建盏与斗茶(茶盏和建盏的区别 茶盏和建盏的区别介绍)

建盏与斗茶

因主要贸易商品的差异，“海上丝绸之路”在不同历史时期又有“陶瓷之路”“茶叶之路”“香料之路”“白银之路”等不同称呼。两宋时期，“海上丝绸之路”逐步走向高峰，这个时期亦可被称为“海上陶瓷之路”，其间中国陶瓷器外销达到极盛，在今之东亚的日本，东南亚的菲律宾、马来西亚、印度尼西亚，北非的埃及等国家、地区都有发现中国的宋代陶瓷遗存，由此可见宋代外销瓷贸易的范围之广，大大超过了唐代规模，瓷器作为中外文化交流的使者几乎遍布全球。

两宋时期，最为知名的不仅有以烧制青白瓷汝窑、官窑、哥窑、钧窑和定窑五大名窑，还有以烧制黑瓷为主的建窑。所谓建盏，即出于建州之茶盏，是指北宋以来在建阳水吉镇芦花坪一带窑口出产的黑釉茶盏，为底小口大、形如漏斗的茶碗，因窑口位于宋属建州的建安县（今建瓯），故名建窑（历史上也称建安窑）。

由建窑烧制的建盏便是著名的文人皇帝宋徽宗的最爱，甚至还为其出书立著，其《大观茶论》有云：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也。”在位于建阳的建窑遗址中发掘出的刻有“供御”“进盏”铭文的残片，可验证除了民用，建窑还制造宫廷烧造的御用茶盏。除了宋徽宗的代言，蔡襄、苏东坡、米芾、范仲淹、苏辙、黄庭坚、欧阳修等，几乎所有的宋代名流也都为建盏留下赞美的诗词。

中国茶具的发展紧随茶业的历史。两宋社会崇尚幽雅之风，上至帝王将相、文人雅士，下至民间百工，饮茶品茗成为举国上下的风尚，如宋王安石的《议茶法》中所写“茶之为用，等于米盐，不可一日无”，可以说宋代是史上茶饮活动最为活跃的时代。在宋代，从王禹偁的《恩赐龙凤茶》、蔡襄的《北苑茶》、欧阳修的《送龙茶与许道人》等众多诗篇中可知，福建的北苑（今建瓯龙山）龙凤团茶是宋时风雅之士最喜欢赞咏的茶叶品种，从宋徽宗赵佶的《大观茶论》所载“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下”中，亦知其为皇家专用的贡茶之一。既是贡茶，必然要求精工细选，为此斗茶等与贡茶挑选有关的茶事礼仪在宋代得到高度发展。

斗茶源于唐，盛于宋。通过“斗”的比较，从而鉴定出茶叶品质，为的是在市场价格、品位上取得优势，挑选出品质最为上乘的贡茶用于皇室，具备极强的功利性。当然，作为一个富有幽默感的民族，古人常常会在功利中寻找到娱乐，斗茶等与茶相关的活动逐步成为全民的娱乐活动。斗茶与现在的花式咖啡的拉花有些相像，在分茶的过程中，分茶者会通过巧妙的搅拌，在茶沫上画出禽兽鱼虫、山水人物的图案，更有甚者可以在茶沫上作诗，称为“水丹青”。斗茶讲究的是茶汤以白取胜，茶筅击拂茶汤产生的泡沫要能“咬盏不散”，久热绀黑的建盏无疑最为合适，因为黑釉色更能衬托出白色的茶汤和泡沫。蔡襄《茶录》中说：“凡欲点茶，先须熁盏令热，冷则茶不浮。”又称：“建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”可见，建盏乃宋人斗茶、点茶之时最好的器具。建盏就是在举国斗茶的文化背景下应运而生，并发展到最高峰。

北宋著名诗僧惠洪曾作诗道：“点茶三昧须饶汝，鹧鸪斑中吸春露。”现藏于福建博物院的宋代“建窑黑釉酱斑碗”，在上世纪80年代出土于建阳市水吉大路后门窑，其碗口径12.4厘米、底径3.9厘米、高9厘米；束口，口沿外撇，内沿下有一道凸边，斜腹，圈足；内壁施黑釉色鹧鸪斑；外壁施黑釉，近底以下露褐胎，质地坚硬。惠洪诗中所提到的鹧鸪斑，有学者认为即此碗之纹饰，犹如鹧鸪鸟胸前的羽毛。此盏胎体厚重，造型敦厚古朴，系建窑所产茶盏上乘之作。建盏中，以兔毫斑、鹧鸪斑、油滴、曜变等釉色的名品为代表，所呈现的分相釉斑纹为烧窑过程中气温火候变化所致，所产生的纹路和色彩，温润晶莹，瑰丽悦目，非人工所能控制，所以每一件都独一无二、不可复制，这一特点也正契合了宋代崇尚自然美的审美标准。

