自陆羽集《茶经》以来,茶便得到了上至文人雅士下至平民百姓的广泛推崇,无论是喝茶、爱茶还是懂茶之人,皆赞茶之美。茶,美在何处?静坐一杯茶,惴惴以作答,曰:一美在形,二美在味,三美在韵,四美在境。
茶美在形
当一撮茶从郁郁深山来到小小的茶杯,看到那条索状的茶叶在沸水的冲灌下翻滚奔腾。
小小的叶片慢慢舒展开来,简直就是一种欢愉的跳跃,心儿也随之绽放。
慢下来,是茶与水相遇,一芽一叶在慢慢回旋中随水上下沉浮,鲜嫩得如同枝头再生,仿佛是整个茶之生命的释放。
总是有一种莫名的情愫感染着你,整个身心便也飘在那种被无限生机滋润的空气里。
茶美在味
“松花飘鼎泛,兰气入瓯轻。”可以说,茶之味一品香馥,二品醇厚,再品淡远。
记得儿时,家中每有客人来,家父就在大茶壶中放入少许茶叶,热水注入时,清新的茗香满屋流淌。
及至成年到京求学,炎炎夏日下,端起一碗大碗茶,沁入心脾,大呼解渴过瘾,更觉其味香馥无比。
待到有了更多时间品茶时,茶的醇厚慢慢渗透舌尖,其味浑然天成,让人回味久久。
时事境迁,当心渐归于平淡后,再复去朋友茶馆饮茶,在那宁静的午后,茶之味又是那么淡而平和。
真的是“淡茶温饮最养人”,一杯茶里竟然飘出了生命的淡泊与宁静。
茶美在韵
茶之韵在清心,在随性。
茶“可以清心也”,一杯清茶在手,便舌底朝朝茶味,眼前处处诗情;千山万壑在眼前,白云清风入心中,万千气象一壶茶,从来烦恼何处寻。
茶可随性也,可大口喝,一瓯解却山中醉,便觉身轻欲上天;可小口饮,冷然一啜烦襟涤,欲御天风弄紫霞。
正所谓,清心一杯茶,随性到天涯。
茶美在境
茶是一种禅意的味道,一种无言淡然的境界。茶境在内为心,从泡茶、倒茶到品茶,无一不是心境,无处不是身安。
静静中,听茶的声音,与心的对话,世界便因你而生。
茶境在外为缘,与几个好友小聚,一杯清茗便是整个时空。有句话说得好:不在于喝什么茶,而在于和谁喝茶。
相对而坐即茶,此处无语即禅,人生因你而安然。此是茶之四美,与君把盏来细品,如是如是。
古人给茶的别称,简直美成诗
(1)茗
唐代后许多诗文中指茶。唐朝宋代苏轼有诗云:“从来佳茗似佳人。”唐朝诗人皎然《陪卢判官水堂夜宴》中写道:“爱君高野意,烹茗钓沦涟”。
(2)茶
苦茶也,也是用的比较多的茶的代称。首见于《诗经·邺风·谷风》:“谁谓茶苦,其甘如莽”。
(3)槚
原意指楸树,后代指茶。《尔雅·释木》:“惯,苦茶。”晋代郭璞《尔雅注》释曰:“树小似栀子,冬生,叶可煮作羹饮。今呼早采者为荼,晚取者为茗,一名,蜀人名之苦茶。”
(4)蔎
原指一种香草。段玉裁《说文解字注》认为,是草香之意。
(5)荈
也是茶的一种别名。《玉篇·草部》认为,是“茶叶老者”。
(6)云华
华俗话说“好山好水出好茶”,生于山颠云雾处的茶,不受污浊,故为上品。“华”指事物最好的部分,所以古人称好茶佳茶为“云华”。
(7)森伯
宋·陶谷《清异录·茗》:“汤悦有《森伯颂》盖茶也。方饮而森然严乎齿牙,既久四肢森然”。
(8)凤团
宋代贡茶名,团状,印有凤纹。泛指好茶。宋·周邦彦《浣溪沙·春景》:“闲碾凤团消短梦,静看燕子垒新巢”。
(9)金叶
茶叶的美称。宋·朱敦儒《好事近·茶》:“只愿主人留客,更从斟金叶”。
(10)灵芽
唐·柳宗元《巽上人以竹间自采新茶见赠酬之以诗》:“复此雪山客晨朝摄灵芽。”宋·黄儒《品茶要录》“前此茶事未甚兴,灵芽真笋,往往委翳消腐而人不知惜。”
(11)龙芽
宋·杨万里《过平望》:“午睡起来情绪恶,急呼蟹眼濡龙芽。”元·谢宗可《茶宪诗》:“万缕引风归蟹眼,半瓶飞雪起龙牙”。
(12)露芽
宋·梅尧臣《和答宣城张主簿遗鸦山茶次其韵》:“纤嫩如雀舌,煎烹比露芽。宋·陆游《起晚戏作》:“云子香炊熟后,露芽瓯浅点尝初”。
(13)茗饮
北魏·杨街之《洛阳伽蓝记·正觉寺》:“羊肉何如鱼羹?茗饮何如酪浆”?
