茶为啥第一泡不喝

传统认为，第一泡茶是为了唤醒茶叶的香气，清除茶叶表面的灰尘和杂质，因此通常不喝。此外，第一泡只是为了“洗茶”，通过冲泡将茶叶表面的油脂，草酸和苦涩物质清洗掉，让后续的泡茶更加顺滑、醇香。因此，建议在泡茶之前先用80℃ ~ 90℃的热水将茶叶浸泡30秒钟，然后倒掉水，第二泡开始才是真正的品茶。

在茶圈一直有个比较令人困惑的问题，就是：头道茶到底能不能喝？是不是很脏？关于这个问题，大家众说纷纭，每个人的观点也不一样，因此，一直没有得到确切的答案。

为什么大家会觉得头道茶很脏？

因为现在的自然环境被污染得非常厉害，所以大家在对于饮食方面是非常谨慎的，尤其是茶叶。

总感觉茶叶是生长在户外的植物，表面难免会受到环境的污染或者是感觉茶叶表面附着的有尘土，即使经过加工后，茶叶肯定也是不干净的，所以总感觉头道茶很脏，如果不洗一下的话，会非常别扭。

笔者前两天在论坛上，看见了一位喝茶20年的资深老茶客关于“头道茶是不是很脏的问题”给出了答案。老茶客说：头道茶脏不脏，喝茶之前需不需要洗，都是要看茶叶品质的，而且不同的茶叶的，洗不洗茶差别很大。

像我们常喝的绿茶和黄茶，是不建议倒掉头道茶的，因为这两类茶，营养物质析出的速度比较快，大部分营养都在头道茶上，如果倒掉的话，后面再喝，那营养价值就大大降低了。

红茶和乌龙茶的话，可选择性很多，它们比绿茶和黄茶更耐泡，所以头道茶倒不倒都是可以的，如果买到的茶叶品质特别好的话，头道茶完全是可以喝的。

而白茶和喝茶，这个毋庸置疑，只要喝茶的人都知道，头道茶基本上都是洗茶水，必须要倒掉，且这两类茶都是紧压茶，第一泡的时候，茶叶还没有完全展开，这个时候的茶汤基本上也没什么味道。

其实头道茶洗不洗，还是要看什么茶，有的茶叶，头道茶反而是营养物质最多的，如果倒掉的话就太可惜了。如果是自己买的茶叶品质比较高，特别是高山茶，那头道茶是完全可以喝的。

当然也有人抱怨说，高山茶难买，那可能是没有找对，我国的茶叶品种众多，高山茶更是数不胜数，像下面这2款茶，都是产自高山的优质茶叶，不仅品质好，味道佳，价格也不高，很适合最为口粮茶来喝，不会选茶的人可以看看。

仙雾凤茗

这是一款纯天然无添加的优质好茶，产自著名的茶叶大省四川省。制作该茶的原料全部采自高山茶园。

茶园的所在地海拔高达1000米以上，环境不会受到污染，而且茶树在这里不会生病虫害，茶农也不会给茶树喷洒农药，因此这里的茶叶中不会有农药残留。

而且在制作的过程中也不会添加任何添加剂，成品的茶叶比较绿色健康，因此有很多茶客都非常喜欢喝这款茶。

该茶是由我国非常著名的炒茶大师文胜全老先生独创的，在制茶之初的核心理念就是打造一款适合普通老百姓喝的口粮茶，因此茶叶的定价不是很高，人人都能喝得起。

该茶不仅使用的原料非常优质，在选择制作工艺上也非常用心，制作该茶用的是“国家非物质文化遗产”技艺，所以茶叶的成品才会这么出众。

品质特点：

该茶整体外形细长，微微弯曲，茶骨重实，条索紧结秀美，色泽乌润油亮，且金毫显著，即使没有冲泡前，香气也非常浓郁，花果香四溢。

待用热水冲泡后，汤色呈现橙黄色，清澈明亮，茶香也更加丰富，并且多了一种蜜香，香甜诱人。慢慢品尝一口，滋味甘醇鲜美，茶汤丝滑润口，不苦不涩，生津明显，是一款不可多得的一款好茶。

湄潭翠芽

该茶产自贵州，很多人都感觉贵州的酒比较出名，从而会忽视这里的茶叶，其实这里除了有好喝的酒外，茶叶也是非常不错的。

湄潭翠芽就是这里非常有名的绿茶，该茶产自素有“云贵小江南”之称的湄潭县，也是因此而得名。

湄潭县的环境非常好，气温适宜，降雨量充足，土壤肥沃，而且茶园基本上都在高海拔的茶园，所以这里的茶叶品质都非常好。

品质特点：

该茶的外形扁平，光滑匀整，条索紧结，香气馥郁，高锐持久，色泽黄绿鲜润，茶叶表面茶毫显著。

用热水冲泡后，香气会变得更加浓郁，栗香明显，阵阵扑鼻，汤色黄绿明亮。待茶汤入口，滋味鲜醇爽口，回味甘甜，口舌生津，喝完之后，齿颊留香。

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