什么是茶膏?

什么是茶膏?

什么是茶膏?

茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。--摘自《普洱茶膏--一一种被遗忘的养生文化》

茶膏历史

茶膏始于南唐、成于宋、兴于清、盛于当代，是选用百年、千年古茶树乔木茶叶原料，通过186道秘制工艺、历时72天，将茶叶有益成分提取、浓缩而成的膏状固体。古时君王御享，现代政商精英名流专属。

茶膏始于南唐

在中国的历史发展中，唐代是我国茶业和茶叶文化发展史上的一个重要时代，史称“茶兴于唐”。这期间，茶膏沿着民贡(唐代的贡茶分为民贡与官焙两种，由地方官吏将上等的好茶主动向朝廷进献)这条线浮上水面的。据吴任臣《十国春秋》记载，早在南唐闽康宗通文二年(公元937年)，就有贡品茶膏进献，即“贡建州茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿，凡八枚”。从这段文字中，我们不难发现：第一，“茶膏”字样正式出现;第二，外部用金丝芽装扮，显示贵重;第三，数量极少，只有八枚，而不像其它贡茶以多少担计算。茶膏一亮相，就具备一种显赫的身份，是其它贡茶所不能比拟的。茶膏成于宋代

宋代饮茶风俗已相当普及，与唐代不同，宋代的制茶者对茶叶的膏化现象比较重视。他们采用榨取的工艺，先将茶蒸熟，再“须淋洗数过。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”，成功地将茶膏从茶叶中分离，使其成为独立的产品。

宋代将此方法获得的茶膏，用于两个方面：一是做为独立的茶品纳入宋代的茶品名录。如北宋第一位茶著者陶谷(公元907——960年)在撰写《茗荈录》时,就将两款茶膏纳入其中：一种是“玉蝉膏”，另一种是“缕金耐重儿”。虽然《茗荈录》主要记述茶事的十八个趣闻，但我们从这些描述中看到这两款茶膏的名称，标志茶膏做为独立产品的存在。二是在饼茶制作过程中，有意识将饼茶表面用茶膏涂层，以增加饼茶表面的光亮度及色泽。相比唐代制茶中“含膏”工艺而言向前迈进了一大步。

茶膏兴于清代

到了清代，伴随着云南普洱茶的繁荣，茶膏的制作再次悄然出现。1729年，云南土司向雍正皇帝进贡普洱茶膏，随后雍正令御茶房督造御用普洱茶膏。随后历代帝王和王公贵族都对普洱茶膏喜爱有加。

茶膏到底是什么，为什么这么少人知道？

茶膏是通过一定的工艺手段将茶叶的纤维物质去除以后的产物，是中国人发明的最早的速溶茶，其最早的记载在唐代陆羽的《茶经》中已经有了，和现代的速溶茶粉有一定的区别。因为中国古代明清以前，散茶较少，最早制茶工艺多数是要将茶叶捣碎，这样就会产生茶汁，待茶汁干了以后，就是茶膏了，只不过那个时候的茶膏品质比较差，茶膏后来经过发展，人们开始有意识地制作茶膏，采用压榨、熬制等方法，尤其是到了清朝，普洱茶用作茶膏原料，后来皇家自己在紫禁城内制作茶膏，达到古代制作茶膏的最高水平。
可想而知茶膏是茶叶的精华，一斤茶叶弄不出多少茶膏，所以是比较贵重，古代的茶膏也主要是作为贡品，清朝的茶膏一个是熬制的茶膏是西藏活佛等上层人士的用品，民间是不许使用的，清宫廷茶膏就更稀见了，一般百姓不知道也不足为奇。现在的茶膏同样是比较小众的产品，好的茶膏价位比较高，差的茶膏口感不好，所以知道的人也很少。目前茶膏市场还处于发展的初期，有待进一步发展。

普洱茶膏是什么

普洱茶膏是什么：答案是普洱茶?。普洱茶膏是一种速溶茶，为普洱茶的衍生品，即采用云南乔木大叶种茶青为原料，经加工与发酵后，再通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，最后将获取的的茶汁进行再加工，最终还原成一种固态速溶茶，其次，普洱茶膏具有体积小、价值高、易冲泡、便携带等优点。普洱茶膏是一种以普洱茶为主要原料制成的糊状饮品，其口感甜润，滋味独特，是普洱茶的一种创新消费品。普洱茶膏选用嫩叶、芽头生长良好、质地细嫩的普洱大叶种茶为原料，经过筛选、清洗、蒸煮、压榨等工艺制成，保留了普洱茶的天然香气和滋味，同时富含茶多酚和维生素等多种营养物质，具有一定的保健功能。

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