普洱茶能不能用灵动来表达出来,这个问题一直困扰着我。直到有一天,我遇到了一位茶友,他告诉我,用灵动来表达普洱茶,可以很好的诠释普洱茶的韵味。于是,我开始始寻找灵动的方法。经过一段时间的摸索,我发现,用灵动来表达普洱茶,不仅可以让普洱茶变得更加有灵气,而且还可以让普洱茶变得更加有品位。于是,我决定用灵动来表达普洱茶。”谈到创作灵动普洱茶的初衷,陈先生如是说。
茶中最接近于道者,非普洱莫属。
其地、其身、其性,无不体现出它的自然之美。
其地——生之育之的彩云之南,土地之优沃,物产之丰富,给予它最有利的生长环境;
其身——特殊的大叶种,内含物质之丰富,孕成了普洱茶汤口感之厚重;
其性——自然无为的后期发酵,不人为的去改变创造,任其自由发展,最终成就了普洱茶的多样性,以及其灵动的活性。
01
承载着古老的东方民族文化
一片小小的茶叶,青翠欲滴,柔弱中带着新鲜的稚嫩,却承载了古老的东方民族的千年文化,而普洱茶更以其独特的气质,迷醉天下茶人。
秘境云南的普洱茶山,高大粗壮的茶树随处可见,少了江南茶园的阴柔秀美,却充满了粗犷的野性力量。
茶树扎实地扎根大地,吸收天地日月的精华,积蓄着力量,等待着春风唤醒,芽抽叶展的那一天,枯槁的老枝,柔弱的芽头,强烈的对比却又如此的和谐,满怀着生的力量。
02
尊重自然的工艺
而如今普洱茶早已从嫩芽中涅槃重生,徘徊在生与死的边缘——杀青,一个所有茶叶都要经历的痛苦过程。
对于绿茶来说,杀青代替了茶的本性,用人为的翠绿代替了内在的青色,当绿茶的生命消逝于人手之时,普洱茶仍然存活,继续着它漫长的生命之旅。
西南边陲的先民们似乎不忍心摧毁普洱茶的生命,用虔诚的心为它做了一个隆重的仪式,注入了他们的期盼、热忱和耐心,极力保留了茶叶的活力。
03
润物无声的后发酵
正如普洱茶的出生一样,它的发酵也充满了传奇的色彩,宛如天成:茶马古道上,马帮满载着成筒的普洱茶,穿越千山万水,经受雨水、晨露、阳光的洗礼甚至是花香的浸润,在色泽渐变的同时,积淀出了一种妙不可言的滋味。
时间默默地参与创造,尤如那些沉默寡言的制茶人,光阴用它无形的手一点一点的塑造了普洱的滋味,而这一切都自然得无痕迹。
作为普洱茶灵魂的后发酵,在茶叶的内部悄然无声的进行着,没有刻意,没有人为,一切都遵循着时间的旨意,这是普洱茶与时间的缘分,仿佛命中注定。
04
贮藏时间的重量
水为茶之母,是天下至清之物;而茶为水之神,亦是天下至清之味。普洱茶滋味难以言表,新制生茶茶性桀骜,有强烈的苦涩感,但却回甘快而持久,汤色呈浅黄绿色。
品饮新制生茶仿佛是经历一场冒险,有探秘的刺激,有跋涉的苦涩,也有揭秘时的甘甜,然而谁又能安静地守着一饼茶,从年少到可怜白发生?
若有人能在自己的青年时期,就懂得为自己珍藏茶品,那么他定是在年少时期就经历沧桑,懂得热爱生活,享受生活并对未来的美好充满执着的希望。
这样的人,定不会虚度光阴,不论怎样劳碌奔波,都不会轻易丢掉心底的儒雅,这是普洱的力量,因为它贮藏了时间的重量。
05
普洱茶的力量
普洱茶是一种有记忆的茶叶,在紧结的条索间记录了光阴的故事,时光流逝,用自己的守候静静等待羽化成蝶的美丽,在静静的等候中就连生活都成为了一种艺术:宠辱不惊、淡泊自然,远离执著之平常心境。
普洱还是一种顿悟,是用时间来完成的修行,是禅茶一味最好的注释,品普洱,就像是在品人生。
来往的功名利禄,沉浮的悲喜荣辱,都不过是过眼浮云,不如闲看庭前花开花落,漫随天外云卷云舒,只有时间才是真正的智者。
陈年的普洱茶性温和,茶汤丝滑柔顺,醇香浓郁,品之则使心静、志清、理明,在淡泊与宁静中,时间的积淀弥足珍贵。
越陈越香,这是普洱的魅力,也是时间雕刻的结果。“陈香”无法用言语表达的感觉,它不仅仅属于嗅觉,也属于心灵,品质高低,环境差异,时间长短,造成就了滋味与韵味的独特。
这是普洱的力量,因为它见证了时光的变幻。这力量深得让人叹息,面对时间,面对普洱茶,该添一分欣喜,还是多增一分忧愁,抑或是静静地坐下来,将所有的感受,都投到那茶壶里去。
看着氤氲的水柱缓缓的注入茶器中,品茶的过程,便成了回忆的过程,仿佛那逝去的时光,一寸寸从茶汤中复活,丝丝缕缕,馥郁醇香。
普洱茶,它居善地,心善渊,与善仁,不争谦下,是以无尤,此正是普洱茶不争无尤的自然之美。
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