悟源涧肉桂茶怎么泡好喝,悟源涧肉桂的滋味特征

悟源涧肉桂茶怎么泡好喝,悟源涧肉桂的滋味特征

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一：悟源涧肉桂茶怎么泡好喝

肉桂茶的冲泡方法有：准备茶具、烫壶温壶、醒茶、冲泡、倒茶。

1、准备茶具：泡茶前可先净手，如果有客人来的话，可以先赏茶、再赏茶具。品茶讲究茶具的赏心悦目，也是为了喝茶前做个放松的准备。

2、烫壶温壶：水烧开后，把茶具都用开水冲洗一次，这样可以预热茶具，冲泡出来的茶味道才更香。

3、醒茶：将茶叶投入高温烫过的盖碗中，盖上杯盖，左右轻轻摇动，可以让茶叶与空气和水份进行接触，唤醒茶叶，轻闻干茶香。不过，真正的武夷岩茶，可以不用冲洗茶叶，直接冲泡即可。

4、冲泡：肉桂茶冲泡后有独特的岩韵和醇厚的花香，所以，水质的选择，也是很重要的，最好是用山泉水去冲泡，其次是矿物质充分的矿泉水，但不是纯净水、自来水。

5、倒茶：肉桂茶前三泡可以快速出汤，之后的每泡时间掌握在5秒钟左右，比较优质的山国肉桂茶，可以冲泡8—12泡左右。轻轻地把壶中茶水倒入公道杯，这样每个人都可以享受到色、香、味的茶了，让人身心愉悦。

冲泡肉桂茶应该选择什么茶具

如果条件允许，紫砂壶也是可以的，但是在书面上冲泡这种茶叶的最常见冲泡容器就是白瓷碗盖，因为用起来比较方便，而且价格也比较适宜，也可以真实的还原这种茶叶的韵味。

二：悟源涧肉桂茶选购

是“慧苑坑”“牛栏坑”“倒水坑”“流香涧”和“悟源涧”。

古时称“正岩茶”便产于此处，而周边的岩茶古时称“半岩茶”。三坑两涧的岩谷之间，植被状态和遮阴条件较好，谷底有甘泉细流，夏季日照时间短，昼夜温差大，冬季岩谷可抵挡冷风，气温变化下。

岩谷峡缝间的茶园土壤均为风化岩石，通透性好，富含有丰富微量元素，酸度适中，茶品岩韵明显，是武夷山岩茶传统标准中，正岩茶的中心产区。换句话说，即“三坑两涧”间出产的茶是武夷岩茶中品质最优异的茶。

三：悟源涧肉桂多少钱1斤

丨本文由小陈茶事原创

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《1》

每每出去混茶馆，老是听到一些议论：

“肉桂啊，很猛的，只适合男人喝。女人还是喝水仙比较好。”

“肉桂味道太浓，不建议你喝。你还是喝水仙，水仙比较温柔。”

嗯，看来，流行了七八年之后，肉桂已经被赋予了性别属性：男性，走刚猛路线。

在一般人眼中，肉桂就是一种很凶猛的，很劲道的，很刺激的，很刹口的岩茶。

经过这样的性别塑造，肉桂已经被贴上了标签：阳刚，浓烈，像烈日下挥汗如雨的太阳神阿波罗，一举手一投足，都充满了男性荷尔蒙气息。

经过这样的塑造，一般人喝到带苦涩味的肉桂，大脑会自动默认，嗯，肉桂就是这样的，这就是肉桂的标准味道。

还会有人创造出高论：男性喝的茶嘛，肯定是要有劲的，温吞的茶，那是女人喝的！男人就要有力量！

于是，肉桂就被贴上了雄性的标签，被贴上了刺激，苦涩，有味道，口味重的标签，翻身无望。

《2》

那么，肉桂真的是很凶猛，很刺激，很浓酽，口味很重的岩茶吗？

当然不是。

说肉桂口味重，这是对肉桂最深的误解。

真正的好肉桂，比如牛栏坑肉桂，比如悟源涧肉桂，是很柔的，很滑的，虽然劲，但是一股子绵劲，不是傻愣愣的猛劲。

好肉桂是温润如玉的贵公子陈家洛，不是草原上傻不愣登的臭小子郭靖。

村姑陈第一次喝牛肉（牛栏坑肉桂）的时候，在干茶里闻到的是极浓的果香，那种发酵程度极恰当的，像果脯蜜饯、永泰李干、福安油奈干一样的果香。

及至汤水冲出来，那股子果香，便盈盈而上，在盖子上得了一个先声夺人的畅快。

等到这股浓浓的果香散去之后，肉桂的桂皮香，才仿若主角一般，在群演的开场热舞之后，隆重登场，之后，它就霸气地牢牢占据着整场，吸引着所有目光，直到终场，THE END。