(14)瓯蚁
瓯中的茶沫,借指茶。晋王浮《神异记》:“山中有大茗,可以相给祈子他日有瓯蚁之余,不相遗也”。
(15)日注
宋·欧阳修《归田录》:“草茶盛于两浙,两浙之品,日注为第一。宋·苏轼《和钱安道寄惠建茶》:“批糠团凤友小龙,奴隶日注臣双井。”
(16)山芽
宋·曾几《述侄饷日铸茶》:“宝胯自不乏,山芽安可无?子能来日铸,吾得具风炉”。
(17)水芽
宋·杨万里《谢木掘之舍人分送讲筵赐茶》:“淳熙锡贡新水芽,天珍误落黄茅地”。
(18)兔毛
细嫩的茶叶上的自毫,借指茶叶。唐·吕岩《大云寺茶诗》:“兔毛瓯浅香云白,虾眼汤翻细浪俱。”
(19)先春
茶的异名。唐·卢全《走笔谢孟谏议寄新茶》:“仁风暗结珠,先春抽出黄金芽”。
(20)仙芽
茶叶的美称。胡怀琛《春日寄家兄闽中》:“海扇占春信,仙芽问武夷。”
(21)香茗
香茗指香茶。唐·白居易《晚起》:“融雪煎香茗,调酥煮乳糜”。
(22)乳茗
刚冒出嫩芽的茶。
(23)紫笋
唐·白居易《题周皓大夫新亭子二十二韵》:“茶香飘紫笋,脍缕落红鳞。”宋·苏轼《宿临安净土寺》:“觉来烹石泉,紫笋发轻乳。”
(24)茶旗
对茶的喻称。与上面的“茶枪”相对,是茶叶冲泡后的样子茶叶泡开后茶的嫩叶展开的芽如一面面小旗,故称茶旗。这一比喻,听起来使人精神抖擞,意气风发!
(25)雀舌
对茶的喻称。茶芽似鸟雀的舌头,故称雀舌。爱饮茶的清乾隆帝游江南时喜欢带玉泉山的泉水去烹茶他有有首茶诗《观采茶作歌》就出现了雀舌这一雅喻,雀鹰放在一起了:“倾雀舌还鹰爪”。
(26)云腴
宋·黄庭坚《双井茶送子瞻》:我家江南摘云腴,落霏霏云不知。
(27)玉芽
上等的芽茶美称为“玉芽”。
(28)甘草
对茶的喻称。茶喝之甘甜怡美,故称。
(29)嘉木
简单却亲切,可见对茶这种树木之爱。出自陆羽《茶经》“茶者,南方之嘉木也”。
(30)琼液
唐代皮日休《茶中杂咏·茶焙》:“初能燥金饼,渐见甘琼液”。
(31)香叶
出自元稹《宝塔诗》:茶,香叶、嫩芽。
(32)阳芽
宋周必大《茶》:“还向溪边寻活水,闲于竹里试阳芽”。
(33)甘露
刘宋《宋录》:此甘露也,何言茶茗?