据日本1511年出版的《君台观左右帐记》记载：曜变斑建盏乃无上神品，值万匹绢；油滴斑建盏是第二重宝，值五千匹绢；兔毫盏值三千匹绢。据悉，已知世存仅三件曜变斑建盏，如今皆珍藏在日本，为日本之“国宝”。当然，除了釉料的特色外，建盏的胎体相比其他地方的黑釉盏较粗糙，因其含有大量的石英砂粒和气孔，可知其是使用含铁量较高的黏土泥料制成的，由于胎中含铁量高，故胎色多呈紫黑或灰黑色，少数呈深褐色。为此，胎质粗糙坚硬，露胎处有色沉而无光的铁胎也是建盏一个非常独特的特征。部分痴迷于古代建盏复烧的工匠认为，由于宋代建盏胎体含铁成分高，部分建阳所出的古建盏对磁铁有一定的吸附作用，印证其铁胎之说，同时掂在手中亦有一定的下坠质感，沉、稳的特色以至于尽管圈足小，但仍不失其重心。

纵观历史，建窑黑釉盏的烧制工艺在全国的影响较广，在福建境内从北至南曾发现烧造黑瓷的窑址有30余处，江南广大地区也有竞相仿制，广东、广西、浙江、江西等地均发现有烧造黑瓷的宋代窑场。宋时，“点茶”茶礼就已东渡日本，建盏也随之漂洋过海。据载，南宋开庆元年（1259年），日本南浦昭明禅师来浙江天目山东北峰的径山寺求法，后将径山寺茶宴仪式传到日本，并在此基础上形成和发展了“以茶论道”的日本茶道。因其从天目山带回茶盏，为此称与其相近的黑釉盏为“天目盏”。日本现存最古陶窑之一的“濑户烧”，是日本在学习建盏烧制的基础上创制的，为的是解决中国茶具的供不应求。

尽管建盏及其相关的点茶文化消散多时，但经近几年相关业界和学界的努力，建盏这福建特有的陶瓷工艺珍品又再次走向世界，收获世人的关注。

茶盏和建盏的区别 茶盏和建盏的区别介绍

1、茶盏和建盏两者之间最大的区别就是它们的外形，还有用法，以及出产的时间了。茶盏是东晋时期开始出现的，而建盏是宋朝时期开始有的，是那个时候皇室专用的茶具。在那个时代，很流行“斗茶”，也是一种品茗艺术。斗茶对于茶质，水质还有技巧非常的讲究，除此之外还要搭配一个上好的茶盏，所以建盏也因此而来。

2、而茶盏就是单纯的用来喝茶，用现在的话通俗一点说，就是茶杯。在古代尤其是宋朝的时候，茶的风气很大，所以那个时代也出产了很多制作非常精美的茶具。

3、茶盏是比酒杯大一点，比碗小一点的一个茶具，它的敞口稍微小一点，里面是斜壁的。而建盏的底部比较小，敞口稍微大一点，为了在斗茶的时候，更好的掌握分寸，建盏也是有好几种规格的。

4、对于茶碗，还有茶盏，建盏等茶具，看起来虽然只有一字之差，但是它们带给品茶人的感觉是截然不同的，这也是为什么同样是喝茶，在家里喝茶和在茶室里品茶感觉就是不一样。

“为茶而生”的建盏，用它来喝茶有什么好处？

越来越多的人都喜欢喝茶，建盏更是被称为“为茶而生“，用它来喝茶有很多好处。一人品茶在于品神，人生如品茶，品茶品人生，现在一个神韵，用建盏来喝茶，就是在乎一个传神，玩味，在乎的就是意境，建盏有厚度茶不容易凉，喝着更有茶香味道，保证茶的质量和口感，有养生功效，养性格。

建盏材质比较厚，茶不容易凉，保温上下五千年，从古人起就喜欢品尝，一直延续到现在，现代人更是在忙碌生活之余，学会找一片僻静场所来品茶，品人生。建盏无论是从材质上，还是厚度而言，都比普通茶具要有优势，茶倒出来以后倒在建盏内，茶不会轻易变凉，品茶就要温着品，这样的茶才有口感，同时对身体也非常有益处。

用建盏喝茶，茶香味浓郁，口感好品茶也是一种人生，很多喜欢品茶的人，通过每天品茶，用建盏来喝茶，从而体会到茶香的口感不一样，用建盏来喝茶，茶香味非常浓郁。用手来温茶，用建盏来暖手，这就是一种互动，同时也是手部的一种运动，在茶和人，以及悟道上都是非常有好处，最主要的是两三个朋友在一起来喝茶品茶，茶香味特别浓郁，建盏的好处就在于此，比普通茶器更有茶香味道。

用建盏来喝茶，能够有养生养性的功效人生是一个修行的过程，修身养性，一个好的建盏里含有铁离子，能够吸附茶水里的氯离子，对身体健康更有好处。长期用建盏来喝茶，在精神上也能够使我们达到修身养性的目的。品茶就需要慢慢饮，真正会品茶的人，就是在品茶的过程中会思考人生，同时也在修行和悟道，我认识的一些朋友，原来性子很急，通过饮茶，现在变得性子很慢，变得越来越有智慧。

