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七分茶、八分酒、三叩首是什么讲究,

品茶 2023-04-29 08:50:19

七分茶、八分酒、三叩首是什么讲究,

中国人自古讲究一个“敬”字,不仅“敬”物:敬天、敬地、敬惜字纸;更是“敬”人:敬先人、敬长辈、敬宾客、敬朋友。

就连聚众喝茶饮酒,也是一定要敬的。诗仙李白曾“举杯邀明月”,他孤单一人喝酒,只能向明月敬酒一杯。

在敬茶敬酒中,也有一些规矩和讲究,有着耐人寻味的文化内蕴。

标题中的七分茶、八分酒并不是给茶酒打分,三叩首也并非指真正磕三次头的意思。

七分茶、八分酒

“七分茶、八分酒”有个典故。

话说苏东波被贬到湖北黄州,临走时,王安石有个交待,让他回京城时,带一些长江中峡的水回来。

三年后,苏东坡回京城考核,路上特意到三峡取水,可是只顾贪看两岸景色,直到船过了中峡,才想起取水的事。

于是他急忙让船夫回头,可船夫说,三峡水流如此湍急,回头谈何容易,三峡的水一流而下,下峡水不是也从中峡来的吗?

苏东波一想,也是啊,就取了下峡水去了京城。

他把水送去给王安石时,王安石很是高兴,留下他一起试新茶,取出皇上新赐的蒙顶茶,用东坡送来的水泡茶。

茶泡好,王安石亲手给自己和苏东波各倒了一杯,却只有七分,苏东坡心中想,此老如此吝惜,一杯茶也不肯倒满。

王安石端起茶,喝了一口,品评一番,皱起眉头说道:你这水是下峡水,可不是中峡水吧。

苏东坡吓了一跳,以为王安石监视自己,就老老实实说了情况。

只听王安石款款说道:三峡水性甘纯活泼,泡茶皆佳,唯上峡失之轻浮,下峡失之凝浊,只有中峡水中正轻灵,泡茶最佳。

苏东坡这才如醍醐灌顶,幡然醒悟。

王安石又说道;你见老夫斟茶只有七分,心中一定编排老夫的不是。

苏东坡被说中心事,忙说不敢。

王安石又说道:这长江水来之不易,你自己知晓,不消老夫饶舌。

这蒙顶茶进贡,一年正贡365叶茶叶,也就20斤,皇上钦赐,也只有论钱而已。

斟茶七分,表示茶叶的珍贵,也是表示对送礼人的尊敬。

斟满杯让你驴饮,你能珍惜吗?好酒稍为宽裕,也就八分吧。苏东波听了,一句也不敢回应。

从此便流传下来“七分茶、八分酒”的故事

“七分茶、八分酒”是民间的一句俗语,谓斟茶斟酒不可斟满,斟茶以七分为宜,斟酒以八分为宜。太多或太少都会被认为不识礼数。

用茶壶斟茶时,应该以右手握壶把,左手扶壶盖。在客人面前斟茶时,应该遵循先长后幼,先客后主的服务顺序。

斟完一轮茶后,茶壶应该放在餐台上,壶嘴不可对着客人。

茶水斟倒以七分满为宜。俗话说:“茶满欺客”,如果茶水斟满一是会使客人感到心中不悦,二是杯满水烫不易端杯饮用。

三叩首

关于三叩首,还有一个典故。

相传乾隆在位的时候,很喜欢到江南一带微服私访。

有次他来到苏州巡游,当地官员听闻讯息,连忙四处寻找,结果发现乾隆独自一人在茶楼喝茶。

这些地方官就傻了,他们上去也不是,不跪也不是。

他们担心这一跪让大家都知道这是皇帝,万一附近有威胁皇帝安全的人,就糟糕了。

但也不能不向皇帝标识敬意,所以他们躬身致意。

乾隆帝看到地方官们窘迫的样子,不仅哈哈一笑。他也很有意思,就巧妙地用中指和食指曲一曲,在桌子上敲了三下。

意思是说,看到你们行礼,我也就回礼了。

这就是扣茶礼的一个由来。

茶有三叩首,指的是茶间三种叩指:

