长沙民俗风情—长沙名茶

长沙民俗风情—长沙名茶

长沙地区盛产茶叶，唐代诗人就有“湘资泛轻花”的题咏，到五代马楚王朝时期，长沙种茶业盛极一时，与北方的茶叶贸易成为长沙财政收入的主要来源之一。长沙茶叶名品云集，最有名的有高桥银峰、长沙茉莉花茶和宁乡沩山毛尖。

高桥银峰茶产于长沙县的高桥乡。这里地处玉皇峰下，周围山丘叠翠，河湖掩映，土层深厚，雨量充　沛，气候温和，历来就是名茶之乡。《长沙县志；土产》称：1810年(清嘉庆十五年)此地“茶有宝珠、单　叶、红白各种”。民国的《湖南茶叶概况调查>也说：“长沙锦绣镇(即高桥)的绿茶早负盛名。”高桥银峰茶特征为：叶形匀整，条索紧细卷曲，色泽翠绿均匀，表面白毫如云，堆叠起来似银色山峰一般。冲泡后，汤色晶莹，叶底嫩匀明净。新中国成立后，高桥银峰茶被列为中国名茶和外事部门的礼茶。1964年，郭沫若先生品尝后，曾即兴作《初饮高桥银峰>诗一首：“荚蓉国里产新茶，九嶷秀风阜万家。肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。脑如冰雪心如火，舌不短钉眼不花。协力免教天下醉，三闾无用独醒嗟。”

长沙毛尖莱莉花茶有独特的风味，其条索紧结，茶叶浓醇，花香鲜灵，纯正持久。冲泡后汤色黄绿明　亮，叶底匀嫩，耐冲泡，饮后满口留香，为花茶类的佼佼者。长沙产茶叶和茉莉花有悠久的历史，明嘉靖　《长沙府志·食货>即有“杂货之品曰茶，(贡)岁进茶芽六十二斤”的记载；清嘉庆《长沙县志·土产>也有“莱莉夏开白色，清丽而芳”的记载。长沙茶厂采用自己加工的毛尖茶配以洁白、肥壮的莱莉鲜花，以传统的手工窨制工艺，制成了猴王牌毛尖茉莉花茶，被指定为湖南省出国人员礼品茶和首都钓鱼台国宾馆招待外宾用茶。

宁乡沩山毛尖茶相传为唐代贡品。清同治《宁乡县志>记载：“沩山六度庵、罗仙峰等处皆产茶，唯沩山茶称为上品。”民国《宁乡县志>载：“沩山茶雨前采制，香嫩清醇，不让武夷、龙井。商品销甘肃、新疆等省，久获厚利，密印寺院内数株尤佳。”我国西北部边疆的少数民族，一向视沩山毛尖茶为最珍贵的礼品茶。刘少奇生前也爱饮用此茶。沩山系大沩山上的天然盆地，地势高峻，群峰环抱，林木繁茂，云雾常年不散，故有“千山万水朝沩，人到沩山不见山”之说。这里的茶园属黑色砂质壤土，土层深厚，腐殖质丰　富，茶树饱受雨露滋润，故而根深叶茂，梗壮芽肥，茸毛多，持嫩性强，是制作名茶的最佳原料。制作后的茶叶，叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫；冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口，风格独特。