(34)蓝英
唐陆龟蒙《煮茶》:时于浪花里,并下蓝英末。
(35)绿华
唐陆龟蒙《茶篇》:昨日斗烟粒,今朝贮绿华。
(36)茶枪
对茶的喻称。茶未展开时似枪,故称茶枪。
(37)水厄
出自北魏·杨街之《洛阳伽蓝记》:时给事中刘,慕肃之风,专习茗饮。彭城王谓编曰,卿不慕王侯八珍,好仓头水厄。
(38)翘英
出自(唐)刘禹锡《西山兰若试茶歌》:僧言灵味宜幽寂,采采翘英为嘉客。
(39)灵草
出自(唐)陆龟蒙《茶人》:天赋识灵草,自然钟野姿。
(40)流华
出自(唐)颜真卿《五言月夜暖茶联句》:流华净肌骨,疏渝涤心原。
(41)玉蕊
出自(唐)吕岩《大云寺茶诗》:玉蕊一枪称绝品,家造法极功夫。
(42)愁草
出自(唐)温庭筠《西陵道士茶歌》:乳窦溅溅通石脉,滤尘愁草春光色。
(43)嘉草
出自(宋)王安石《试茗泉》:灵山不可见,嘉草何由啜。
(44)瑶草
出自(元)倪珊《龙门茶屋图》:不与世人尝,瑶草自年年。
(45)仙掌
出自(明)袁宏道《玉泉寺》:闲与故人池上语,摘将仙掌试清泉。
(46)鸟嘴
对茶的喻称。因茶叶状似鸟嘴,故称鸟嘴。唐郑谷《峡中尝茶》:“吴僧漫说鸦山好,蜀叟休夸鸟嘴香。”
(47)荈本
指粗茶,粗茶并不是指粗劣的茶,指的是比较成熟的茶叶因为采摘时间晚,所以又被称为老茶,即茶的老叶,后来粗茶泛指茶。
(48)玉爪
对茶的美称。因茶泡开如鸟爪,故称玉爪。宋·杨万里《澹庵坐上观显上人分茶》:“蒸水老禅弄泉手,隆兴元春新玉爪”。
(49)叶嘉/清友
宋代苏易简《文房四谱》载有“叶嘉,字清友,号玉川先生清友,谓茶也”等句,唐代姚合品茶诗云:“竹里延清友,迎风坐夕阳”。
(50)茶荈
唐·皮日休《茶中杂咏》:“生于顾渚山,老在漫石坞语气为茶辩,衣香是烟雾”。
(51)碧霞
对茶的美喻。元·耶律楚材《西域从王君玉乞茶因其韵七首》:“红炉石鼎烹团月,一碗和香吸碧霞。碧霞与云华一样,像天上才有的东西,令人无限向往”!
(52)云雾草
出自(清)吴嘉纪《送汪左严归新安》:千年云雾草,早春松萝芽。
(53)不夜候
古人对茶的拟人戏称。因茶可提神,饮后夜不能睡胡峤《饮茶》:“沾牙旧姓余甘氏,破睡当封不夜侯”。
(54)苦口师
宋·陶谷《清异录·茗》:“皮光业最耽茗事。一日,中表请尝新柑......才至未顾尊霉而呼茶甚急,径进一巨瓯,题诗曰:“未见甘心氏,先迎苦口师”。
(55)冷面草
宋·陶谷《清异录·茗》:“符昭远不喜茶,曰:此物面目严冷了无和美之态,可谓冷面草也”。
(56)草中英
唐·郑愚《茶诗》:“嫩芽香且灵,吾谓草中英。夜白和烟捣,寒炉对雪烹”。
(57)涤烦子
古人谓茶能消除烦恼,故称。唐·施肩吾《句》:“茶为涤烦子,酒为忘忧君”。
(58)清风使
宋·陶谷《清异录·茗》:“大理徐恪见贻卿信锭子茶茶面印文曰“玉焊膏’,一种曰“清风使”。
(59)琉璃眼
唐·李泌《赋茶》:“旋沫翻成碧玉池,添酥散出琉璃眼”。
(60)凌雪芽
元代杨维桢《煮茶梦记》称茶为“凌霄芽”。
(61)瑞草
唐·杜牧《题茶山》:“茶称瑞草魁”,后因称茶为“瑞草料”。宋·孙奕《履斋示儿编·杂记·人物异名》:“茗曰酪奴、瑞草魁。”
(62)麒麟草
盛唐朝廷科举时,很多人将茶称为“麒麟草”,不仅借以寓意祝福,而且还用来助发文兴情思。《凤翔退耕传》即曰:“元和时,馆客汤饮待学士者,煎麒麟草。
