白茶小米针哪种最好

白茶小米针是一种珍贵的茶叶，其制作工艺十分精细，因此价格较为昂贵。最好的白茶小米针是选用优质的鲜嫩茶芽制作而成的，外形细长匀直，茶叶包覆白色绒毛，且拥有乳香味，口感清香爽口，茶汤清澈明亮。建议购买知名品牌的白茶小米针，确保茶叶品质有保障。另外，价格并不是衡量好坏的唯一标准，个人口味和品饮习惯也需考虑在内。

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《1》

物以稀为贵，此话确实不假。

某奥2000年的绝版香水“勿忘我”李麻花找了大半年，在得知它绝版之后更是成为一种执念，遍寻不至，眼看着她愈发抓耳挠腮。

寻寻觅觅，她终于磨得一位囤了两瓶的朋友割爱，喜滋滋地将它抱回家。

当然，抱得美人归，也不是没有代价的，绝版的香水，需要用一饼绝版的立秋寿眉饼偿还。

在跟着村姑陈清点了立秋寿眉饼的存量后，她的喜意渐渐冷静，觑见村姑陈的冷脸，拍拍胸口，马上夸下海口，即使再有想要的东西，也绝不动用这立秋寿眉的库存。

无论之前对一种事物的期待值如何，当它成为绝版，也就格外动人心弦，这么一想，当时推荐“勿忘我”给李麻花的博主们，绝对是居心叵测。

绝版的事物不好再提，珍稀的存在却还可以一再留念。

今日便来说说白茶中珍稀的品类，有合心意的也可以尽早购入，免得绝版之后，便成绝响，再难寻觅。

《2》

春季——头采米针

每年的春茶季，第一眼见到的新茶，绝对是头采米针，而头采米针，也是春茶季里产量最低的一类茶。

冬季刚刚过去，新春初发的这第一批芽头，是春季最为瞩目的鲜嫩鹅黄。

它比普通的白毫银针要更短、更瘦一点，软萌可爱，身上的毫毛极密，没有谁能拒绝这毛茸茸的可爱小精灵。

时间上，头采米针，一般诞生在农历正月尾。

那时候山上的低温还很低，还需要穿羽绒服御寒，但没有谁会因为寒冷错过这些可爱的小米针，包裹得严严实实的茶农清晨便早早赶往茶园，将树上这些刚刚冒出的芽头采摘而下。

头采米针的产量极低，而采茶人的手法过于熟练，于是每天清晨，几乎用不了多长时间，这一片茶园的米针便能被采摘干净。

但不要紧，此时天气尚冷，属于头采米针的时间还没结束。

头采米针的珍贵，不仅在于它极少的产量，更在于它那一身包含冬季茶树能量的内质。

每年的秋白茶季节后，白茶树便步入了休养的时候，一般要到来年的惊蛰时期，才得以孕育新芽，这些沉睡许久的茶树，冒出的第一批芽头，承载的是一整个冬天的营养。

尤其头采米针的生长季节，春寒料峭，为了御寒，这些刚刚冒出的芽头拼命吸取更多的有机物和能量生长，白毫茂密，而日晒时间较短，芽头中的茶氨酸和叶绿素得到极大的保留。

就在头采米针的内质饱胀到极点的时候，采茶人将这鼓鼓囊囊的小芽采摘而下。

可想而知，这些内质极其丰厚的头采米针，拥有着怎样惊艳的滋味香气。

