，今年斗品充官茶。

由于饮茶风靡一时，对茶具和饮茶方法也讲究起来。当时在武夷山遇林亭设有瓷窑，烧制一种釉色绀黑、发亮的茶碗。

蔡襄在《北苑十咏》诗中写道：“兔毫紫瓯新，蟹眼青泉煮。”指的就是这种精雅别致有兔毫纤纹釉斑的茶碗。

元朝大德六年左右，皇家在武夷山卧龙潭附近设有“御茶园”。由于贡茶数量大，百姓负担很重，朱尊在凭吊《御茶园歌》中咏道：“君臣第取一时快，讵知山农摘不毛。”

清代诗人查慎行在其《御茶园歌》中亦云： 先春次春遍采摘，一火二火长温馨。 缄题岁额五千饼，鸡狗鼠尽山边村。

武夷茶好，泉水亦佳。这种山泉含有少量有益矿物质，用来泡茶，汤清，味甘，香纯。

明代陈观有诗赞曰： 绝献参差翠色连，白云一迳入壶天。 客来不屑求丹井，惟爱新茶煮石泉。

沿武夷伏虎岩东行，穿过一道石门，有一个幽深的岩洞曰茶洞。旅行家徐霞客曾称赞此洞比“天台之明岩更为奇娇也”。

洞中有一片古老虬结的茶树，清朝李卷曾题诗赞曰：“乳花香泛清虚味，旗枪浮绿压醍醐。”可见茶洞之茶的名贵了。

但武夷茶中最享有盛誉的还是九龙窠的“大红袍”，素有“茶中之王”的美名。 清代江苏嘉定人陆廷灿，曾在武夷山下的崇安县做过一任知县，他在《武夷茶》一诗中对武夷茶倍加赞赏。

诗曰： 桑宁经传熟见闻，弹琴喜访武夷君。 轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云。

醒睡功资宵判牒，清神雅助书论文。 春雷催出仙岩笋，雀舌龙团取次分。

诗中他不仅对武夷茶作了形象的描绘，而且极力称道武夷茶在“清神”“醒睡”上的功效。清人邱华岳也在《重游复古洞》一诗中谈到武夷茶在止渴、益思上的益处。

他说“得品茶香渴已减，重吟诗好兴犹增”。
4.武夷山茶诗诗句
最早咏武夷茶的就是唐末乾宁进士徐夤。他在《谢尚书惠腊面茶》一诗中咏道：

武夷春暖月初圆，采摘香茶献地仙。

飞鹊印成香腊片，啼猿溪走木兰船。

金槽和碾沉香末，冰木宛轻涵翠缕烟。

分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉。

徐夤字昭梦，福建莆田人。唐亡后仕闽王王审知。从他的诗中，可以看到武夷茶在当时已成为馈赠礼品了，而且那时的茶叶是碎茶。制法是把碎茶加工成茶饼，并在上面印着山水鸟兽的图案。

到了宋代，武夷茶已十分出名了。当时朝野上下，宫廷内外，饮茶之风盛极一时，而且经常举行品茶盛会，谓之“斗茶”。在“斗茶”中，武夷茶又名列前茅。这从范仲淹写的《和章岷从事斗茶歌》里可以看到。

诗日：

年年春自东南来，建溪先暖冰微开。

溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。

宋咸平年间，丁谓任福建漕运使，督造御茶，把武夷茶列为贡品。后来，著名书法家蔡襄任福州知府时，又把武夷茶制成“小龙团”贡茶。苏东坡有诗记曰：

武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加。

争新买宠各出意，今年斗品充官茶。

由于饮茶风靡一时，对茶具和饮茶方法也讲究起来。当时在武夷山遇林亭设有瓷窑，烧制一种釉色绀黑、发亮的茶碗。蔡襄在《北苑十咏》诗中写道：“兔毫紫瓯新，蟹眼青泉煮。”指的就是这种精雅别致有兔毫纤纹釉斑的茶碗。

元朝大德六年左右，皇家在武夷山卧龙潭附近设有“御茶园”。由于贡茶数量大，百姓负担很重，朱尊在凭吊《御茶园歌》中咏道：“君臣第取一时快，讵知山农摘不毛。”清代诗人查慎行在其《御茶园歌》中亦云：

先春次春遍采摘，一火二火长温馨。

缄题岁额五千饼，鸡狗鼠尽山边村。

武夷茶好，泉水亦佳。这种山泉含有少量有益矿物质，用来泡茶，汤清，味甘，香纯。明代陈观有诗赞曰：

绝献参差翠色连，白云一迳入壶天。

客来不屑求丹井，惟爱新茶煮石泉。

沿武夷伏虎岩东行，穿过一道石门，有一个幽深的岩洞曰茶洞。旅行家徐霞客曾称赞此洞比“天台之明岩更为奇娇也”。洞中有一片古老虬结的茶树，清朝李卷曾题诗赞曰：“乳花香泛清虚味，旗枪浮绿压醍醐。”可见茶洞之茶的名贵了。但武夷茶中最享有盛誉的还是九龙窠的“大红袍”，素有“茶中之王”的美名。

清代江苏嘉定人陆廷灿，曾在武夷山下的崇安县做过一任知县，他在《武夷茶》一诗中对武夷茶倍加赞赏。诗曰：

桑宁经传熟见闻，弹琴喜访武夷君。

轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云。

醒睡功资宵判牒，清神雅助书论文。

春雷催出仙岩笋，雀舌龙团取次分。

诗中他不仅对武夷茶作了形象的描绘，而且极力称道武夷茶在“清神”“醒睡”上的功效。清人邱华岳也在《重游复古洞》一诗中谈到武夷茶在止渴、益思上的益处。他说“得品茶香渴已减，重吟诗好兴犹增”。
5.云涧岩韵 茶诗、关于武夷山岩茶的诗
芙蓉绿雪悟莲心轻雾凝珠露寒晨，幻若莲心初见魂闲塘一方水荷香，郁郁淤泥养其芳经宿十昼窨花芽，露水芙蓉悟香茶质本洁来心易净，不负容颜负霜花入世那堪泥淖染，出世结缘入禅茶释和心路畔小荷泪痕深，青衣顿首初见人闲塘半亩波潋滟，波面新出叶田田采撷鲜叶入茶芽，荷茶两味双生花辛苦最怜人世乐，一夕成环夕夕玦释然和合脱苦海，勘破放下皆无碍至善心一塘烟雨锁红萼，熙怡内把莲心握清水芙蕖除旖旎，纤纤素手语依依拨开红萼茶一撮，经宿荷香浸茶多手捻香茶忆莲须，慢解细绳散轻花上善若水香馥长，不枝不蔓无哀殇。
6.关于武夷山的诗句
1.《武夷山中》宋代：谢枋得十年无梦得还家，独立青峰野水涯。

天地寂寥山雨歇，几生修得到梅花？2.《武夷山》唐代：李商隐只得流霞酒一杯，空中箫鼓几时回。武夷洞里生毛竹，老尽曾孙更不来。

3.《武夷山》唐代：李商隐只得流霞酒一杯，空中箫鼓几时回。 武夷洞里生毛竹，老尽曾孙更不来。

4.《怀武夷山禅师》唐代：贯休万叠仙山里，无缘见有缘。红心蕉绕屋，白额虎同禅。

古木苔封菌，深崖乳杂泉。终期还此去，世事只如然。

5.《武夷山仙城》唐代：徐凝武夷无上路，毛径不通风。欲共麻姑住，仙城半在空。

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