为什么好茶都喜欢生活在北纬30度(茶树什么时候种植比较好)

为什么好茶都喜欢生活在北纬30度

神秘的北纬30°

神秘的“北纬30度”，主要是指北纬30度上下波动5度覆盖的地域。一直以来，北纬30°是一个世界性的话题，它的一个最主要的关键词就是“神秘”。

确实，北纬30°线是一条神秘而又奇特的纬线，它贯穿了四大文明古国。在这条纬线附近有神秘的百慕大三角，著名的埃及金字塔，玛雅文明遗址，传说中沉没的大西洲亚特兰蒂斯，世界最高峰珠穆朗玛峰……

不管是巧合还是冥冥注定，北纬30°都是一条能引起人们极度关注的地带。

北纬30°上的中国名茶

其实，北纬30°与中国名茶之间也有着神秘的联系。

如果说上帝给了法国最好的自然环境种植葡萄以制佳酿，那上帝无疑也给了中国最好的自然环境来种茶树制好茶。茶树生长对土壤条件、生态环境、降雨和温度等都有很高的要求，山高雾浓的地方似乎多出好茶。

专家研究发现，中国名茶、优质茶除了全部分布在山高雾浓之处，还有一个相似的条件就是产自北纬30°±1°~3°之间。

有人对公认的传统10大名茶产地进行分析后发现1个有趣的现象：西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶全在这条纬度带上及附近地区。

01、西湖龙井

产自浙江的杭州狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跳、灵隐一带，位于北纬30°；具有1200多年历史 。

欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。

02、洞庭碧螺春

产自江苏苏州吴县太湖洞庭山上，地处北纬31°左右；唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。

高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。

03、君山银针

由湖南岳阳洞庭湖中君山岛上所生产,为北纬29°15′；形细如针，故名君山银针。

其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。

04、蒙顶甘露

四川雅安名山县蒙顶山所产之蒙顶甘露，在北纬29°58′；扬子江中水，蒙山顶上茶。蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两县的蒙山，四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。

05、黄山毛峰

产于安徽省黄山风景区及黄山区的汤口、冈村、芳村、三岔、谭家桥、焦村、徽州区的充川富溪杨村、休宁县的千金台等，恰好在北纬30°；由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。

入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

06、六安瓜片

产自安徽省六安、金寨、霍山三县的毗邻山区，位于北纬31°38′，清为朝廷贡茶。

六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。

07、庐山云雾

产于江西省九江地区，庐山风景区庐山北临长江，南临鄱阳湖，为北纬29°35′。

始于汉朝，宋代列为“贡茶”。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。

08、太平猴魁

产自安徽太平县猴村、猴岗和颜家三地，位于北纬30°~30°26′;中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，为尖茶之极品。

其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。2004年，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。

09、祁门红茶

世界四大红茶之一的祁门红茶产区则在北纬29°35′-30°08′之间。

祁红外形条索紧细齐长，色泽鲜润，全毫显露，滋味鲜醇甘浓，汤色红艳明亮，叶底嫩匀。

另外还有老竹大方（北纬30°11′-30°07′），湖北恩施玉露（北纬29°50′），浙江宁波白茶（北纬29°58′），湖南古丈毛尖（北纬28°62′） ，湖南石门的东山秀峰（北纬29°59′），湖北五峰的采花毛尖（北纬29°56′）等数不胜数的名茶，也产自北纬30°附近区域。

为什么名茶都在北纬30度呢?

