奶茶的历史(奶茶的起源)

奶茶的历史

13 世纪下半期，蒙古族在和藏族的文化交流中，受到藏族的影响，以酥油（一种类似黄油的乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪）入茶，奶茶是从藏族酥油茶演变而来，流传700多年至今，奶茶从蒙古延伸到世界各地，人们凭借各自的口味偏好制作奶茶，同时以地方特色而配料，衍生出不同风味的奶茶。

奶茶是一种混合式的全球化饮料，起源于中国，诞生于英国，茶叶原料最初来自中国，奶源自欧洲，糖来自南美洲。

奶茶起源于中国西藏，西藏人民首次将奶和茶融合在一起。

随着丝绸之路的开通，奶茶被带入了印度。印度人民根据饮食文化差异，在奶茶中加入香辛料来提升口感。

印度奶茶

印度奶茶又名印度拉茶，是名副其实的“混合香料茶”—— 香料及药草成为最大亮点。

传统的印度拉茶里面的茶叶和中国传统红茶不同的是加工时将茶叶切碎，然后与绿色的豆蔻荚、肉桂、丁香粉、姜和黑椒粒一起烹煮。

根据自己的喜好，还可以加入玫瑰花瓣、甘草等原料。

由于加入了香料和药草，印度拉茶还有医药用途，比如：加入少量姜黄奶茶可以消退发烧带来的不适感。

殖民地时期，西方列强将奶茶带回了各自的国家，稍加修改，形成了荷式奶茶和英式奶茶。

荷兰式奶茶

世界的运行就是这样，当一个样东西流行起来，不久，另外一个地方也会有那一样东西。

在乳畜业巨发达的风车国荷兰。奶茶的引进，在这个风车国里奶比例大大高于英式奶茶，更显浓香醇厚，毕竟他们拥有世界最顶级的奶源。

荷兰人因不喜欢印度奶茶的辛烈味，于是混合不同品种的茶来替代香辛料制作奶茶，并加入枫糖作为调味剂，这也是现代奶茶的雏形和基本配方。

荷式奶茶中“奶”的风味浓郁，深受欧洲大陆人民喜爱，与欧洲饮食习惯相结合，形成了独特的欧式风味。

台湾奶茶

台湾奶茶是荷兰式奶茶的一个分支。荷兰对台湾殖民统治期间，将荷兰式奶茶带入台湾。台湾奶茶以“珍珠奶茶”著称。

台湾珍珠奶茶

台湾人民智慧性的创新，将奶茶中加入“珍珠”，即一种粉圆，即由地瓜粉、木薯粉等制成的一种粉圆。煮熟的粉圆外观乌黑晶透，以“珍珠”命名。

台湾奶茶口感丰富，可以自己挑选茶底（红茶、绿茶、乌龙茶等等），果料（珍珠、椰果、仙草、芦荟、红豆等等）令人眼花缭乱的配料，还可以选择甜度和温度，很多消费者都喜欢这种DIY“口感定制”的过程！

