茶席之美：茶席是用心的布而不是刻意的摆(茶席布置)

茶席之美：茶席是用心的布而不是刻意的摆

何为“茶席”？

“茶席”从狭义来说，是指“泡茶席”，即是泡茶时，摆放茶具的桌面；从广义来说，泡茶席、茶室、茶屋等都包括在“茶席”之中，即是在品茶时营造出优雅、清净的空间。

茶席一词是近代才出现的，在古代茶文化史料中，并没有茶席一词。但是，古人们对茶的追求却一直未曾停步。

在唐朝时期，一群出世山林的诗僧与遁世山水间的雅士，把茶文化升华成了以茶礼、茶道、茶艺为特色的中国文化符号。

到了宋代，文人雅士喜欢在山水间吟诗、作画、品茶，也喜欢用自然艺术品来装饰茶桌。因此，插花、焚香、挂画与茶艺一起被合称“四艺”。

如今，插花、焚香、挂画也常被我们运用在茶席之中。

茶席的构成元素

茶席之美，是视觉和心灵的碰撞；是用心的“布”，而不是刻意的“摆”；是表现茶道精神而规划的一个场所。

想要设计一方赏心悦目的茶席，必须先知道它的构成元素。事物的构成有其基本元素，茶席的设计也一样，少不了以下九大元素。

1.茶

茶，是茶席的根本，是茶席设计的灵魂，是茶席设计的物质和思想基础。

茶，在一切茶文化以及相关的艺术表现形式中，是源头，也是目标。

茶，是茶席设计的首要源头。因茶而产生的设计理念，是构成茶席设计的主要线索。

2.茶具

茶具，是茶席设计的基础，也是茶席构成因素的主体，更是茶席的重要组成部分。

茶具的组合要考虑其实用性和艺术性的相融合。

茶具的组合既可按传统样式配置，也可进行创意配置。

3.铺垫

铺垫，是指茶席整体或局部物件摆放下的铺垫物，也是铺垫茶席之下布艺类和其他物质的统称。

铺垫的作用表现为：

使茶席中的器物不直接触及桌面或地面，以保持器物的清洁；

以自身的特征和特性，辅助器物共同完成茶席设计的主题。

铺垫的色彩和花式是表达感情的重要手段，它通过茶席的铺垫，会不知不觉地影响着人们的精神，情绪和行为。

4.插花

插花，以自然的鲜花、叶草为材料，通过艺术加工，在不同的线条和造型变化中，融入一定的思想和情感而完成的花卉的再造形象。

茶席中的插花，重在体现茶的精神，要追求崇尚自然、朴实秀雅的风格。

其基本特征是：简洁、淡雅、小巧、精致。

茶席插花的形式，一般可分为直立式、倾斜式、悬挂式和平卧式四种。

5.焚香

在茶席环境中进行焚香，可以让席中的人们获得嗅觉上的美好享受。

焚香，在茶席中一直占据着十分重要的地位。它美好的气味弥漫于茶席四周，使品茶的内涵变得更加丰富多彩。

香料的种类繁多，在茶席中使用的香料，一般以自然香料为主。而香炉在茶席中的摆置，应把握不夺香、不抢风、不挡眼这三个原则。

6.挂画

挂画，又称挂轴。茶席中的挂画，是指以挂轴的形式，悬挂在茶席背景中的书与画的统称。

茶席挂画中的挂画内容，可以是字，也可以是画。

一般以字为多，也可字、画结合，我国历来就有字、画合一的传统。

7.茶食

茶食，即是佐茶的食物。

在茶席中，茶食的主要特征是：份量少，体积小，制作精细，样式清雅。要遵循“甜配红，酸配绿，瓜子配乌龙”的规则。

在茶食盛器的选择上，它的形状、色彩要与茶席的主器物相吻合，要摆置在茶席的前中位或前边位。

8.相关工艺品

工艺品是人们某个阶段生活经历的物象标志。当人们想起某段生活，脑海里就会浮现那段生活的人和物。

同样，当人们看见某种物品，也会想起以往的那段生活。

因此，茶席中不同的相关工艺品与主器具的巧妙配合，往往会唤起人们的某种记忆，使茶席获得意想不到的艺术效果。

相关工艺品，不仅能有效地陪衬、烘托茶席的主题，还能在一定条件下，对茶席的主题起到更加深化的作用。

9.背景

背景在茶席中也发挥着重要的作用，假设没有一个背景，茶席的角度、比例、位置、方向等设计就失去了意义。

背景的设立，在某种程度上起着视觉阻隔作用，使人在心理上获得某种程度的安全感觉。

背景的形式丰富多样：竹子、假山、窗、廊口都可以是茶席的背景。

茶席的设计

知道了茶席的九大构成元素，接下来就可以开始设计我们的茶席了！

设计茶席要体现出茶席的诗意美、画面美，悦目方能赏心，神驰物外。

确定主题

设计茶席，首先要确定主题。

设计一个新的茶席，或是更新一个原有的茶席，只有先确定主题，才有助于茶席各个部分之间的统一与协调。

茶席的主题可以是以“浪漫”“清心”等抽象感受为主题，也可以是以“茶类”“季节”等具体事物为主题。

选择元素