1.悠久的人类文明

茶叶最早由于药用价值被人类发现并加以发掘利用。而这条纬度带正是人类文明的发源地，茶叶经过人类几千年来的不断技术改良和扩大种植规模，自然是名茶辈出。

2.独特的地质地貌

按照板块理论，地球是由地质板块组成，七大板块中有六大板块的缝合交接线，就在北纬30°附近，板块在地质时期漂移过程中，演变成了北纬30度地区高山深谷，沧海桑田。

在中国，北纬30°上有着许许多多名山大川，蒙顶山、黄山、庐山、张家界、洞庭湖、武夷山等等，得天独厚的地形地貌为优质茶叶的生长创造了绝佳的地理环境，以便吸日月之精华，成绝世之名品。茶叶研究证明，茶区的海拔高度对茶叶品质尤其是香气形成，有着密切关系，海拔升高，对形成茶叶香气有利，所谓“高山云雾出好茶”。

3.适宜的气候条件

北纬30°这条温度带处于亚热带和温带的过渡地带，四季分明，不会太冷，也不会太热。是适合大多数动、植物生活、生长的生物带，气候温和，降水相对比较丰沛，也适宜茶树生长。

一般认为，纬度南移，气温增高，茶树茶叶增大，茶叶中内含物增加，以LEGCG为代表的复杂儿茶素增加，茶叶中多酚类与氨基酸比例增大，茶叶品质外形粗大，内质滋味浓烈而苦涩，反之，随着纬度的降低，气温下降，茶树芽叶缩小，水浸出物和茶多酚均减少，酚氨比下降，茶叶外形细小，滋味偏淡。而北纬30°地带气温适宜，能兼顾外形和内质，酚氨比在10左右，被认为是优质绿茶的理想条件。

4.良好的生态环境

北纬30°适宜的气候条件和复杂的地质变化，造就了生物种样，位于这一纬度的神农架和卧龙山、壶瓶山自然保护雅鲁藏布江大峡谷甚至有“生物基因库”之称。

以新安江上游和武陵山为代表的茶叶产区相对来说，生态环境破坏也较少，森林保护良好，植被丰富，土壤肥沃，茶树抗病、抗虫能力较强，鸟类、蜘蛛等茶树虫害的天敌较多，茶园中生物自身调节功能比较健全，只要合理培管，加以生物防治，一般不会发生大的病虫害，是中国主要的无公害和有机茶产区，茶叶中农残留量普遍低。

北纬30度是地球上一条奇特的地质带， 也是一条优质茶叶产区带。常言道:好山好水出好茶。北纬30度先天的地理优势、丰富的地貌特征以及适宜的气候条件，使其成为名副其实的“茶叶生产的黄金纬度带”。

茶树什么时候种植比较好

田间圃地育成的茶苗，移栽适期应选择茶苗地上部休眠期，移栽成活率较高，或应据气候特点，避免在干旱和严寒时进行。长江中下游地区种茶，在秋冬季或早春（11月至次年3月）都可以移栽。移栽时间早一些，有利于茶苗成活，但有的年份冬旱严重，大面积移栽浇水花工多，所以选在春初进行较好，这时温度低，雨水多，茶苗移栽方法栽后浇水数量和次数都可减少。茶苗的移栽先要开好沟，选择无风的阴天起苗定植。实生苗的主根太长，可以剪短一些。扦插苗在取苗前一天要浇湿圃地，以减少茶苗失水和取苗时伤根。从外地调运茶苗，要注意包装与通气，并浇水提高其成活率。茶苗移栽，每丛要用符合规格、生长基本一致的茶苗2～3株时进行种植，不符合规格的茶苗，在苗圃地归并抚育，待次年后取用。茶根在土中力求舒展，然后覆土踩紧，防止上紧下松，让泥土与茶根密切结合。移栽后若连续晴天，一般隔3～5天浇水一次，每次浇水要浇透，使根部土壤全部湿润，在种植最后覆土时，应使茶行两边盖土略高，使种植线形成凹形，这样有利于再次浇水时，水分集中，不致流失。