一、子弟向老一辈。五指并拢成拳,拳心向下,五个手指一路敲击桌面,相当于甘拜下风膜拜礼,一样平常敲三下便可。

二、同辈之间。食指中指并拢,敲击桌面,相当于双手抱拳作揖。敲三下注解尊敬。

三、老一辈向子弟。食指或中指敲击桌面,相当于点下头便可。如特欣赏子弟,可敲三下。

请记清楚啦,敬茶的时候,可不要叩错了哦。

从古至今,讲究“敬”的中国人,把“敬”真正融入到日常生活当中,尊敬天地、尊敬身边的人和事,不仅与万事万物和谐相处,还体现出中华民族谦逊的美德。

喝茶礼仪:叩手礼

      叩手礼相传于清代。是用来表示对泡茶、倒茶者的谢意。传说,乾隆皇帝微服下江南,带了两个太监,到一间茶馆喝茶。乾隆皇帝因想学学茶馆掌柜“凤凰三点头”倒茶法,就给太监杯里倒茶。此时太监本是要跪下来三呼万岁谢恩,但又不能暴露皇帝的身份,急中生智,将食指和中指弯曲,做成屈膝的姿势,连叩桌面,代替了下跪叩首。于是,叩手礼便一直流传至今。

以“手”代“首”,二者同音,这样,“叩首”为“叩手”所代,食指和中指就好比跪着的人的双腿,三个指头弯曲即表示“三跪”,指头轻叩九下,表示“九叩首”。

现在,叩手礼早已没有谁尊谁卑谁给谁下跪的意思,不过从“扣指礼”确实可以看出一个人的茶道功力的。

>>>>叩手礼有三种

第一种,是晚辈向长辈、下级向上级行的礼。行礼者,将五个手指并拢成拳,拳心向下,五个手指同时敲击桌面,相当于五体投地跪拜礼。一般情况下,敲三下就可以了,相当于三拜,但是,如果遇到特别尊敬的人,可以敲九下,相当于三拜九叩。

第二种,是平辈之间行的礼,行礼者,将食指和中指并拢,同时敲击桌面,相当于双手抱拳作揖。敲三下,表示对对方的尊重。
第三种,是长辈对晚辈或上级对下级行的礼,行礼者,将食指或中指敲击桌面,相当于点头。一般只需敲一下,表示点一下头,如果特别欣赏、喜欢对方,可以敲三下。
作家曹鹏在《功夫茶话》中写道:当别人为你倒茶时,曲指轻敲桌面,既表示注意到了热茶正倾入茶杯,“但倒无妨”,又含有致谢之意,相当于说“这厢有礼了”。而与此同时,宾主尽可以谈笑自若,话该说什么就继续说什么,不会因倒茶的客套而打断话题。

如今,叩手礼的正规与否已经无人计较,意思到了就行。
>>>>喝茶时其他基本礼仪

(1)忌“一口闷”或“亮杯底”

        茶本是滋味和精神的饮料,品茶时,如不是很渴,就别“一口闷”了。

(2)尽量避免抽烟、喝酒

喝茶时,尽量避免抽烟。如果实在忍不住,不妨在五泡之后,征询一下主人和宾客的意见,得到同意以后方可吞云吐雾。刚刚落座,就开始发烟,则略显不敬了,不妨坐下来,先细细品一品茶也是乐事。此外,正式的茶会场合,还是避免喝酒出席。因为茶道是陶冶人的性灵的一种艺术,重在渲染一种气氛,一身酒气难免会破坏了和谐的氛围。

(3)避免吐茶

第一泡的第一口茶汤,即是自己并不喜欢,也不可当着主人的面吐了出来,当然,茶已变质除外。否则这是极大的失礼,甚至有一种挑衅的意味。

(4)此外,谈吐也应落落大方,避免高声喧哗。

(5)最后品茶结束,如果茶还不错,不妨称赞下主人的茶或是茶室,也不失为是对主人盛情接待的一种肯定。

此外,在招待客人喝茶时,还有一种“伸掌礼”,是泡茶者示意对方需要用到的,表示“请”的意思;当伸掌礼用于主泡与助泡之间协同配合时,又表示“谢谢”。

标准的伸掌姿势是:四指并拢,虎口分开,手掌略向内凹,侧斜之掌伸于敬奉的物品旁,同时欠身点头,动作要一气呵成。

客方也可采用伸掌礼表示答谢。主客两人对面时,均伸右掌行礼对答;两人并坐时,右侧的一方伸右掌行礼,左侧的一方伸左掌行礼。

中国人喝茶,历来都是以礼待人,客来敬茶。茶礼讲究自然,不必拘于一格。优雅并非追求这些一招一式的形式,但开始习茶时,不妨先按照大家约定俗成的方法进行。

喝茶的三种叩手礼分别是什么?

