黑茶

黑茶[Dark tea] 原料粗老，制造过程中堆积发酵时间较长，成品茶色呈油黑或黑褐的茶种。主产湖南、湖北、广西、云南等地。明代中期始生产，明嘉靖三年(1524)御史陈讲疏：“以商茶低伪，悉征黑茶，产地有限，乃第为上中二品。”制造工序为杀青、揉捻、渥堆、干燥。外形粗大，色泽黑褐，粗老气味较重。主要有湖南黑茶、湖北老青茶、四川黑茶和滇桂黑茶。通常作为紧压茶的原料。

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