通篇，这泡牛栏坑肉桂，没有一冲是苦的，亦没有一冲是涩的。汤水的稠度，像凝脂，像甘露，像平静无波的湖水，像明镜立妆台。

汤水极为温柔，那细腻的触感，像是饮下一盅30年陈的女儿红，酒液不再像烧刀子一般刮喉咙，而是顺滑如丝缎，滑溜而下。

咽下茶汤，回甘迅速浮上来，在舌面上形成良好的生津感，像是吃了一只甜瓜，口腔里满是芬芳。

几冲之后，稠滑的茶汤在喉咙里形成了一层珠膜，小小细细的芳香分子们，被蕴在水珠子里，热热闹闹地，活蹦乱跳着，争先恐后地释放着肉桂的DNA基原香气——桂皮香。

这种桂皮香的释放，是持久的，是带着绵劲的，它不霸道不张扬，像隐形富豪一般，不显山露水，但你一呼一吸之间，这桂皮香把你所有的感官全占据了。

这样的势力强劲又绵柔含蓄，方是好肉桂的真面目，方是好肉桂的夺人心魄之处。

《3》

为什么大多数人会认为，肉桂口味重，刺激感强，有苦涩味？

有这种感觉的人，大多数喝到的都不是正岩肉桂，或者虽然是正岩肉桂，但是制茶师技术不够精湛，把茶做坏了。

当下的行情是，市售的肉桂，大多是非正岩肉桂。

很多茶庄里，都标着正岩肉桂的牌子，但销售的却大多是非正岩肉桂。为何？

只因正岩肉桂，产量低，价格昂贵。非正岩肉桂，产量大，价格便宜。

大多数消费者，喝不懂肉桂，喝不懂岩茶，本是冲着正岩肉桂的名号来的，但最终，却只能消费得起非正岩肉桂。

茶掌柜私下里说，非正岩的肉桂，利润更高。因其成本价低，利润空间，反而更大。

因为这一层因素，非正岩的肉桂，在市场上横冲直撞，占据了大半壁江山。

这便形成了目前的市场怪象：写着正岩肉桂的招牌，卖的却是非正岩的肉桂。

另外，也有一部分肉桂，是根正苗红的正岩肉桂，但尝它的汤，却有微弱的苦涩味。

这便是制茶师技术不到位，或者偷懒的缘故了。

正岩肉桂里，呈苦涩物质的含量，是极低的。但为何它制成精茶之后还是有微微的苦涩味，就像美人脸上有一颗痦子，瞬间就破坏了美感。

这便是制茶师的原因了。

制茶师技术不到位，没有完美地处理岩茶的走水，让它走水不顺畅，苦涩物质残留在叶片里，制成精茶后，自然就在茶汤里能感觉到挥之不去的涩味了。

《4》

为何这些在市场上勇当销售冠军的非正岩肉桂，有强烈的刺激感，有苦涩味呢？

这与它们的生长环境有相当大的关系。

浙大王教授说过，影响茶叶品质的外界因素有：温、光、水、气、土。

这些非正岩肉桂当中，有些生长在半岩，有些是洲茶，有些生长在外山（武夷山以外的地区，比如邻县建阳，建瓯）。

这些地区，地理环境不如正岩来得好，生出来的肉桂，呈鲜爽味和清甜度的茶氨酸不如正岩肉桂丰富，呈苦涩味的咖啡碱和茶多倒是比正岩肉桂多了好多。

这些内含物质数量上的差异，表现在汤水里，就是正岩肉桂汤水柔和，绵软，稠滑，而非正岩肉桂汤水硬朗，清薄，刺激感强，有强烈的苦涩味，严重的还会刮喉咙。

而正岩肉桂，比如牛栏坑，马头岩，慧苑坑，悟源涧，流香涧，天心岩，水帘洞等等这些地区的肉桂，都是汤水柔和，细腻，温柔的。

如果要用人来类比的话，正岩肉桂是书剑里的富家公子陈家洛，江湖第一大帮派的总舵主，武功高强，温柔多情，温润如玉。

而非正岩肉桂，是聚贤庄的少庄主游坦之，家道中落，流浪番邦，性情孤僻，桀骜不驯。

《5》

那么，肉桂是不是一款纯爷们的茶呢？

自然不是。

真正好的正岩肉桂，拥有温柔的汤水，细腻的口感，稠滑的质感，迅捷的回甘，以及绵柔劲道的桂皮香。

它唯一没有的，就是刺激和重口味。

它的香气，不张扬，不外露，你几乎要以为它是一团没有个性的绵花，但是，当用力去捏这团棉花的时候，才发现，里面藏着一根针。

你用了多大的力量去捏它，你受到的反作用力就有多大。

这般温柔的汤水，像太极武功，绵，柔，却内劲十足，劲气悠长，以柔克刚。

真正的好肉桂，不是汗气满身的刚猛男，而是温和斯文的江南才子。

你以为是个文弱书生，谁知人家一挥扇，练外家功夫的大块头，就飞出好几米远，撞在墙上，掉落了满地的牙。

正岩肉桂的温柔汤水，入口顺滑如无物的口感，男茶客喜欢，女茶客，照样青睐。

它是一款男女通吃的茶。

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武夷岩茶的核心产区——“三坑两涧”

