老白茶饼怎么煮好喝,老白茶饼怎么煮才正确方法

老白茶饼怎么煮好喝,老白茶饼怎么煮才正确方法

老白茶饼怎么煮好喝？白茶的冲泡方法有很多种，其中最简单的就是用沸水冲泡，不过这种方法对茶叶的要求比较高，一般来说只适合新茶，老白茶的口感更加鲜爽，但是泡出来的茶汤颜色不是很好看，所以建议大家还是用开水冲泡为好。另外，如果想要喝到更加浓郁的白茶，可以选择用玻璃杯或或者紫砂壶来冲泡，这样不仅可以保留茶叶的原味，而且还可以让茶汤变得更加浓郁。

一：老白茶饼怎么煮好喝

白茶可以煮着喝，尤其是老白茶。煮白茶可以让白茶更加醇厚更加顺滑，这是泡茶所没有的有点。不要以为煮白茶很简单，其实，从茶叶的选择到煮茶的时间，每个细节都要精准把握好才行。
正确的煮白茶方法

1、选对茶

并不是所有的白茶都适合煮的，如果是新茶或者年份较低的茶，是不可以煮着喝的，因为这样的茶里面的茶多酚和咖啡碱太多，煮茶会让它们完全融化在茶汤里面，让茶汤变得非常苦涩。只有陈放了三年以上的老白茶，且原料品质非常好的老白茶，才可以用煮茶的方式。

2、投茶的顺序

不要以为煮白茶就像煮米饭那样简单，如果大家像煮米饭那样，直接将白茶和冷水放入茶壶，用大火煮茶，不用说，最后煮出来的茶汤必然又苦又涩。最好是先投入冷水，待到水沸腾之后，再加入茶叶煮。

3、投茶量

要正确煮白茶，投茶量也是非常关键的一个因素。很多茶友投茶是非常随性的，随手一抓就投进去了，其实，这样对茶汤的影响是非常大的。为了保证茶汤的滋味，最好要控制好茶与水的比例。一般注水四百毫升，投入三克茶叶就行。

4、煮白茶的时间

煮白茶的时间也是非常重要的一个环节，我们将茶叶投入到茶壶里面之后，煮茶时间不宜太长，否则内含物过度析出，会大大影响茶汤的口感。一般煮茶一分钟左右就行了。
老白茶为什么煮着更好喝？

老白茶为什么煮着更好喝？今天茶僮宝玉和大家探讨一下这个问题。 煮茶，近来在茶圈盛行。不论是在寒冬腊月、还是初春时分，闲煮一壶老白，随着茶水的上下翻滚，其中的枣香、药香、陈香便悠然升起，在这袅袅茶香当中，您既可邀三五好友围炉而坐谈古论今，亦或可一人独坐，静读一卷好书。无论是煮茶的仪式感还是这独特的意境美都会让您心灵满足。

老白茶可算是煮茶队伍中的中坚力量，也算是茶叶中的网红，当用盖碗冲泡白茶已经不足以表现出其风味之时，您就会看一看煮出来味道是否比泡出来更好喝。那么老白茶为什么煮着更好喝？ 我觉得首先要从老白茶中的“老”字入手，什么叫老白茶，我们常说“一年茶三年药七年宝”，三年以上的白茶我们基本可以称之为老白茶。大家都知道随着岁月的变化白茶会不断进行转化。这就好像修炼内功一样，年份越长，功力越深厚。白茶经过几年的存放以后，各种内含物质逐渐发酵进行转化，原来清鲜的风味慢慢转变成陈醇、柔顺、甘甜。具备了耐煮、耐泡的特点。

越“老”的白茶越耐煮，其内在物质越丰富。我们拿同一片茶园里3年陈的寿眉和5年陈的寿眉相对比，相同的条件下，5年的白茶会比3年的白茶更耐煮，汤水会更加稠滑，口感更甘甜。所以越老的白茶，煮起来口味越好。

其次，在煮老白茶的另一个关键词，就是“煮，这一个“煮”就是我们在品饮老白的精华所在。老白茶煮着喝，能将白茶深层次的物质激发出来，品饮时让身体能更有效的吸收茶叶里的的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分。

白茶三年成药，七年成宝，老白的煮制过程也像极了中医里中药的文火慢炖，在煮老白的时候，随着热量一层一层的持续加温，茶叶也就慢慢的打开了，先是表层的物质被释放出来，最后是最深处的物质也得到了释放。

