普洱茶泡出白丝

普洱茶泡出白丝

普洱茶是一种受世界各地消费者欢迎的茶叶，拥有悠久的历史。这种茶叶的泡制方法有多种，其中最突出的特点就是可以泡出白丝。

泡出白丝的普洱茶具有特殊的香味，它的口感甜美而醇厚，入口即化，余味悠长。泡出白丝的茶汤清澈明亮，具有浓郁的茶香，饮用起来清香持久。

要泡出白丝普洱茶，要求使用的是普洱茶叶，在放入茶叶时，要求将茶叶均匀放入预先加热的水中，然后将茶叶和水加热，调节温度，完成一次“起泡”后，茶汤可以用来饮用。

接下来，加入新鲜的清水，再次煮沸，可以使茶叶产生白丝，这时茶汤变得更浓稠，香气更浓郁，整个过程中，要求将温度控制在95℃～100℃的茶叶发挥出最佳的香气和口感。

最后，用温水冲洗茶叶，用热水洗衣服完成，然后将茶汤倒入茶壶，即可泡出白丝的普洱茶了。

泡出白丝的普洱茶，其精美的茶汤，清澈透明，滋味悠长，饮用起来清香持久，口感甜美而醇厚，深受世界各地消费者的喜爱。

普洱茶砖长了白毛还能喝吗?

普洱茶长白毛发霉不能喝，普洱茶存储不当则会导致茶中长出白毛，仔细品闻有严重的霉味，且异常刺鼻，发霉的普洱茶其内部物质多发生化学变化，且细菌丛生，饮用会影响身体健康，因此普洱茶一旦长白毛发霉则不能饮用。

相关说明

霉变：

是指茶叶中长出白毛，闻之带有霉腐味，严重霉变的茶叶会腐烂结块，上面长出绿毛。喝了发霉的茶会引起身体不适，不管是绿茶、红茶、乌龙茶还是普洱茶等，茶一旦发霉就不能喝了。

白霜：

是指茶饼的表面，会有白色类似发霉的痕迹，这是普洱茶饼特有的发酵自然结果。其构成成分是儿茶素、咖啡碱、儿茶素与咖啡碱的络合物、糖类这几种物质，常温下它们都是白色或者无色透明的，且析出时都能形成针状结晶，而显微镜下的“白霜”正是白色和无色透明针状结晶。

这些东东对我们的身体都是有利的。而且，也只有内含物质丰富、品质足够好、且在合理仓存储之下的普洱茶，才会再后期存储中，经过后发酵氧化才会出现“白霜”。

茶水上面的一层白膜是什么东西

　　有的茶友在喝熟普洱茶的时候，经常会发现在茶汤上面浮起一层白雾。犹如白雾一般，有风吹来便会散开。这是什么呢？这种白色的雾是什么东西？是否与普洱茶的品质有关呢？

　　本期就详细为茶友们分析一下普洱茶汤表面的一层“白雾”是什么？

　　“茶氲”：来自茶汤的灵动

　　泡茶的时候，茶汤表面会泛起如烟似雾的油花，看起来很是好看，其实，这层“油雾并不是什么杂质，被称为“茶氲”或“汤氲”，是茶汤中脂溶性物质的呈现。一般情况下，熟茶和陈茶的茶氲比较容易看清，生茶也有，只是不容易被观察到。

　　茶氲是怎么形成的？

　　1、茶叶内含物质浸出

　　茶汤内有一些脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分，这类浸出物质比重较轻，会漂浮于汤面之上，在茶和空气之间形成一层薄薄的分隔，但是常温或低温下是很难被注意到的。内含物质的多寡，也是“茶雾”能否形成的决定性因素之一。

　　2、茶汤内部外部温差形成

　　因为茶水本身温度高，产生的水蒸气会往空气中跑，而茶氲的存在会拦住水蒸气的步伐。这时茶汤表面上下就会产生很大的温差，在茶汤上就容易产生茶氲，仔细看的话还会发现它的形状是不停在变化的。

　　3、光线折射

　　茶叶用高温水冲泡，在光线好的情况下容易看到茶汤表面如水蒸气散发出雾状。

　　哪些情况下会出现茶氲？

　　在实际泡茶经验中，我们会发现不是所有普洱茶都会产生茶氲。影响茶氲呈现的主要因素有五大方面：

　　一、茶汤的脂溶性物质越多，茶氲效果越明显。

　　二、汤色越深，容易对比产生，也越容易发现茶氲。例如生茶和熟茶对比，熟茶的茶氲更容易被看到，年份较长的生茶汤色相对比较深，也可以看到，新茶汤色浅一般不容易看到。

　　三、冲泡时，茶汤温度越高，瞬间浸出物质较多，也更容易产生茶氲。茶汤温度降低，茶氲随之消失。

　　四、如果喝茶当天气温较低、气压偏低，也较容易产生茶氲。

　　五、除了茶汤内含脂溶性物质的影响，光线的折射作用也是一个影响因素。有些茶泡得很浓，加上热量大，水蒸气上来会与光形成折射，就会出现如水蒸气散发的雾状。所以有时即使茶汤茶氲丰厚，但没有借助一定的光源来看，茶氲很容易被忽略。

　　出现茶氲的茶好不好？

　　相对来说，如果茶叶本身内含物质多，那么茶汤的浸出物也相对会多，所以内含物质的多寡，是茶氲能否形成的决定性因素之一。

　　有茶友说买到的新茶冲泡时没有白雾，放置了几年再喝，茶汤上面却出现白雾，其实，这种现象属于普洱茶转化的结果。普洱茶在存放得当的情况下，其性质会逐渐转化，内含物质也会有所改变。有的普洱茶存放年头长，营养物质会增加。茶油也会随之变多，白雾的出现也就不奇怪了。

　　如果茶友泡出的茶汤“白雾”铺撒，那这款茶的内质含量一定不会差。相对而言，有“茶氲”的茶，口味会更醇厚，大家可以放心喝

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