老长沙人的早晨，从洞庭春的一杯坨茶开始。

都说世间有两暖： 一暖雪夜围火炉，二暖雨夜茶一壶。

窗外冰天雪地的极寒世界，屋里是围着火炉的温暖人间。 邀三两好友煮酒烹茶，是最熨帖的事 。

古人对茶也是偏爱有加，苏轼一生游历多地， 凡到名茶佳泉之处，都会留下诗词 。

一壶开水，几片嫩叶，伴着轻盈的水雾，茶香徐徐，若影若现却又不留痕迹。

穿过脏乱差的西长街菜市场，来到茶馆巷的入口，这条小巷 因旧时茶馆聚集得名 。

以前的老长沙人爱喝早茶，天刚蒙蒙亮就有茶客上门， 8点是高峰时期 。

如今的茶馆巷再无茶馆，而西牌楼的百年老店洞庭春，也成为了 长沙老茶馆“活化石”。

曾经的长沙与重庆、广州也被并称为 历史 上 三大盛行饮茶城市 。

广州人以点心为主，重庆人纯为喝茶；而长沙人两者相融，若有弹词评书之类的享受就更好了。

民国时期，洞庭春与道门口的德园、八角亭的大华斋和老照壁的徐松泉并称为 长沙四大茶馆 。

那时的长沙没有夜市，凌晨四点左右茶馆就开市了。 大清早，人们就赶往茶馆洗面擦牙喝早茶 。

工商界人士习惯聚集在大华斋；手艺人喜欢到徐松泉交流技艺行情；行栈老板及上街先生则爱到洞庭春相会。

春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。四季有别，喝的茶本应有所偏重。

但从前的长沙人不讲究这些，当时一壶茶约三五分钱，他们常把茶叶混在一起喝， 一口下肚，畅然爽快。

以前的老长沙人喝茶， 点心也是不可或缺的 。

四大茶馆间，德园的包子皮薄陷足，种类齐全；大华斋的脑髓卷透油松软，落口消溶。

徐松泉的烧卖米糯油透，如食珍珠；洞庭春的油饼香甜松脆，油而不腻。

现如今，无需其他精致糕点，一斤葵瓜子配上一杯滚烫的热茶后， 比所有炒货店里的都香 。

好茶还须好水配，活水还须活火烹 ，再加上适当的火候和一番冲泡功夫，才能成一壶好茶。

清透鲜亮的嫩叶在沸水里来回翻滚，徐徐展开， 浮沉起落，最后落入杯底 。

银绿隐翠，清香文雅。而杭州西子湖畔的藕香居更是以“ 欲把西湖比西子，从来佳人似茗人 ”作为茶联。

民国时期，茶馆巷上有很多茶馆，是老长沙人很喜欢去喝茶的地方。

方桌木凳，一把茶壶，四个杯子。不论时间，想呆多久都行。

嗲嗲娭毑们最爱来这里吃早茶，街巷小贩卖报纸、槟榔香烟、清凉油的叫卖声不停，一大清早就热闹非凡。

现长沙喝早茶的地方，较受普通老市民欢迎的只有 铜铺街的路边斋、中山路清泉阁包子铺 而已。

而得以保留下老长沙早茶文化的，就只有位于坡子街的 火宫殿和洞庭春 了。

洞庭春现在也迁换了地址，搬到了 天心区太平老街戏台子 后面，也做起了粉面等早餐生意。

“一去二三里，茶园四五家，楼台六七座，八九十品茶。”