英式奶茶

在17世纪，当时恰逢中国瓷器大肆流行欧洲的年代。在英国的上流社会里，每天下午的4点半就是下午茶时间的开始。

她们的下午茶必备的就是当时疯魔一时的“传统的英式奶茶”。

虽然英国也可以生产本国瓷器，可是用英国茶具彻茶时，茶杯会因受热而爆裂，觉得不正宗，所以无论茶具有多么昂贵，在那时贵族们依然以使用中国瓷器为身份的标志。

有些贵族还会故意当着客人的面，先将滚烫的开水直接浇到茶杯里，证明其为“不会爆裂”的纯正中国瓷器，然后才倒入牛奶。

“先茶后奶”竟然成为当时英国上流社会的“炫富方式”。1680年，在荷式奶茶的基础上，约克公爵夫人又加入了鲜奶、砂糖，酿造了英式奶茶。

英式奶茶主要供皇家贵族和上流社会享用，是身份地位的象征，因此英式奶茶取名也很讲究，比如：伯爵奶茶、皇室奶茶、鸳鸯奶茶等。

港式奶茶

港式奶茶是英式奶茶的一个分支。在1841年英国把香港占有了，与此同时，将奶茶和下午茶文化带入香港。

开始的时候是水泥工人对英式下午茶的模仿，由于进口红茶价格昂贵，便选用了中国茶叶代替。

但是随着生活的追求和环境的变化，又用回了进口红茶和不断改进配方，为的是奶茶的口感更细腻幼滑。

正因为这样，成就了今天人人皆知的“丝袜奶茶”。

这是香港人最爱的饮品，更是香港的骄傲，价格也更为亲民。随港式茶餐厅的流行而风靡，“丝袜奶茶”、“鸳鸯奶茶”为其典型代表。

'丝袜奶茶'是由于滤网长期使用，颜色暗沉，远看似肉色丝袜而得名；'鸳鸯奶茶'则将丝袜奶茶与咖啡相融合，兼具奶茶的浓滑与咖啡的香苦。

泰国奶茶

除了以上奶茶，近年来，媲美咖啡的泰国奶茶成为了甜党的新宠儿。泰式奶茶用炼乳替代鲜奶或奶精，有些人还会喜欢加糖，所以整体味道是偏甜的。

因为泰国一年四季都是夏天，喝奶茶的时候需要加大量冰块，为了茶不被稀释，茶底也会比较浓厚。所以更适合早晨和中午饮用，提神指数不比咖啡差喔。

内蒙古奶茶

蒙古族奶茶，蒙古语称'苏台茄'。由砖茶煮成并带有咸味。喝此种奶茶是蒙古族的传统饮食习俗。

蒙古式奶茶生而为咸。因为蒙古奶茶不是休闲饮品，而是蒙古族的日常食品。日常食品用来补充营养，维持生命。而休闲饮品是用来愉悦心情，打发时间的。

其实想想就能想明白，蒙古族牧民的日常饮食不是肉就是奶，还有一些就是面食，这么些吃食都是吃着很腻的东西，他们再喝点儿咸的中合一下，不腻歪？

据了解，蒙古族人爱喝奶茶是因为他们世代生息的草原上过去缺少蔬菜，用奶茶来补充体内所需的维生素。而他们用奶茶招待宾客是出于对宾客的敬重。

奶茶的起源

奶茶的起源于中国北方游牧民族，自元朝的建立奶茶逐渐传播到了世界各地，游牧民族最初通过奶茶促进人体的消化，而且冬季时可以驱寒保暖，夏季则可以解渴去暑，目前奶茶已经基本大众化，而且不同地区也有着各自的特色。
奶茶的由来
1、游牧民族
奶茶的起源于中国北方游牧民族，距今已经有了1000多年的历史，而且在元朝时期传到了世界各地，目前在中国、印度、阿拉伯等地区广泛流失，而且口味也不断的发生变化。
2、作用效果
奶茶的出现和游牧民族的生活习惯有关，因为在游牧地区肉食比较多，而蔬菜非常的稀少，所以奶茶可以对促进人体肠胃的消化，而且在冬季时饮用热奶茶可以驱寒保暖，夏季则可以以解渴去暑。
3、当前发展
奶茶目前在全国各地非常的普遍，而且口味也都有自己的特色，而且其它的地区和国家也逐渐改进和研究，例如起源于台湾的珍珠奶茶受到了世界人民的喜爱，而且英国等西方国家也有奶茶的传入。

奶茶是谁发明的

奶茶的发明者，由于年代久远，已无法考证，只知道，奶茶的发源地为蒙古高原。

蒙古高原是游牧民族的故乡，也是奶茶的发源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶。

蒙古族主要居住在蒙古国及内蒙古自治区及其毗邻的一些省、区，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品为主，粮、菜为辅。

蒙古民族喜好砖茶之习俗，究竟源于何时，无法考证。

但是，在历史上砖茶得宠于蒙古族人民。

据记载，清朝康熙时代，内地一些商人携带砖茶、米面、布帛杂物等到蒙古腹地，交换蒙地各种物产。

其中除以米面、布帛直接易皮毛外，其余杂物均以砖茶定其价值。

砖茶有“二四”、“二七”、“三九”之别。

所谓“二四”者，即每箱可装二十四块砖茶，价值约三十三元(银元)，每块砖茶重五斤半，价值一元二、三角。

扩展资料：

砖茶是牧民不可缺少的饮品，喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗。

在牧区，习惯于“一日三餐茶，一顿饭”。

所以，喝咸奶茶，除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法，每日清晨，主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用。

蒙古族喜欢喝热茶，早上，他们一边喝茶，一边吃炒米，将剩余的茶放在微火上暖着，以便随时取饮。

通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，是不可缺少的。

若要有客人至家中，热情好客的主人首先斟上香喷喷的奶茶，表示对客人的真诚欢迎。

若客人光临家中而不斟茶将被视为草原上最不礼之行为。

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