(63)忘忧君/苦节君
蒙古人入主中原的元代,崇尚“万般皆下品,唯有读书高”的汉族士大夫阶层中有许多有志气、有才学的文人,不事权贵,退隐山林茶便成了这些文人苦中求乐的朋友,而被称为“忘忧君”;他们以茶解忧时,茶也成了这些人表示清节的工具之一,而被称为“苦节君”。
(64)消毒
臣唐·曹邺《饮茶诗》:“消毒岂称臣,德真功亦真。
(65)余甘子
宋·李郭《纬文琐语》:“世称橄榄为余甘子,亦称茶为余甘子。因易一字,改称茶为余甘氏,免含混故也”。
(66)水豹囊
宋·陶谷《清异录·水豹囊》:“豹革为囊,风神呼吸之具也。煮茶啜之,可以涤滞思而起清风,每引此义称茶为“水豹囊’。”
(67)玉川子
唐代诗人卢全好茶成癖,写了许多关于茶的诗歌,著有《茶谱》被世人尊称为“茶仙”。因此有人以“玉川子”代称茶叶。
(68)漏影春
其实是一种大约出现于五代或唐末、流行于宋代的玩茶方法。用绣纸剪出镂空的艺术形状,铺在茶盏中,撒上茶粉后取出绣纸。再用其他的食材摆出一张精美的茶画,观赏之后用沸水激荡冲饮因此,茶在宋代的一段时间便唤作“漏影春”。
(69)晚甘侯
宋·陶谷《清异录·晚甘侯》:“孙樵《送茶与焦刑部书》云:晚甘侯十五人遣侍斋阁,此徒皆请雷而摘,拜水而和,盖建阳丹山碧水之乡,月涧云龛之侣,慎勿贱用之”。
(70)橄榄仙
宋·陶谷《清异录·茗》:“犹子彝,年十二岁。予读胡峤茶诗,爱其新奇,因令效法”。近晚成篇,有云:生凉好唤鸡苏佛,回味宜称橄榄仙。
(71)王孙草
出自(唐)皇甫冉《送陆鸿渐栖霞寺采茶》:借问王孙草,何时放碗花。
(72)鸡苏佛
对茶的喻称。鸡苏原为一种植物,其叶淡香,以此喻茶为“鸡苏佛”。
(73)嘉木英
出自(宋)秦观《咏茶》:茶实嘉木英,其香乃天育。
(74)紫云腴
出自(宋)陆游《昼卧闻碾茶》:小醉初消日未哺,幽窗催破紫云腴。
(75)白云英
出自(明)朱谏《雁山茶诗》:雁顶新茶味更清,仙人采下白云英。
(76)离乡草
出自(清)《崇阳县志》:茶初山则香,俗呼离乡草。
(77)玉川先生
出自(宋)苏易简《文房四谱》:叶嘉,字清友,号玉川先生。清友谓茶也。
(78)龙芽凤草
出自(宋)吴潜《遏金门·和韵赋茶》:汤怕老,缓煮龙芽凤草。
我们都知道茶叶放置时间长久,或者存放不当容易导致发霉,那么怎么看茶叶发霉呢?有的可能是霉,有的可能就是美--黑茶里头的益生菌“金花”。
怎么看茶叶发霉
怎么看茶叶发霉?一般我们可以通过闻气味、看颜色、观外形这三种方法来辨别。
辨别茶叶发霉的方法1、看颜色
鉴别茶叶是不是发霉,可以看茶叶的颜色,茶叶的正常颜色是嫩绿或者是墨绿,光泽鲜润的,如果出现黑点、灰白色等类似霉点的则是已经发霉的茶叶。
辨别茶叶发霉的方法2、闻气味
鉴别茶叶是不是发霉,可以闻茶叶的气味,没有发霉的茶叶会有一股淡淡的茶香,已经发霉的茶叶会有一股霉味,带有刺激性。
辨别茶叶发霉的方法3、观外形
鉴别茶叶是不是发霉,还可以观察茶叶的外观,好的茶叶外观均整、紧实,色泽明亮;发霉的茶叶外观松散,表面会有明显地霉点。
以上是3种鉴别霉的方法,在六大茶类当中,黑茶里面的有一种真菌和霉比较相似,就是图上的“冠突散囊菌”也就是金花,经常被误认为是霉,其实是对身体有益的益生菌,这种益生菌是颗粒状的,霉是菌丝状的!