三坑两涧

⒊流香涧

流香涧原名倒水坑，位于天心峰的北麓。武夷山北的这条涧水从三仰峰北谷发源，流势一反常规，不循其他涧水自西往东的通常流向奔向峡口，最后汇于崇阳溪，而是流向西北后再倒流回山，故名倒水坑。涧旁苍石丹崖壁立，曲折蜿蜒，约五六公里，青藤垂蔓，幽草丛生，其间点缀着一丛丛的山蕙、石蒲、涧兰。香逐涧水，幽香扑鼻，明朝诗人徐渤游历此地之时遂将此涧改名为流香涧。

流香涧出产肉桂 ，其条索紧细，色泽乌黑微带红褐色，微起白砂，匀齐度好，干香显。汤色清透红艳澄净，味果香明显，入口霸气，桂皮香很冲，馥郁。

⒋悟源涧

悟源涧茶区，是一片分布于一条山间溪流两旁的茶区，位于马头岩南麓。滋养这片茶区的溪流就是悟源涧。从武夷山九曲景区最高峰三仰峰诸多山头流出的诸多小溪流，到马头岩区域，形成悟源涧的源头，涧水流到山脚的兰汤村，最后汇入九曲溪。涧内溪水淙淙，老茶树众多，遍布奇花异草。

悟源涧茶树品种代表：水仙，肉桂（ 马头岩肉桂 ，又称“马肉”)

⒌大坑口

茶叶名枞 “大红袍 ”原生地通往天心岩的一条深长峡谷，俗名大坑口。其实大坑口还有一个响当当的名字—— 九龙窠 。可能说起大坑口，很多人会觉得陌生，可是说起九龙窠便不会，因为九龙窠是茶叶名枞大红袍的原生地。峡谷两侧峭壁连绵，逶迤起伏，九形如条龙。两侧涧水长流，茶园碧绿，芬香沁人，景色幽美。声名远播的茶中之王“大红袍”就根植在峡谷的最深底部的悬崖峭壁上。

武夷岩茶悟源涧肉桂说明

悟源涧为流经马头岩麓的一条涧水，水流淙淙，幽兰芬香。通向马头岩的涧旁石径静谧安详，助人悟道思源，这可能是该涧名为悟源涧的由来。涧旁石壁上勒此涧名，并有乾隆年间江西茶商捐资修建石径的题刻。这是一个地名为武夷山正岩产区三坑两涧中正岩产区。此处出产的肉桂为肉桂极品。果香浓厚，香味霸气十足

肉桂茶能长期喝吗肉桂茶怎么泡

可以的。沸水冲泡饮用。

肉桂茶缓解心脏病糖尿病、助减肥肉桂茶有着减肥的功效，并且有益于缓解心脏疾病以及糖尿病。肉桂茶味道清香甘甜，可以提供人体所需的多重矿物质，是一种非常健康的茶。

现代药理研究表明，肉桂含挥发油，主要成分为桂皮醛，有解热、镇静、镇痛、止咳祛痰、健胃、壮阳、抑菌等作用。

扩展资料：

肉桂的营养价值：

肉桂内含物成份较丰富，其中碳氮代谢适中，水浸出物、醚浸出物含量在一般水平以上，氨基酸、单糖、双糖含量较多，各种儿茶素组成含量比例协调。

据测定，春茶一芽二叶干样含氨基酸4.6%，茶多酚22.7%，儿茶素总量14.6%，咖啡碱3.8%，肉桂三叶驻芽梢干样含茶多酚25.41%，水浸出物39.00%，儿茶素总量179.43mg/g。这些都表明肉桂茶品种具有适制乌龙茶的生化特性。

肉桂茶香气主要成分为正辛酸，水杨酸芳樟醇及其氧化物，正丁酸，顺-3-己烯酸，吲哚，β-紫罗兰酮，顺-茉莉酮等，并指出其香气成分总含量和组成含量大于武夷水仙，为武夷肉桂高香品种奠定了物质基础。

参考资料来源：人民网-肉桂丁香茶温肾散寒

百度百科-武夷山肉桂茶

百度百科-这些茶对你的健康都有益！千万别错过！

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