确定好茶席的主题，接下来，就可以按照我们的主题，选择切合主题的元素来进行搭配。

茶具是茶席风格整体表现的一部分，要根据茶席的主题选用合适的茶具。

如果要表现春天的气息或绿茶的青草味，可以使用青瓷的茶具；如果要表现秋天的萧瑟或陈年普洱茶的沧桑，可以使用一套深棕色的茶具。

铺垫色调通常奠定了整个茶席的主基调，所以选择铺垫时要根据前面确定的主题来选，或淡雅，或浓烈，或厚重，或精致，或具有民族特色。

插花、焚香、挂画、茶食、相应工艺品以及背景，作为茶席的配饰，运用得当则可以起到不凡的效果，给主题起到画龙点睛般的作用。

因此，这些配饰宜简不宜繁，在色系上可以选用同色系或互补色系来配饰。

茶席布置

确定好主题，选择好元素，接下来就可以“排兵布阵”了。

将茶具、铺垫、装饰等与茶完整的呈现出来，是茶席布置的基本要求。

茶席的布置、摆设需要追寻一种自然的境界，要有艺术理念，要追求淡美，也要有完整的设计。

让品茶人可以在这种与茶浑然一体的环境中获得对茶的更深刻、更丰富的心灵感受。

令品茶人获得味觉、视觉、嗅觉，物质与精神，心灵与感官的全面满足，这才是茶席真正美的所在。

茶席来源于生活，而高于生活。茶席的设计不应该一成不变，它可以传统，也可以时尚，它随着人们的创造而变得更加赏心悦目。

茶席布置

茶，由一群出世山林的诗僧与遁世山水间的雅士，开始了对中国茶文化的悟道与升华，新中式的茶席也有那一方天地。

煮雪烹茶问茶味，大抵是爱茶之人每到凛冬都心心念念之事。心痒难耐之人西山取雪，佛掉上面一层，手捧取回放在大翁里等雪慢慢融化，人更是恨不能守在瓮口敦促化雪之事。

终于挨到冰雪化尽，却在瓮底看到一层沙尘。按着汪曾祺先生说的"坐水”取水烹茶，和二三好友怀着极为郑重古典的心情细品，喝过后却大叫不好，金属和泥土的味道着实让人蹙眉。煮雪烹茶至此，大概只能是石头记里的又一段旧梦了。

虽然没找到传说中的滋味，但一番辛苦后对茶更生出几分怜惜，于是在案上布茶席，一解茶愁。
茶席是玉书(石畏)、潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯缺一不可，是茶船、茶盘、茶荷、茶则、茶匙加以辅助……茶席纵有珍器百种，说来却并非必需，倒是一份深情独独不能少。自唐朝起，出世山林的侍僧与顿世山水的雅士就开始对茶进行悟道。一泡茶，不同的人泡出千百种滋味，爱茶之人大抵也是因为茶如人，有真性情。

经年累月，一张茶席已化为冲茶人手里一只小小白瓷茶盏，忘乎规矩，空了五味，却是此中有深意。

明代人将在花园中品茶列为十大最煞风景的事之一，而袁宏道却说对花品茗是大雅之事。说到底，喝茶是极私人化的行为，布茶席也同样。

茶师小乔布茶席，一切庞杂之物都需摒弃，"一切以最舒适为准，不加任何多余的器具，越简单越好”。情之所至，茶具也变得自如，一张石板一块粗布均可做席，一只残损的陶器来做建水亦有风骨。

席上插花大凡小而不艳，清简脱俗。冬日的一枝腊梅、几枚红果皆可入画，花材数量不宜过多，色彩也力求简洁。茶香在花枝间隙游走，曲直疏朗间是留给自己的冥想时间。

林清玄在《煮雪》中写，传说在北极的人因为天寒地冻，一开口说话就结成冰雪，对方听不见，只好回家慢慢地烤来听，故事美的动人心魄。这冬日里的茶想必也是如此，待沸水发出噗噗声，茶叶上下翻卷，便能听见从壶口飘荡出的词句，那是泡茶人酝酿了一冬的独白，文火一烧，就烧出了下一个春天。

布茶席往往要选茶桌，仿古的、现代的、甚至色彩明丽的，只要合心意就好。一切从心，永远是茶道的最高境界，茶桌本身并不拘泥于任何形式。茶盘大多以木、竹和陶瓷制成，造型、尺寸随君所好。另外，还有用天然木桩随形制成的茶盘，尤能凸显茶与自然的亲密关系，器物的造型也以简约为上。

圆满的壶身能充分激发乌龙的香气;普洱茶宜用大口扁壶。壶嘴和壶把是壶的点睛之笔，壶嘴宜在拙中藏巧，壶把则巧中藏拙。

茶杯小却蕴藏着无尽之美，每种杯器都有其独特的表情去契合各类茶的氛围。紫砂冲泡红茶香味最厚;玻璃和白瓷杯最宜盛清新淡雅的绿茶;紫砂的质感与温和醇厚的普洱茶最相配……"烹茶尽具，酺已盖藏”，一壶一盏均有不同意味。

亦可烹茶，偷得半日闲，完成一次对自我的诉说
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图片 Ι 采葛小苑

编辑 Ι 采葛葭月

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