百年传唱的歌谣里，还能看到旧时老长沙茶馆业的兴盛光影，不过如今已是过眼云烟。

老长沙的早晨，总是 泡在一杯酽茶里 的。

不需要多么昂贵的茶叶，也不需要从茶里喝出高深的哲学，自趣其得就好。

就着茶香热气，风趣神话娓娓道来，一口热茶也将心里的畅快加倍放大。

三毛说过，人生如茶，第一道茶苦若生命，第二道茶香似爱情，第三道茶淡如清风。

岁月清欢，苦、涩、凉、甜总要领略一番。毕竟， 味多苦于出，后能苦里回甘 。

茶馆早已退出茶馆巷，除开坚守着的洞庭春茶馆和火宫殿， 不得不承认早茶文化正在长沙消失 。

尽管惋惜，但我们也不必太着急， 更应该慢下来，用心去生活。

长沙有哪些出名的特产

长沙是一座有着非常悠久的历史的城市，孕育了数不清的伟人，还有着美丽的风景，马上就是春节假期了，准备前往长沙的你，知道长沙有哪些出名的特产吗？
1、湘绣
湘绣是湖南长沙的特色手工艺品，有着非常悠久的历史，可以追溯到春秋战国时期，距今已有两千多年的历史了。湘绣的制作工艺十分复杂，选料也十分考究，主要围绕人物，山水，花鸟等为题材，所绣出来的作品质朴而优美，形象且生动，色彩鲜明，堪称湖南乃至中国的艺术名片。
2、长沙臭豆腐
提起长沙，就会想到长沙的臭豆腐，长沙臭豆腐有着非常悠久的历史，相传起源于清朝康熙年间。臭豆腐的制作工艺十分复杂，选用优质的黄豆为主要原料，在经过传统的制作工艺制作成豆腐，然后切块发酵，最后还要油炸，加卤等制作工艺，食用的时候放入辣椒油，酱油，麻油等调料，吃起来外焦里脆，香辣可口。
3、浏阳小曲
浏阳小曲是湖南省长沙浏阳的特色名酒，有着非常悠久的历史，据相关文献记载，在明朝的时候，浏阳便已经开始酿酒。浏阳小曲的制作工艺十分复杂，选用优质的高粱，大米为主要原料，在经过传统的制作方法酿制而成，所酿制出来的酒蜜香清雅，入口绵柔，回味无穷。其酿制技艺还被列入国家级非物质文化遗产名录。
4、口味虾
口味虾也是长沙的一大特色美食，很多演艺明星到长沙录制节目的时候，都会尝一尝长沙的口味虾。口味虾选用优质的龙虾为主要原料，再配以干红辣椒，植物油，花椒等等调料，制作出来的口味虾，色泽红亮，香辣鲜弄，十分美味。口味虾中还含有蛋白质，锌等丰富营养，还有提高免疫力的功效。
5、糖油粑粑
糖油粑粑是长沙极具传统特色的美味小吃，有着非常悠久的历史。糖油粑粑的制作工艺精细考究。选用优质的糯米为主要原料，再配以白糖，红糖，蜂蜜等熬制而成的糖汁，所制作出来的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不腻，色香诱人，十分美味。
6、高桥银峰茶
高桥银峰茶是湖南省长沙高桥镇的特色名茶，有着悠久的历史，起源于民国21年。高桥镇有着非常优越的地理坏境，降水充沛，光照充足，土壤肥沃，非常适合茶树的生长，所产出的高桥银峰茶泡出来香气扑鼻，鲜嫩清醇，饮后回甘，汤色清澈。
长沙出名的特产当然还有非常多了，在长沙看美景的同时，也别忘了长沙这些出名的特产哦！

湖南长沙的土特产有哪些，长沙值得带走的特产

湖南长沙特产是宁乡花猪、浏阳金桔、宁乡沩山毛尖茶、沙坪湘绣、天岩寨柑桔、大围山梨、长沙烟熏腊肉、祖塔剁辣椒、沩山擂茶、金井毛尖、乌山贡米、嗦螺、糖油粑粑、湖南棕编。

宁乡花猪

宁乡花猪是产自宁乡县的知名特产，这是我国四大生猪地方名种之一。宁乡花猪都是在天然、健康的环境下生长，远离任何人工生长素，宁乡猪皮薄毛稀，毛色光泽，额部有白斑。宁乡猪不饱和脂肪酸含量高、肌肉更有弹性、口感好、肉味香浓、没有异味腥味等特点。

浏阳金桔

浏阳金桔是一个名贵地方特色品种，金桔色泽金黄鲜亮，甜酸可口，气味芳香，味浓而纯正，营养十分丰富，且有很高的药用价值。浏阳金桔作为一种集食用、药用、观赏为一体的具有地方特色的名优小水果，除食用和观赏外，同时具有很高的药用价值。

宁乡沩山毛尖茶

宁乡沩山毛尖茶产于沩山系大沩山上的天然盆地，这里的茶园属黑色砂质壤土，茶树饱受雨露滋润，是制作名茶的最佳原料。制作后的茶叶，叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫；冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口，风格独特。

沙坪湘绣

沙坪湘绣是湖南的传统特色手工艺品，是中国的四大名绣之一。湖南省长沙市开福区捞刀河镇有?中国湘绣之乡?的美誉。沙坪湘绣主要生产经营各类高中低档花鸟、山水、风景、人物、肖像、走兽、条屏、册页、被面、围巾等，产品远销世界各地。

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