茶树种植示意图

农村的茶树为何多种在山坡上，种在平地上不好吗？

茶叶树山茶科灌木或小乔木，其叶子制茶，用于饮料行业。

野生茶叶树集中在南纬16度至北纬30度分布，原野生高山，丘陵，平原均能生长。

茶园多在坡地上原因

1，不与基本粮食争地，人口发展粮食生产本身不易，先考虑填饱人肚子，再享受饮料。

2，经千百年训化，茶叶树种和叶芽生长及人口味对称，茶叶树对环境要求上有了变化，需要长紫外线照射，而光照又不多太强烈，正适合于丘陵坡面太阳。

3，因茶叶树是一年多次采摘，既需足够降雨量（年降水1500毫米以上），不足采摘后难于再芽，过多对茶树涝根生长影响很大，易发病害，所栽种于有坡度地面，排水方面就无形中解决了。

一般理想栽种茶园地方是土层深，透水性好，酸碱度PH值4一6之间最好。地形条件，有一定海拔高度，超过一千米以上，会每年有一定冻伤，南面坡度，坡度不超15度，过大含水少，易水肥流失，工作上十分不方便。当然很少有十全十美的地块茶园。

一般理想栽种茶园地方是土层深，透水性好，酸碱度PH值4一6之间最好。地形条件，有一定海拔高度，超过一千米以上，会每年有一定冻伤，南面坡度，坡度不超15度，过大含水少，易水肥流失，工作上十分不方便。当然很少有十全十美的地块茶园。

些茶叶大多数都是山上，有的而且海拔还挺高的。为什么会这样呢？种在平地不是更方便管理和采摘吗？

1、茶叶是一种附属性质的经济作物。在农村，对农民来说寸土寸金。农村人一般来说都是以生产粮食为主，先解决填包肚子的问题是农民的头等大事，所以大多数平地水田都是用来种植水稻、玉米等粮食作物。

而茶叶作为一种经济作物，产量没有水稻、玉米高，也没有粮食那么急需，所以在过去相当长的一个时期，农民只把它当作农闲时的一种农副产品来看待，多种植在山上。平时有空就管理一下，能收多少算多少，算是比较粗放管理的一种作物。

为什么中国名茶大多都是在东部？

茶树性喜温暖湿润，自南纬45度到北纬38度之间均可栽培。中国位于亚洲东部，东邻太平洋，中国东部地区的江苏、安徽、浙江、江西、福建、广东、台湾等省是盛产名茶的好地方，历届中国十大名茶十有八九都在这了。而同样作为茶树适栽区，甚至是发源地区的云南、贵州、四川、广西等地的茶叶却直到近年来才广为人知。这不得不让人去反思这背后的原因。

一、东部的茶，具文气

“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。饮茶之风伴随历史的变迁从西部迁移到中原，茶树的栽种制作也伴随饮茶之风从西部过渡到东部。西部的大叶种，到东部变成中小叶种。一方水土养育一方茶，东部的山水风光旖旎、灵秀眷美，不仅是文人墨客的诗意栖居地，也孕育出秀丽精巧的茶叶。黄山毛峰、洞庭碧螺春、西湖龙井、庐山云雾、祁门红茶、六安瓜片、太平猴魁、君山银针、茉莉花茶、凤凰水仙等等数不胜数的名茶，不仅外形独特秀气、拥有诗意的名称，滋味也充分体现了茶叶“苦后回甘”的本质，甚至是“无味至味”的人生哲理。不少文人雅士还留下了脍炙人口的诗篇。

东部茶叶的性质特点给了文人雅士很好的交流空间，三五知己围坐一起品茶，博古论今，兴致至极，诗句便泉涌而出；是为官之人精神家园的寄托，即便仕途坎坷，有了茶依然从容豁达；是僧人道士们参禅悟道的一剂良药，有了它可以提神醒脑，有了它长寿有了保障。朗朗上口的“七碗茶诗”，形象有趣的宝塔诗、回文诗，充满哲理智慧的“吃茶去”等等数不胜数的妙诗美句、动人故事，时刻都在描述着茶叶的魅力，他们对茶叶的传播推广可谓意义深远，至今仍被后人广为流传。