分明是春白茶，却拥有比秋白茶更淳和的汤感，稠滑细腻，划过喉间便让人眉眼舒展，似蜜般的淳滑口感，拥有着极其鲜明的记忆点。

同时，除了这惊艳的口感，头采米针的毫香更是令人惊喜。

不同于花香和毫香交织的白毫银针，头采米针的毫香构成了香气的主基调。

深深浅浅，浓淡变化的毫香一直是头采米针茶汤的主角，花香？在如此纯粹的毫香面前，已经失去了它的竞争力。

春季，没有谁能抢过头采米针的风头，它是当之无愧的春季瑰宝。

《3》

秋季——秋分寿眉

立秋已过，秋天已经开始流露一丝丝凉意。

秋天，白露寿眉的大名无人不知无人不晓，可秋季，还有这样的一款茶，它的名字鲜为人知，它的芳香鲜少有人了解，它同样来自秋天，却缀在秋天的尾巴上，不疾不徐。

它出现得很不凑巧——秋末。

那时候，白茶树感受到冬天的寒意，有些感知灵敏的芽头，早已不再出现，然而那些不畏寒冷，倔强地探出树枝的芽头，它们是秋分寿眉的茶青，也是满树缭乱中出现的秋季馈赠。

这些稀少的芽头稀稀落落，采摘起来十分艰难，采摘达到寿眉标准的芽叶更是不易，基本上很少有茶农做这种吃力而不讨好的事情。

在许多茶农看来，同样是一天的工钱，去打点杂工，都比对着茶树找一天芽头来得薪水更丰厚。

于是这些秋分寿眉，大部分就这样遗忘在茶树上。

只有S师傅这样的“茶疯子”，不愿舍弃这茶山最后的美好，才特意雇人来采摘茶青，精心制作成风味独特的秋分白茶。

秋分寿眉比起其他秋寿眉，最独特的一点便是它独有的清凉药香。

在白露寿眉以甜润为主基调时，这秋分寿眉拥有着仿若春寿眉的清凉气息，茶汤入喉，喉间的薄荷感清晰，是清新和淳和得到最好的平衡。

秋分寿眉，带着秋末的微凉，却也饱含属于秋季的甘淳，草药般的清香是它的灵魂，历经沸水多次冲泡而不肯转变。

如果不是慧眼识珠的制茶师傅，这样清凉的滋味只会停留在树梢，零落，无人知晓。

产量低，采摘的人少，愿意制作它的人更少，可幸好它能被发现，成为秋季的一点珍藏。

《4》

时间——老白茶

春季秋季已过，时间流转，催生而出的白茶珍宝便是老白茶。

说老白茶珍贵，有些新茶友会嗤之以鼻，电商平台上十年、二十年的老白茶多得是，怎么算得上珍贵？

可那些两位数的所谓老白茶，根本就不是真正的老白茶，真正的老白茶，尤其是优质的老白茶，能够出现在茶友面前，早已经历了九九八十一难。

一、茶青之难。

优秀老白茶的产区，必然属于温光水气土条件过硬的产区，高山产区，便是优质老白茶诞生的第一道门槛。

高山地区，云雾中的水汽额外补充给茶叶的生长，能使茶叶更加鲜活油亮，制成的茶叶更是青葱喜人，高山的云雾，还帮助茶树在接受阳光照耀成长的同时，不被过于灼热的阳光晒伤。

高山白茶茶树，便在这些高山的绝佳地理条件下嫩生生地成长，高山白茶产出的白茶白毫绒密，香气空灵、沁爽，茶汤润甜稠滑，饮之忘俗。数年陈化后的口感和香气，更是惊心动魄。