这种以“煮”来制作茶汤的方法能够使得老白的健康养生效果更高，对降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，以及有效修复饮酒过量引起的酒精性肝伤、对因吸烟造成损伤的DNA进行修复的功能会更好。

所以每当和朋友说起煮老白茶，大家对这种既健康、又养生的饮茶方式都赞不绝口，所以让我们一起来养成每天煮一壶老白茶习惯吧。（各位茶友，煮老白也有很多方法，不管是煮制时间、方式、投茶量、所用器具等等，这里我就不一一解说了，下回我们再聊

二：老白茶饼怎么煮才正确方法

白茶饼通常不建议煮，因为会破坏茶叶的口感和香气。相反，将白茶饼用开水冲泡即可，一般建议用90℃左右的水温，冲泡时间可根据个人口感调整，但建议不要过长时间冲泡，以免产生苦涩味道。

三：老白茶饼怎么煮才能喝

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于

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《1》

再不到一个星期，就立冬了。

和北方的朋友聊天，说起福建最近大降温，还总是阴雨连绵。

她却很意外，冬天来了，她一点感觉也没有。

因为自从她生了宝宝以后，家里的温度就被严格地控制在25度。

25度？村姑陈心想，这不刚好是白茶适合的温度吗？

对于人而言，也最多只能穿一件长袖衬衫，的确是舒适又温暖的环境。

作为南方人，我太羡慕了。

而我们入冬的标配，则是一件真正属于冬天的呢大衣，再裹上一条厚重的羊毛围巾。

光是看着，就好像带来了整个冬天。

不行，非得做点什么不可，让冬天更有仪式感。

于是，鬼使神差一般地，从仓库挑了几块白茶饼出来。

围炉煮茶，让身体一点点暖起来，才是冬天的氛围。

恰好最近有很多茶友来问：“冬天快到了，如何挑选一款适合煮的白茶饼？”