1、食指轻敲一下表示长辈向晚辈表示感谢,轻敲三下表示长辈对晚辈的欣赏;

2、食指和中指并拢轻扣桌面表示平辈之间在道谢,表示给予对方尊重;

3、五指并拢握拳并轻扣桌面表示晚辈向长辈表示感谢,意思是五体投地,为倒茶之人行叩拜之礼。

扩展资料:

据说是乾隆微服南巡时,到一家茶楼喝茶,当地知府不小心知道了这一情况,拼了老命也得去护驾,否则万一出事,小心吃饭家伙。知府也微服一番,以防天威不测。

到了茶楼,也就在皇帝对面末座的位上坐下,皇帝心知肚明,也不去揭穿,久闻大名、相见恨晚的装模作样一番。

皇帝是主,免不得提起茶壶给这位知府倒茶,知府惶诚惶恐的,但也不好当即跪在地上来个谢主隆恩,于是灵机一动,弯起食指,中指和无名指,在桌面上轻叩三下,权代行了三跪九叩的大礼。于是这一习俗就这么流传下来。为了简便,也用食指单指叩几下。

倒茶七分满留三分为什么?

倒茶七分满留三分主要原因是:

茶水倒七分满,首先不至于烫着客人或洒到桌子及衣物上。茶水倒得七分满留得三分人情在,就如“君子之交淡如水”,只有一杯浅茶,在轻抿慢啜中方能悠悠地品出一番情谊来。

茶杯倒七分茶水,茶水的面距离杯口有一定空间,茶水的清沁芳香就不容易失散,在饮茶前,能闻到浓郁的茶香。

所谓“茶七酒八”是指主人给客人倒茶斟酒时,茶杯、酒杯满到七八分的程度。主人如以茶待客,则以倒七分为敬,不宜过满。

茶倒七分满,才不会水溢烫手,不仅是茶,为人处世也是如此,即便当下所处的位置是有利的,都要懂得”适可而止“的道理,毕竟三十年河东,三十年河西,未来会怎样没有人可以去预料,凡事要留一步,方能从容转身。

茶文化之茶艺礼仪

茶文化之茶艺礼仪

中国素有“礼仪之邦”之美誉,自古以来就有着客来敬茶、以茶待客、以茶为敬的传统礼俗。茶文化是中华民族优秀文化的思想结晶,充分吸收了传统文化中以“礼之用,和为贵”为核心的礼仪文明与行为规范,而这种礼仪规范又集中体现在茶艺活动中。

【鞠躬礼】

鞠躬礼是茶艺中最常见的礼仪,即弯曲身体向尊贵者或者来宾表示敬意,代表了行礼者(茶艺师)的谦卑与恭敬之意。鞠躬礼又分为站式、坐式和跪式三种,其中以站式和坐式最为常用。

站式鞠躬礼,以站姿为预备,两手平贴大腿徐徐下滑,上半身平直弯曲,弯腰时吐气,直立时呼气。弯腰到位后要略作停顿,表示对宾客的敬意,再慢慢直起上身,同时手沿腿上提,恢复原来的站姿;坐式鞠躬礼,以坐姿为准备,弯腰后恢复坐姿,其他要求与站式鞠躬礼一致。

伸掌礼】

伸掌礼常表示“请”、“谢谢”的意思,是茶艺活动中用得最多的示意礼节。行伸掌礼时应将手斜伸在所敬奉的物品旁,四指自然并拢,虎口稍分开,手掌略向内凹,手心要有含着小气团的感觉。另外,行伸掌礼的同时应欠身点头微笑,讲究一气呵成。

【叩指礼】

叩指礼,顾名思义,是从古代的叩头礼简化而来的。叩头有称顿首,行礼时屈膝跪地,两手着地,头缓缓扶伏至于手前面的地上,头触地即抬头。后来,相传是在乾隆皇帝微服私访下江南时,为了体察民情,低调行事,便让大臣用“手”代替“头”,三指弯曲表示跪地,指头轻叩几下表示“叩首”,“叩首礼”由此而来。目前,叩指礼仍广泛运用于茶事活动中。

【奉茶礼】

奉茶礼就是将泡好的茶恭敬的端给品饮者,端茶时最好用托盘,注意不要用手指接触杯沿。端至客人面前时应略弯腰,说“请用茶”,也可伸手示意说“请”。奉茶时注意不要单手奉茶,要将茶杯的正面对着宾客的'一方,有杯柄的茶杯在奉茶时要将杯柄放置在客人的右手边。

