浓缩冰茶的冲泡方法

浓缩冰茶的冲泡方法

夏季由于气温高，会造成人体种种不适，故有苦夏一说。人们也喜欢在大热天饮冰茶。台湾兴起泡沫红茶，即是以调鸡尾酒的方式调饮加冰的红茶、绿茶、花茶或乌龙茶等，受到广大年轻人的追捧，一时间泡沫红茶坊成为时尚消遣的好去处。

现介绍一款冰茶的冲泡技艺。因为不是制作大宗茶水饮料，故宜选用高级红茶、绿茶、乌龙茶及这三类茶窨制的花茶调配冰茶。样式不匆匆，其他几款在其他文章有记录

1)茶具配置

茶匙筒、手摇磨碎机、茶样罐、茶盘、冲泡壶、水盂、开水壶、茶巾、贮茶瓶

(2)冲泡技艺

①涤器。将冲泡壶及贮茶瓶等清洗干净，倒置放于滤水网架盘中，待其滴尽余水后备用。

②备茶。如果选用的茶叶炒焙不足，冷饮茶香不足，则可先放入微波炉内稍加烘烤，时间不宜超过30秒，以免影响茶叶原有风味。将适量茶叶放入手摇磨碎机或擂钵内，磨碎或捣碎呈芝麻粒状。除红碎茶外其他茶均需研磨。如无上述用具，最简单的方法是把茶叶放进厚瓷碗中，用擀面棍的一端研磨;或将茶叶放入干净食品袋封口平置桌上，用擀面棍碾压至碎，这样当然效果稍次。将磨碎的茶叶立即装入茶样罐，避免吸潮变质。

③备具。泡茶台上居中摆放茶盘。茶盘内居中摆放茶盘。茶盘内居中摆放泡茶壶，壶左侧放贮茶瓶，其后放茶匙及茶巾;茶样罐放在茶盘内左上角;开水壶放茶盘内右上方;水盂放在茶盘内右下方。若以泡茶滤壶作贮茶瓶，则改为茶盘内右下角放茶样罐，水盂放在茶盘右侧桌面，开水壶放水盂前面。摆放完毕，覆盖上泡茶巾备用。

④备水。尽可能选用清洁的天然水。将水装入干净容器，急火煮水至沸腾，冲入热水瓶备用。泡茶前先用少许开水温热水壶，荡涤后将弃水倒入水盂，重新向开水壶内注入热水备用。这一点在气温较低时十分重要，温热后的水壶可避免水温下降过快(开水壶中水温应按茶类要求控制)。

⑤温具。右手提开水壶向滴尽生水的泡茶壶及贮茶瓶内注少量开水，双手持壶、瓶加以逆时针转动，令内壁充分涤荡后将水倒入水盂，壶、瓶复位。

⑥置茶。按茶水比1克：25毫升比例根据泡茶壶的容量，以茶匙取茶样罐中碎茶，放入滤网内胆中。盖好茶样罐，茶匙复位。

⑦冲泡。为了保持茶叶的良好风味，泡浓缩茶汁时用水温度应低一些，也便于冷却。泡绿茶用水约50度——60度;泡红茶与花茶用水约70——80度;泡乌龙茶用水约80——90度。右手揭开水壶向泡茶壶注水，用回转冲泡手法，冲水至适量、开水壶复位。然后双手捧壶，运用手腕回转摇动泡茶壶，加快茶叶有效成分的析出，约1分钟后复位。约10分钟后揭盖取出滤壶内胆滤尽茶汤并置茶盘内，仍将茶壶盖好。

⑧冷却。在等待泡茶时间，可准备稍大一些的干净容器，加入自来水与冰块备用。冲泡完毕后将浓缩茶汽倒入贮茶瓶;加盖后浸入冷水中，或者用自来水流水冲淋贮茶瓶外壁，令茶汤快速冷却。这一点对绿茶尤其重要，不然茶汤将被闷黄。待茶汤温度降至室温，即可取出擦干外壁，放进冰箱冷藏(注意不是冷冻)。

⑨品饮。取浓缩茶汤20毫升——30毫升倒入杯内，加凉开水与冰块，摇匀后饮用。

⑩净具。每次冲泡完毕，应将所用茶器具收放原位，对茶壶、茶杯等使用过的器具一一清洗。

冰红茶的食用功效及做法

　　 【导读】 冰红茶的做法炎炎夏日来一杯清新的红茶是最好不过的了。而大汗淋漓后来一杯冰红茶，你会觉得整个世界都萌萌哒！那么对于冰红茶的做法大家知道吗？下面为大家介绍介绍冰红茶的做法！