只有挑选产地优秀的茶青，老白茶才有陈化的丰厚物质基础。

二、工艺之难。

优质的老白茶，更需要工艺到位。

白茶的制作工艺虽然简单，却是形成白茶品质的重要途径，白茶的香气，滋味，都与加工工艺息息相关。

若是白茶含水量不达标，超过了国标要求的8.5％，在存茶的过程中极其容易变质，老白茶的香气和内涵自然无处可寻。

同时，若是遇上工艺不好，渥堆、高温烤干的白茶，这些白茶本身的品质便有缺陷，即使存放多年，呈现出来的白茶品质堪忧。

三、储存之难。

储存，是白茶成为老白茶的漫长长跑。

在这段转化的时间里，要想让品质优秀的白茶得到良好的陈化，有些成本不可避免。

三层包装法是基本，仓库存茶，还需要对仓库进行额外的改装，四周都需要木板的包围，包括地面，有追求的茶农都会用上木板隔绝湿气。

这些吸收水汽、隔绝湿气的木板，能够保证仓库的湿度不至于过高，影响白茶的品质。

此外，茶仓库里的白茶都需要隔墙离地存放，且为了保证空气的湿度和温度合理，空调和抽湿机这两种科技手段的帮助，能使得老白茶的陈化再无后顾之忧。

但不是所有茶农、茶商都舍得这些改装、机器、电费的成本，因此真正品质优秀的老白茶，越过的不仅是时间的门槛，更是经历了重重挑选，才得以展示一身芳华。

《5》

产量——荒野白茶

真论起产量，白茶的世界中，荒野白茶绝对是一枝独秀的“低”。

无他，真正荒野白茶的诞生，实在过于艰难。

荒野白茶，有两大来源：

一是几十或上百年前曾经有过栽种茶树的深山地区，荒废多年，余下一些存活的茶树三三两两，散落在山上。

二是茶树种子因为风和鸟儿带走，落地生根，成为野外的一棵棵茶树。

这些荒野茶树的数量本就稀少，再加上只有生长在山峰阳面的茶树，拥有足够的养分孕育符合采摘标准的芽叶，荒野白茶的产量便更低。

采摘上，为了到达这些生长在荒野中的荒野白茶树眼前，茶农需要全副武装，越过茂密的杂草丛生的地段，稍不注意，便会刮伤，落下伤口。

然而当艰难地到达茶树眼前，在那些少之又少的茶树上采摘，符合采摘标准的芽叶依旧不多。

荒野白茶树无人照料，没有人帮它们施肥，也没有人帮助它们修建树枝，于是这些野蛮生长的茶树上，对于养分的争夺十分激烈。

有些抢到了足够养分的芽头肥壮，有些则显得瘦巴巴，这种不均匀的生长情况，使得采摘荒野茶青十分艰难，从密密麻麻的茶树芽叶中挑选符合标准的，茶农需要耗费更多的时间和精力。

于是有些茶农便放弃了采摘荒野白茶，同样的时间，他们去采摘台地白茶，更加简单，收益也更高。

比如，采摘荒野牡丹，一片山坡下来往往只有三四两达到标准的茶青，一个下午，几个熟练的茶农只能采到四斤左右，而制成干茶后，这几斤茶青甚至连一斤干茶都达不到。

而且，在荒野白茶树上，一般只有春茶季的白毫银针和白牡丹可采。

春寿眉在采摘完前两种茶青后，荒野白茶树已经没有余力继续生长新芽叶，秋茶季亦是同样的道理。

于是这重重障碍下，荒野白茶的产量一低再低。

然而荒野白茶之所以能突破这重重阻碍，成为茶桌上珍稀的一种茶，是因为荒野白茶特有的韵味。

荒野白茶，茶汤的口感更为甜润，茶香张扬而妩媚，啜饮茶汤，能感受到一股勃勃新生的气劲，甜润绵远，是台地茶比之不及的馥郁，有种滋味分明的爽利感。

这是用艰难换来的圆满滋味，荒野白茶，藏着茶树不服输与天争意的惊心动魄，它是荒野的馈赠。

《6》

今年花胜去年红，可惜明年花更好，知与谁同？

存茶室内的白茶，一年比一年多出一些回忆和珍藏。

在白茶的世界中，并不是只有老白茶值得追逐。

头采米针的矜贵，秋分寿眉的清爽甜润，荒野茶绵长的“野劲”……都是令人欢喜的心头好。

或许某一日，其中的某种品类，便再难寻找，成为千金难换的“绝版”。

如果不幸是村姑陈这般的收藏癖，或许费一时钱财，换来的却是一年年开启茶室的惊喜。

人生圆满，不外如此。

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