若客人较多时,应注意敬茶的顺序:先为客人上茶,后为主人上茶;先为主宾上茶,再为次宾上茶;先为女士上茶,后为男士上茶;先为长辈上茶,后为晚辈上茶。

【寓意礼】

寓意礼指的是一些带有美好寓意、祝福的礼仪动作,泡茶时无需多言,宾主自然心领神会。

1.凤凰三点头,用手提水壶高冲低斟反复三次,表示对来宾三鞠躬以示欢迎;

2.回旋注水,在泡茶、斟茶时,要用回旋法注水。若用右手则按逆时针方向,若用左手则按顺时针方向,寓意着“来、来、来”,表示欢迎。

3.茶壶放置时不能把壶嘴对着客人,否则,表示请人快速离开。

4.“七分茶三分情”,即斟茶只斟七分满,留下三分表示对客人的情谊。

5.续茶,即当宾客喝过几口后,应及时续上,绝不能让其茶杯见底。寓意着“茶水不尽、慢慢来饮,慢慢叙”。

6.鼓掌,表示对表演者的赞赏、鼓励、祝愿、祝贺的礼节。

7.起立,是小辈对长辈或主人对宾客的敬意之举,通常在迎候或送别时使用。

8.馈赠小礼物。俗话说“礼轻情意重”。当茶事活动结束时,客人之间、主宾之间相互赠送小礼品,可以增进相互之间感情。

敬茶礼仪

标准的上茶步骤是:双手端着茶盘进入客厅,首先将茶盘放在临近客人的茶几上或备用桌上,然后右手拿着茶杯的杯托,左手附在杯托附近,从客人的左后侧双手将茶杯递上去,置于客人左前方。茶杯放置到位之后,杯耳应朝向右侧。若使用无杯托的茶杯上茶时,亦应双手捧上茶杯。

为客人敬茶时,一定要注意尽量双手奉茶,切勿将手指搭在茶杯杯口上,或是将其浸入茶水,污染茶水。

在放置茶杯时,不要把茶杯放在客人的文件上,或是其行动时容易撞翻的地方。将茶杯放在客人面前与右手附近,是最适当的做法。

   续茶礼仪

为客人端上第一杯茶时,通常不宜斟得过满。得体的做法是应当斟到杯深的2/3处,不然就有厌客或逐客之嫌。

一般来讲,客人喝过几口茶后,即应为之续上,绝不可以让其杯中茶叶见底。

品茶礼仪

当主人上茶之前,向自己征求意见,询问大家“想喝什么”的时候,如果没有什么特别的禁忌,可以在对方所提供的几种选择之中任选一种,或告之“随便”。在一般情况下,若向主人提出过高的要求,是很不礼貌的。

主人为自己上茶时,在可能的情况下,应当即起身站立,双手捧接,并道以:“多谢。”不要视而不见,不理不睬。当其为自己续水时,亦应以礼相还。其他人员为自己上茶、续水时,也应及时以适当的方式向其答谢。

如果对方为自己上茶、续水时,自己难以起身站立、双手捧接或答以“多谢”时,至少应向其面带微笑,点头致意,或者欠身施礼。不喝的凉茶、剩茶,千万不要随便泼洒在地上。品茶时,应一小口、一小口地细心品尝。

在端起茶杯时,应以右手持杯耳。端无杯耳的茶杯,则应以右手握茶杯的中部。不要双手捧杯,以手端起杯底,或是用手握住茶杯杯口。那样做,或是煞有介事,或是动作粗鲁,或是不够卫生。

使用带杯托的茶杯时可以只用右手端起茶杯,而不动杯托。也可以用左手,将杯托连茶杯,托至左胸高度,然后以右手端起茶杯饮之。

饮茶的时候,忌连茶汤带茶叶一并吞入口中,更不能下手自茶中取出茶叶,甚至放入口中食之。万一·有茶叶进入口中,切勿将其吐出,而应嚼而食之。

饮盖碗茶时,可用杯盖轻轻将飘浮干茶水之上的茶叶拂去,不要用口去吹。茶太烫的话,也不要去吹,或是用另一只茶杯去来回倒凉茶水,最好待其自然冷却。

结语

礼仪是一个人学识修养、内涵气质、交际能力的外在体现,是我们为人处世、做人做事的基本仪礼规范。茶事活动中的礼仪涉及方方面面,程序略显繁琐,好在礼数虽繁,却无不显示着中华民族传统礼仪文明的精要内涵,同时也更能体现出事茶者的个人修为与功力。

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