那么，趁此机会，来聊一聊这个话题。

《2》

首先，肯定是要求品质过关。

现如今，很多人买白茶，喜欢听茶掌柜天花乱坠地吹嘘。

什么纯手工，什么大师亲制，什么十年陈老白茶。

最终，为故事买单，忽略了品质。

然而，真正的好茶从来不需要噱头，人家讲究的是产区、工艺和储存。

茶叶对生长环境主要有5大要求，分别是“温、光、水、气、土”。

具体来说，就是要求产区温度适宜，光照适宜，水分充足，空气湿润，生态良好，土壤微量元素丰富。

在这样的自然条件下，茶树才能不断积累内含物质，生出优质的茶青。

正所谓，高山云雾出好茶。

海拔高的产区，基本没什么污染，人烟稀少，产出好茶的几率也更高。

拥有了好的原料，下一步，就是加工制作了。

白茶的工艺，主要有两个步骤，萎凋和干燥。

而白茶饼还需要在散茶的基础上，增加压饼的工序。

虽说白茶的工艺，比起其它茶类来说简单许多，但仍然有很多技巧。

比如，在压饼的时候，力度不能太大，否则整个白茶饼会被压得严丝合缝，甚至压碎中间部分的茶叶。

不仅撬起来很困难，更是会影响后期的陈化效果。

也不能太松，否则做好以后，白茶饼还会摊开。

制茶师必须结合自己的经验，根据白茶的不同品类，相应调整。

只有这样，才能保留下茶青中丰富的养分，锦上添花。

之后，成品的白茶饼将会被封箱储存，经过一段时间的陈化。

让内质重新聚拢，香气变得馥郁，汤感变得醇厚，真正成为优质白茶。

养分充足的白茶饼，煮出来的茶汤才是色、香、味俱全的。

反之，内质不足的白茶饼，怎么煮，都觉得淡。

甚至要煮上很长时间，让体内微乎其微的物质多释放一些，才能勉强煮出正常的茶味。

这样的劣质茶，不喝也罢。

浪费时间不说，劳神伤财，就应该丢进垃圾桶里。

《3》

其次，最好选择有一定年份的白茶饼。

很多茶友买白茶的目的，就是为了煮茶。

但是，往往只顾着挑品种，忽略了年份。

结果，一不小心煮了新白茶，才知道什么叫“哑巴吃黄连，有苦说不出”。

由于新白茶内的营养物质尚未经过转化，十分活跃。

所以，并不适合放进煮茶壶里，让持续不断的高温“压榨”它们。

如果非要煮新茶，得到的将会是一杯又苦又浓，泛着黄绿色泽的茶汤。

光是看着，就觉得不对劲。

喝进嘴里，更是能立马让舌面上形成一层厚厚的舌苔，让人喘不过气来。

想要保证口感，还是建议选择有一定年份的白茶饼。

陈年的白茶饼，或者老白茶饼，都可以尝试着拿去煮一煮。

经过了陈化之后，原本活跃的咖啡碱和茶多酚渐渐减少，茶性也变得温润平和。

与此同时，黄酮类物质的含量增加，更有利于中老年人的身体。

长期喝老白茶，终究是有好处的。

前提是，要喝年份真实的老白茶。

不要盲目追求高年份，人人都喜欢的“十年陈老白茶”，价格贵不说，存量还很稀少。

即使是花了高价，也未必能买到真的。

倒不如务实一些，从3年陈的老白茶饼开始喝起，或者自己存茶，这样更安心。

至少能避开做旧茶，远离烂茶。

保护钱包，从你我做起。

《4》

最后，根据自己的喜好选择品类。

正常来说，白毫银针饼、白牡丹饼、寿眉饼，只要满足了以上的要求，都能拿来煮茶。

不过，因为品类不同，煮出来的茶汤，风味各异。

白茶的香气和内质，跟它的生长季节，有莫大的关系。

比如，白毫银针生长在乍暖还寒的初春，光照强度弱，日晒时间短。

因此，它的香气更加清冽，带着春寒料峭时的冷冽气息，并携带着高雅的花香。

毫香浓郁，花香清莹，汤水淳和。

三年以上的白毫银针饼，带有明显的稻谷香和药香。

煮着喝，别有一番风味。

而存老的白牡丹饼，标准的香气，是很浓的药香。

茶汤稍微凉下来一点喝，还会泛起盈盈的花香，以及尾调里清鲜的竹叶香，带着甜味。

同样的，撬下适当的量，放进煮茶壶里，能拥有香浓纯正的口感。

稠稠的，滑滑的。

但结合大家的反馈，村姑陈发现，大家最喜欢拿来煮茶的，还是老寿眉饼。

一是因为，寿眉饼梗粗叶大，其中蕴含着大量的果胶物质和可溶性糖。

煮出来的茶汤，不仅不容易苦涩，而且醇厚甘甜，能满足大多数人的喝茶喜好。

二来，品质好的老寿眉饼，会陈化出独特的枣香。

这股枣香，在不断地高温蒸腾下，会弥漫在整个房间里。

那股清新的，温暖的，甜丝丝的，类似于红枣皮煮水的气息，格外浓郁。

加上寿眉饼的性价比更高，的确是大家日常煮茶的不二之选。

《5》

茶是生活中的一种调味品，代表着平凡。

同时，更是日常生活中的一种生活用品。

在喝茶的过程中，更能让人的心平静下来。

所以，好喝才是王道。

否则，故事说得再好听，买回家以后却发现平平无奇，甚至寡淡无味。

但花出去的钱，就像泼出去的水。

只好坚持喝完，食之无味，弃之可惜。

所以，一款适合煮的白茶饼，一定要求品质好。

其次再挑年份，选品类，这才是正确的顺序。

另外，买到了好茶以后，还要掌握正确的煮茶方法。

这样一来，才能让茶汤的滋味锦上添花，而不是浓酽苦涩。

关于煮茶的技巧，近期会专门写一篇文章，来详细介绍。

感兴趣的茶友，可以多加留意。

更多关于煮茶的知识

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

白茶怎么泡好喝，我喝的是福鼎白茶，怎么觉得那么难喝啊？

福鼎白茶饼，简单来说就是把福鼎白茶通过蒸、压、烘干等工序制成饼。福鼎白茶一般来说寄存时间越长，其药用价值就越高。喝福鼎白茶一年四季都能够喝，而且能够预防眼睛干涩，防辐射等成效，但是平常咱们该怎样泡福鼎白茶饼呢?