建盏喝茶还有保质的作用，及时过宿也不会变质，茶香味依然浓郁。这就是建盏不同于其他茶具的优势地方，有时间我还想再买一个建盏，一个人品茶的日子很惬意，你们试试吗？

建盏喝茶的好处有哪些？

建盏喝茶的好处有恒温储热，提升品鉴口感、具有软化水质的作用、具有一定的养生保健作用、具有很好的保鲜效果、修身养性，乐在其中。

1、恒温储热，提升品鉴口感

建盏本身就具有恒温储热，提升品鉴口感的作用，无论是平时喝酒、喝茶、喝咖啡一类的，都会让盏内所盛液体口感变得更加浓郁醇厚，而且还能够起到保温的作用，相比同样的瓷器水温降低的会更慢一些，所以用建盏无论是品茶还是品酒都更加的有韵味。

2、具有软化水质的作用

相信这个作用很多朋友都会比较清楚了，因为很多盏友都知道建盏具有这个功能。因为建盏含铁量比较高，所以建盏在使用过程中能够起到软化水质的作用，这也是很多爱茶人士普遍选用建盏的一个重要原因。

3、具有一定的养生保健作用

因为建盏的胎体是采用的铁胎，所以在使用建盏的过程中建盏会不断的释放二价体离子给人体吸收，同时还可以吸附水中的氯离子，在使用建盏的过程中这些微量元素很容易被人体吸收进入体内，增强人体的体质和免疫力。

而且长期使用建盏的朋友可以调节人体的中枢神经系统，能够起到预防贫血、高血压的作用，这也是很多有身份的人都普遍喜欢使用建盏的原因，因为毕竟同样都是喝茶，为啥不选择一个更有利于人体健康的器具呢，一举两得何乐而不为呢。

4、具有很好的保鲜效果

建盏因为相比较于普通的容器，他胎体更加坚硬所以相对来说比较耐泡一些，这也就让建盏具备了很好的保险效果，能够有效地防止所盛食物的变质，这个也算是一个比较不错的亮点。

5、修身养性，乐在其中

很多盏友都反馈给老刘的一个结果就是，自打自己入手建盏以后感觉对很多事情都多了一份耐心。建盏自宋代流传自今，除了上面提到的这些作用，在使用建盏的过程中还可以去领略到古人养盏斗茶的那种乐趣，修身养性乐在其中。

建盏是什么东西，它是做什么用的呢

建盏是汉族传统的名瓷，也是在宋朝时期皇室御用的茶具。建盏与其他的茶具不同，被俗称为“釉泪”和“釉滴珠”。但是在现代社会中可能有很多人都不知道建盏是什么，也不知道建盏是用来做什么的，接下来就一起来 民族文化 看看吧！
建盏（天目瓷），黑瓷代表。是中国宋代八大名瓷之一。该制品宋时为皇室御用茶具，传世并藏于日本的四只国宝级建盏“曜变天目”是饮誉世界珍宝。

因产地为宋建州府，因此称为建盏。

产地：
建盏产自建窑，“建窑”是我国着名的古窑之一，遗址位于今建阳市水吉镇后井村，它的制品在宋代已负盛名，由于宋时崇尚斗茶之风，故除了必需提供优质的茶叶之外，还需要有最适于斗茶所用的茶具。

建州宋时已出产许多贡茶如建瓯北苑贡茶、武夷山御茶，“建盏”又是当时上至至尊、下及士大夫们都认为是斗茶最佳的珍品。宋代的着名文人墨客就有一些名句来秒颂它。例如“兔毫紫瓯新”、“忽惊午盏免毫斑”、“建安瓷盌鹧鸪斑”、“松风鸣雷兔毫霜”、“鹧鸪碗面云萦字，兔毫瓯心雪作泓”、“鹧鸪斑中吸春露”等。

历史：
这样有名的宋代建盏，当时已由留学我国的日本禅僧们带回国而传到国外。日本古籍亦有青兔毫、黄兔毫、建盏、建州垸等记载。15世纪以后，他们把建盏及黑釉器讹称为天目；今天“天目”已成为黑釉一类陶瓷器的国际通用名词。传世的建盏以日本最多，其中宋代的“曜变”、“油滴”等四只建盏已被定为日本国宝，是稀世之珍，极受重视，免毫盏反居次位。

除日本外，美国许多着名博物馆也有建盏的收藏，由于普鲁玛曾调查过水吉的窑址，故密西根大学有较多的样品收藏。当然，我国故宫博物院、上海博物馆和他处也收藏有建盏的宝贵样品，然而目前最大的宝藏之一似乎可以认为是未经多少发掘和清理的建窑古窑址。

水吉窑原隶属建州府（今建瓯市）所辖，解放后水吉独立设县，后并入建阳市。

70年代末，福建省博物馆的考古学者和60－70年代厦门大学的师生对建阳芦花坪窑址的一、二次发掘，取得了许多重要的成果，确定了“建盏是在龙窑中烧成的”，证明了“建盏的烧造年代创于北宋，盛于南宋及元初，而停烧或废烧于元末以后。特别重要的是发现了一批青黄釉器，证明建窑早在晚唐、五代迟至北宋是烧制青瓷的地方。”

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