二、东部的优势，丰富了茶的内涵

虽上世纪九十年代后，才开始评选中国十大名茶，但自古以来，中国名茶就有传统名茶和历史名茶之分。荣获十大名茶之列的，除极个别后起之秀，往往也都是这些历史传统名茶。

历史的发展表明，东部地区比西部更接近历代政治文化经济中心，东部具有西部没有的优势，更多的东部名茶得以进贡，即便皇帝微服私访，也多下江南，更多接触的是东部的名茶。东部集聚更多的文人雅士、诗客僧家，茶文化的传播因为他们多了文气，披上了文士茶的外衣。相比西部茶叶来说，西部的茶叶更接地气。以普洱为例，消费群体以边疆少数民族地区为主，是维持边疆稳定的一剂良药，清朝时期还曾抵御外茶入侵，云南边茶入藏，捍卫边茶贸易。东部的茶叶，因为自身的性质特点，以及历史背景下东部地理位置的优势带来的一系列影响，综合一起，极大的丰富了茶叶的精神内涵。

唐代陆羽的《茶经》，作为目前中国乃至世界第一本茶叶专著，其价值自然不言而喻。皎然的“饮茶歌”首咏茶道：一饮涤昏寐，再饮清我神；三饮便得道。卢仝的“七碗茶诗”中饮茶体验层层上升。苏东坡在杭州时曾写君勿笑，从来佳茗似佳人”，把茶叶拟人化为天生丽质、内质优异的佳人。“诸事皆能，唯独不能为君耳”的宋徽宗赵佶，写的《大观茶论》反映了当时我国北宋时期茶业的发展状况。北宋蔡襄（今福建人）和明代张源（今江苏人）均写过《茶录》，虽内容不同，但都记录了各自年代人们对茶叶采制利用的方式方法。

诸多的诗书词曲，是中华茶文化的一颗璀璨明珠，是研究中华历史茶文化的宝贵资料，所有这些都明示着东部茶文化是中国茶文化的重要组成部分，没有了东部茶，中国茶也会黯然失色。

农村的茶树为何多种在山坡上？种植在平地不好吗？

茶叶树山茶科灌木或小乔木，其叶子制茶，用于饮料行业。野生茶叶树集中在南纬16度至北纬30度散布，田野生高山，丘陵，平原均能生长。但由于生善于南方，毕竟历史以来人以粮食作物为主，然后才享用茶叶饮料，南方大局部平地均被开垦为水稻地步，致一些茶叶树多被移致丘陵坡地，经千百年的训化，本来浅根的茶叶树，自身需阳喜荫，不耐平地水涝等在丘陵坡地上表现出良好生长。所以我们所见到的南方茶园多建在丘陵，高山等地。

茶园多在坡地上缘由：

1，不与根本粮食争地，人口开展粮食消费自身不易，先思索填饱人肚子，再享用饮料。茶树在被人类驯化以前，多生长在深山老林之中。这种自然生长的属性请求茶树的自然基因所自带的。

2，经千百年训化，茶叶树种和叶芽生长及人口味对称，茶叶树对环境请求上有了变化，需求长紫外线映照，而光照又不多太激烈，正合适于丘陵坡面太阳。

3，因茶叶树是一年屡次采摘，既需足够降雨量（年降水1500毫米以上），缺乏采摘后难于再芽，过多对茶树涝根生长影响很大，易发病害，所栽种于有坡度空中，排水方面就无形中处理了。如今乡村打工的多了，种传统粮食不挣钱，所以茶农们都把原来种庄稼的平地改种茶树，从而进步经济效益。这样茶农们采茶叶也不用爬山，管理茶树也比山坡上来的便当。

普通理想栽种茶园中央是土层深，透水性好，酸碱度PH值4一6之间最好。地形条件，有一定海拔高度，超越一千米以上，会每年有一定冻伤，南面坡度，坡度不超15度，过大含水少，易水肥流失，工作上非常不便当。当然很少有十全十美的地块茶园。

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