各位茶友们,千万要切记,平时泡茶之前一定要注意观察茶叶有没有发霉,发霉的话就不要饮用了。
禅之精神在于悟,茶之意境在于雅
茶承禅意,禅存茶中
以一颗乐观豁达的心行走尘世,看山山静
以一份宠辱不惊的意笑对浮生,看水水清
你是否与我一样联想到品着一杯清茶
闻着淡淡的檀香,听着古韵的音乐
坐在棉麻布料的 沙发 上,谈笑风声,身置其中。
若有一天,可以面朝大海,聆听着心的呼唤,将一念放逐,不问寒暖,只随潮起潮落去感受生命的厚重。若可以轻倚着时光,用指间点滴的墨迹,书写出温暖的语言,回首岁月,轻触流年,那一波一折,仿佛卷走了尘世间所有的喧嚣与浮躁,一种灵魂的跃动,在停息了轻狂之后,惟剩彻悟后的恬静。
简静,是一种收敛和蕴蓄;简静,不是远避尘世,而是远避喧嚣。俗世有太多的蝇营狗苟,简静的人,以心灵的弦歌雅意对立和抗争。谛听,凝视,遐思,徐行,独酌。简静的人,都会有一点孤芳自赏,他们不愿在众人面前张扬,只愿低调平和行事。他们无意追逐物质层面的繁盛,只在精神的高地,兀自风雅……
简静,就是不活到热闹。人世所有的欲望,都在热闹里,所有的沦陷,也都在热闹里。离热闹远一些,就意味着离沦陷远一些。人活到简静,不是没有了烦恼,而是从此不再自寻烦恼。酒桌远比书房热闹。市井远比古刹热闹。简静的人,人在书房,心在古刹。相比无数人的狂欢,简静,厮守的是一个人的热闹。
眼中的流年,是盈落一缕清香,弥足永远,心中的感怀,是盏满一滴陈酿,悄然收藏,学会淡忘,学会珍惜,拥有一份领悟,一份坦然,一份温暖,人生如茶,就清淡而品,心静如水,就清流而欢,人如花开,就淡淡而美……
以从容的心态,微笑面对人生;以乐观的心态,感悟云起雨落;以随和的心境,静观花开花谢。用苦涩眼泪冲刷生活的酸楚,用时光沉淀情感的碎片!
只需拈花一笑,万千心事尽在其中。往事的脚步轻了,悄悄地走过岁月。一笑于休闲处,坐看时光着地成灰。生活仍是一片宁静。禅在心中,悟自心生。
心似白云,意如流水。拥有一种无拘无束的胸怀,在浮生闲日的禅意里点一盏灯、沏一壶茶淡看花落云起,心无牵无挂,开阔空明,让一袭云水胸襟超然于环境之外,潇洒自在。
时光如风,穿尘而过,总是轻易的带走一场花事,凋零许多过往。无论多么美丽的容颜,多么绚烂的生命,多么美好的遇见,在时光面前都是如此卑微、脆弱,都只能在时光的霜刀雪剑下弃械投降。
日子,一天天如水穿尘而过,清澈而明媚,看似不经意,可却收获了惊喜和感动,打湿了心扉,那种舒心,安然,恬淡在生命里延展,绵长。春深过后就是浅夏了,一样欢喜一样深爱,日子总能在琐碎中过出新意,有滋,有味。
或许,从盛开的那一刻,谁都明了,天下有无不散的宴席,任繁华逝去,落花凋零,而时光来过,只为记取那一段记忆。
情之为伤,苦了多少人,人生在世,总会有些感情,因失去而美丽;总会有些往事,因回不去而珍贵;总会有些人曾被当成烂石丢在路边,却在岁月的阻隔里被疼痛包裹成一颗记忆的珍珠。
人生就是遗忘的过程。生命,是一树花开,或安静或热烈,或寂寞或璀璨。日子,就在岁月的年轮中渐次厚重,那些天真的、跃动的、抑或沉思的灵魂,就在繁华与喧嚣中,被刻上深深浅浅、或浓或淡的印痕。
人生是一场未知的旅行,途中的一草一木,一花一景皆在眸里。倘若,在乱花渐欲处,入眸的,不迷茫,在纷纷扰扰处入心的,不扰心。动若清风,静若秋水,在安静中享受每一天的精彩,那也定是人生的极致之美!