一般福鼎白茶饼在取茶后，能够用沸水冲泡，快速润茶两遍，唤醒茶味。然后冲泡，第一泡时间在30秒钟左右，而后时间加长。先闻其香，后尝其味；茶香浓纯；茶味浑厚，浓爽，耐人寻味；可冲七八泡，香味依然，回甘仍旧。

陈年的福鼎白茶饼更是耐泡，假如有条件的话，能够用煮壶煮，这样煮出来的福鼎白茶口感更佳，煮的时间操控在2—3分钟即可，煮好之后全部倒出，这样煮出来的福鼎白茶不光没有陈茶的涩味，喝过之后整个嗓子都会觉得甜美光滑哦，感觉是非常不错的呢！

福鼎白茶在最大程度上保存了茶叶的天然成分。最具保健成效，是最原始，最天然的茶叶加工办法。而福鼎白茶的5大泡法分别是：1、玻璃杯泡法：适合一人独饮，用杯泡法，先取温水烫杯，避免正式冲泡因为热而导致玻璃杯决裂。接着往杯中投至3-5克茶叶，开始正式冲泡。然后进行洗茶的环节，往玻璃杯中参加三分之一的温开水，手托着杯底摇晃几下，就能够进入正式冲泡，正式冲泡的过程中先加上三分之一的90°左右的开水，凉至一分钟再往杯里注入开水至杯子的七分满即可，冲泡时间根据个人口感自由掌握。

2、盖碗法：适合二人对饮，取盖碗，往里注入开水先烫杯，接着往盖碗中投茶叶，茶叶中的第一道工序，即洗茶（也称温润泡）要让杯中的茶叶悉数滋润在水中才可以的；进入正式冲泡，一般茶叶的正式冲泡第一泡出水都是比较快的，这是为了接下来每一泡所操控的水温时间做准备的。

第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。一般福鼎白茶放盖碗中冲泡，一泡茶可以冲十次左右口感仍是很好的。

3、紫砂壶泡法：适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，接着往壶里放入5-6g福鼎白茶，用约90°开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，紫砂壶透气，这样泡出来的福鼎白茶口感更佳，特点：毫香醇厚。

4、大壶法：适合群体共饮和长时间饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。

5、煮饮法：用清水投入10g陈年老白茶，煮的时间操控在2—3分钟即可，煮好之后全部倒出，这样煮出来的福鼎白茶不光没有陈茶的涩味，喝过之后整个嗓子都会觉得甜美光滑。

还可以在待凉70°添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服，口感醇厚奇特。

注意事项：

1.不宜太浓，一般150亳升的水，用5克的茶叶就足够了。

2.水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

3.对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃“寒”的人，则要在饭后饮用。

凡是适得其反，所以适当的饮用才能发挥白茶的最大保健功效。

小技巧：如何撬开茶饼，建议用茶锥撬散，茶锥在茶城里卖茶具的地方很多，有些茶饼压制的非常紧，比如铁饼等所以不建议用茶刀撬，最好用茶锥。

如果只是一块普通的茶饼，并不是很名贵的话另外有个偏方可以试试，用微波炉稍微加热一下，因茶里都有水分，受热膨胀，自己就酥了，再用茶刀轻撬就开了，条索比生掰和茶锥解都要完好很多。感觉对茶的口味没有什么损伤，但要掌握火候。微波炉是从中心开始加热的，别烧糊了。

白茶茶饼怎么喝

白茶茶饼正确喝法为：洗具、开茶、品茶。

1、洗具

冲泡白茶饼的过程中，首先选用盖碗或者瓷壶作为茶具，品质好的白茶可用透明的玻璃杯冲泡，这样可以保留茶香味，喝起来更有口感，将茶具放在开水中泡洗，以去除里面的杂味。

2、开茶

用小刀沿着茶饼边缘部分慢慢化开，将散落的茶叶投入茶壶中，向里面加入三分之二的热水，水温保持在90度左右，让其焖泡20秒后倒掉茶汤，重新注水后焖泡30～60秒左右，主要将里面的茶叶泡开。

3、品茶

将泡好的茶汤分别倒入名茶杯中，用手拖住杯底轻轻摇晃，轻轻煽动杯子里的香味，等茶汤稍凉后小口饮入，但不要马上咽下去，应在口里停留片刻，以此感受茶汤的醇爽，之后连续冲泡几次即可。

白茶茶饼的挑选：

对于白茶来说，干茶类别简单，因采制标准不同，分为白牡丹、寿眉。白茶新茶，干茶颜色翠绿，汤色浅杏黄，随着年份增加，干茶颜色加深，汤色愈发厚重。一般说来，三年以上的白茶，我们称之为“老白茶”，而此时干茶色泽褐润，茶汤颜色也由浅黄变为黄或橙黄。

但在这里要注意，老白茶干茶润泽度是较高的，一些高温发酵而来的做旧老白茶，其色泽会发乌发黑，毫无生气，此外优质白茶的茶汤一定是纯净透亮的，而泛红、红暗的次之。

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