普洱生茶的品质特征特点

普洱生茶的品质特征特点，主要表现在：外形条索紧结，色泽乌润，汤色金黄明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩匀成朵。这些特点是普洱生茶的共性，也是其他茶类所不具的。普洱熟茶的制作工艺是渥堆发酵，渥堆发酵是一个复杂的过程，需要经过多道工序，才能形成一个优质的熟茶。渥堆发酵的温度一般控制在在20-30度之间，时间大概在一个月左右。而且渥堆发酵的时间越长，茶叶中的营养物质就越多，口感也会越好。

普洱茶分为生茶和熟茶。生茶以云南大叶种晒青茶为原料，未经人工堆发酵压制而成。普洱熟茶以云南大叶种晒青茶为原料，经人工堆发酵，精制成压茶。所以普洱生茶可以归绿茶，普洱熟茶可以归黑茶，但没有明确的定义。

介绍普洱生茶和熟茶的特点：

生茶

普洱茶(生茶)是以满足普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压等工艺制成的茶叶，包括散茶和紧压茶。

其品质特点是:深绿色的外观，纯净持久的香气，浓郁的甜味，绿黄色的汤，厚厚的黄绿色的叶底。

熟茶

普洱茶(熟茶)是以云南大叶种晒青茶为原料，符合普洱茶产地环境条件，采用堆放工艺，经发酵(人工加水加热促进细菌繁殖，加速茶叶成熟，去除生茶苦味，达到入口纯汤色红浓的独特品质)形成的散茶和压茶。其品质特点是:汤色红亮，香气独特陈香，口感醇厚甘甜。叶底红褐均匀。

结语：

普洱生熟茶属于绿茶还是黑茶。事实上，没有准确的定义。也许我们应该加一种茶，但喝茶要注意茶的本质。没有必要纠结于这种事情。

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