在我们的生命里,有一种纯粹的幸福,那就是深深去爱和深深被爱。人生本就是一个不断选择,心,是人生戏的导演;念,是人生境的底片。人生走的最好的是边走边领悟。挤不进的世界,不要硬挤,难为了别人,作贱了自己;拿不来的东西,不要硬拿,即使暂时得到,也会失去。
人生
短暂,活得粗糙一些吧。揽一捧光阴,握一份懂得,穿越一场又一场的生命迷雾。不是没有忧伤,是我们学会了坚强,不是没有挫折,是我们学会了面对。每一场经历都是生活的积累,每一次坎坷都是生命的历练。
人
生无常,心安便是归处。人生的道路上,有选择,有放弃,有挫折,有担当,有成功,有失败。时间过滤了记忆中的那些伤痛与不悦,也沉淀了喜乐与疯狂。而这些曾经的美好回忆,伴随着我一路走来,经历了人生的风风雨雨。
其实人生有好多路,哪条路都可以好好走的,就是别走斜路,别钻绝路。每条路都有坎坷荒漠,风雨险恶,也都有蓝天白云,鲜花坦途,只要坚持走,就是一条自己的路。在路上,不一定怕迷路,就怕错过了沿途景致,或误跌了陷坑。人生一路是需要用心发现的……用心看路,用心看景。
痛苦这东西,天生应该用来藏在心底,悲伤天生是要被努力节制的。受到的伤害和欺骗总得去原谅,满不在乎的人不是无情的人。最安静与最孤独的成长,也是能使人踏实、自信、强大、善良的,大不了,吐吐舌头而已。
一个人最怕的,就是把自己当成一件物品,按照别人的喜好和要求来改造自己,盼望着别人的认可和珍惜。你一定要清楚,你是自己,而不是一件物品,盲目地迁就别人,最后失去了自身的价值,别人也只会一脚踢开。只有自己修炼好了,才会有别人来亲附。
平凡的生活,不经意地来去,生活的作用是有价值,生活的标准是要幸福。没有谁的生活始终充满幸福快乐,总有一些痛苦会折磨我们的心灵。我们可以选择让心静下来,慢慢沉淀那些痛苦。
人若简单,快乐便会相随;心若诗意,一切皆会美好。无需羡慕他人,自己也是风景,留一颗素心在尘世,给流年一个浅浅的回眸,淡看浮尘烟火,细品岁月静好,与世无争、与尘无染,飘然物外,在一朵花开的时间里行走、怀想,让纯净的念想贯穿一生,宠辱不惊,我自清欢,如此,便好。
人若简单,快乐便会相随;心若诗意,一切皆会美好。无需羡慕他人,自己也是风景,留一颗素心在尘世,给流年一个浅浅的回眸,淡看浮尘烟火,细品岁月静好,与世无争、与尘无染,飘然物外,在一朵花开的时间里行走、怀想,让纯净的念想贯穿一生,宠辱不惊,我自清欢,如此,便好。
学会接受残缺,是
人生
的成熟。人无完人,缺憾是
人生
的常态。
人生
有成就有败,有聚就有散,没有谁能得天独厚,一手遮天。鱼和熊掌,不可兼得,这是
人生
的无奈。成熟的人,能淡然地面对一切不完美,所以不强求不执着,凡事尽人事,随缘而安。追求完美是美好的理想,接受残缺是美好的心态。
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