茶点和茶的搭配

茶点和茶的搭配素有“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”的说法，即以甜的茶食配绿茶，酸甘类的茶食配红茶，咸碱类的茶食配乌龙茶，其次茶常见的茶点搭配还有瓜子、盐豆、笋丝、糖果、酥类、蜜饯等。

茶点通常以形小、量少、质优著称，精致美观、口味繁多、品类丰富。按种类大致可分为六大类：糕类、饼类、酥类、糖类、果品类、肉制品类。

如绿茶品种虽多，但共同点是味道淡雅，色泽清爽。所以茶点的搭配也应该遵循它的特点，味道以清鲜淡爽为好，不应过浓过郁，否则茶点盖茶味，就体会不到绿茶原有的韵致了。

如水煮花生、毛豆、淡盐水浸渍的各种豆类、清油酥点以及如凤梨酥、菠萝酥、月饼等虽甜却甜得有节制的甜点，都是绿茶的“好伴侣”。

当然红茶也可配一些蛋糕类食品。毕竟红茶进入西方已有很长一段历史，奶油蛋糕、水果派以及各种奶酪制品都是被实践检验过的。

茶、茶点的选择搭配，是刻意为之，而并非随心所欲。

食味与茶味相合。以绿茶、白茶、青茶、红茶、黄茶、黑茶为主的六大茶类，

它们的内在茶性、茶味各有特色，

所以不同的茶类，搭配不同茶点的味感也各有不同。但一般可以参照“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”。

既是一门技术，也是一门艺术。

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