　　 冰红茶的做法

　　炎炎夏日来一杯清新的红茶是最好不过的了。而大汗淋漓后来一杯冰红茶，你会觉得整个世界都萌萌哒！那么对于冰红茶的做法大家知道吗？下面为大家介绍介绍冰红茶的做法！

　　主料：红茶包、柠檬、冰糖、冰块。

　　步骤：

　　1、将烧开的热水放入冰糖至完全融化。

　　2、然后自然放凉70度左右，放入红茶包泡约20分钟左右。

　　3、取出茶包。自然放凉入冰箱冷藏。

　　4、柠檬切片，去核。

　　5、将切好的柠檬片放入冰好的红茶中。

　　6、待到柠檬的酸味已经完全泡出后，加入适量蜂蜜即可。夏天加入冰块喝起来会更爽哦。

　　温馨提示：柠檬片和蜂蜜一定要等到茶水变温后再放。

　　 冰红茶的功效

　　在夏天来一杯冰红茶，是解除暑气的最佳饮品。而且冰红茶除了清凉解渴外，还有许多不为人知的功效哦，大家知道吗。那么下面为大家介绍一下冰红茶的功效！

　　1、茶叶是富含维生素K的饮品，而且还含维生素C等成分，具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用，对防治心血管疾病十分有利。冰红茶中含有氟、茶多酚等成分，饮茶能防龋固齿。

　　2、茶中维生素A、维生素E含量丰富，并含有多种抗癌防衰的微量元素。它是天然的健美饮料，有助于保持皮肤光洁白嫩，减少皱纹，还能抗氧化 、防辐射、提高免疫力 、预防肿瘤。

　　3、茶叶还具有提神醒脑、振奋精神、增强免疫、消除疲劳等作用。

　　4、防治骨质疏松 ，防治心梗，日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心梗效用。

　　5、红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花、胡萝卜和小卷心菜等。抗衰老红茶的饮用方法以每日饮用2～3杯红茶为宜。硒、维生素C、E、A等均为抗衰老物质，红茶若与富含有这些物质的食品同时食用，将发挥更大的作用。

　　 红茶的营养价值

　　红茶是茶文化中非常重要的一员，随着养生保健的兴起，有着保健功效的茶叶也被列入保健饮品行列。红茶就首当其冲，那么红茶对身体有什么好处呢？下面我们具体来看看红茶的.营养价值吧！

　　1、强健骨骼：红茶品性温和，味道醇厚，富含微量钾等元素，可以增强心脏血液循环，还可以减少体内消耗的钙，而且红茶里面含有锰，常喝红茶可以强健骨骼。

　　2、防治心脏病和中风：红茶里面有类黄酮类化合物，它可以预防和治疗心脏病和中风。

　　3、常喝红茶还可以增进食欲，帮助消化。

　　4、喝红茶口里会有一股香气，还可以帮你消除口臭，预防蛀牙。

　　5、红茶还有超强的抗菌能力，平时用红茶漱口，可以预防病毒性感冒，还可以预防一部分食物中毒。

　　6、红茶是全发酵茶，性温，平时饮用可以养胃。

　　7、红茶作用大致分为：提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒、强壮骨骼、抗衰老、养胃护胃、抗癌、舒张血管。

　　 红茶的泡法有哪些

　　红茶饮用广泛，这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分；按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。红茶的泡发多种多样，那么下面让我们具体来看看红茶的泡法吧！

　　 简易冲泡法：

　　1、在茶壶中注入110毫升滚烫的热开水。

　　2、放入红茶茶包，盖上壶盖，闷置5分钟。

　　3、将茶包取出。

　　4、加入60公克的冰块，就可以享用一杯色泽晶莹又好喝的冰红茶了。

　　 冰岩激流法：

　　1、在茶壶中注入900毫升滚烫的热开水。

　　2、放入六个红茶茶包，盖上壶盖，闷置八至十分钟后取出茶包。

　　3、预先准备一个宽口的玻璃壶，并放入约七分满的冰块。

　　4、待水温回温至70～80度时，再将热红茶快速倒入宽口玻璃壶内，并以长匙搅拌1至2次，于室温下保存，不需特别冷藏。

　　5、饮用时，再将红茶倒入加了冰块的玻璃杯中即可饮用。

　　注：这种方式冲泡出来的红茶保纯时间可达十小时以上，且色泽清莹、不混浊。

冰绿茶的做法

冰红茶、冰绿茶的做法：
我们在超市里晃悠的时候总是会看到一大堆一大堆的红茶绿茶，其实我们完全可以自己来做！
原料：红茶（绿茶），冰糖（或者蜂蜜）

做法：拿开水把茶抛开，加入冰糖，把茶叶滤掉，加冰块，一杯冰红茶

（冰绿茶）就完成拉～不要怀疑，就是这么简单，味道和外面买的一模一样

如果有蜂蜜的话可以用蜂蜜代替冰糖，更加营养哦。。。。。。

友情提示：买茶叶可以到专门的茶叶店买，和超市的茶叶比起来，便宜

一些，而且更新鲜。

这样一来三个土妈的康师傅冰红茶冰绿茶要滞销咯。。。。哈哈。。。。。。

再来个凉茶做法：
原料：玫瑰，茉莉，荷叶，川穹
做法：把以上原料放在一起，拿小火煎（嫌麻烦的朋友可以直接拿开水泡），倒出来，加冰块，就可以了。
友情提醒：
(1)、凉茶不是等茶凉了以后才喝哦。。。。是煮好的茶直接加冰块的
(2)、这款凉茶据说也可以减肥哦。。。。

又来个翠竹梅茶：
原料：竹叶，绿茶，糖，乌梅
做法：把以上原料放在一起，拿小火煎（同样，也可以拿开水泡），倒出来就可以喝了
友情提醒：这款茶有润喉的功效，唱歌的时候可以带上一杯哦

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