佳瓷佳茗宋代饮茶瓷器详细解析

佳瓷佳茗宋代饮茶瓷器详细解析

宋人蔡絛《铁围山丛谈》有言：“茶之尚，盖自唐人始，至本朝为盛，而本朝又至佑陵时益穷极新出，而无以加矣。”孟元老《东京梦华录·朱雀门外街巷》亦载：“以南东西两教坊，余皆居民。或茶坊，街心市井，至夜犹盛。”宋代茶文化之繁荣由此可见一斑。在此以瓷质茶具为媒，让我们在茶香余韵之间，领略宋人的精神世界和美学风尚。

斗茶和建盏

宋代前期，点茶法与煎茶法并存，然斗茶的兴起，使得煎茶法在宋代后期基本被摒弃，点茶成了主要的饮茶方式。斗茶据考起源于福建建州，是茶农们评比新茶优良次劣的一种比赛活动。两宋时建州北苑生产的“龙团凤茶”乃进御贡茶，极为珍贵，斗茶风靡全国或许正是因为这种民间活动随着贡茶传入了朝廷，并受到皇帝的推崇。而同样来自福建的黑釉茶盏也随之声名鹊起。蔡襄《茶录》上说：“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。”宋徽宗在《大观茶论》中也说“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”。 斗茶时，茶面泛出的汤花呈白色，建盏的黑釉与茶汤的白色正好相互映衬，而汤花形成的水痕亦清晰可见，故宋人斗茶喜用建盏。建盏之于斗茶功用具体如何，我们来赏析几件代表性建盏。本文所介绍的茶具主要为2010年杭州南宋官窑博物馆举办的“清雅——南宋瓷器精品大展”之展品。

宋建窑乌黑釉黄兔毫盏

宋建窑乌黑釉黄兔毫盏 口径11.5厘米、底径3.5厘米、高6.4厘米。福建省博物院藏。圆唇，束口，口沿稍外撇，口沿与上腹壁交界处有内凹痕迹。斜弧腹，上腹微鼓，下腹内收。圈足较窄，挖足浅。通体施以乌金釉(即黑釉)，夹以棕黄色泽的兔毫斑纹。这种类型的建盏在窑址发掘中所占比例较大，质量较好，应该是典型建窑盏。此类建盏益于斗茶之处有五点：其一，黑釉衬茶。“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶色也”。其二，胎厚保温。“其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用”。其三，适合注水。建盏呈斗笠状，水流下注，“底差深而微宽，底深则茶直立，易于取乳”。其四， 形易观汤。斗茶“以水痕先者为负，耐久者为胜”，建盏口沿下部内凹，形成注水线，防止过满，益于托乳。其五，V形设计，稳重大方。品茶时将其放在盏托上，盏身能自动扶正，可避免汤水因茶盏晃动而倾斜。在建窑瓷窑中发现刻有“供御”铭文的碗底残片，均位于窑室中最好的窑位，成品率高，数量较少，说明建窑虽然为民窑，但曾为宫廷烧造过御用瓷器。综合考古发掘及文献记载，此种建盏应是宋代皇帝和文人最为推崇的“建安兔毫盏”。

刻有“供御”铭文的碗底残片

宋建窑黑釉兔毫纹碗

宋建窑黑釉兔毫纹碗 口径11厘米、底径3.5厘米、高6厘米。故宫博物院藏。朱琰《陶说》载“宋时茶尚撇碗”，曹昭《格古要论》亦云“建窑器出福建，其碗盏多是撇口”，建窑窑址考古发掘亦发现不少撇口碗，可见撇口碗也是宋代建盏造型中常见之物。其口沿外撇如喇叭状、唇沿稍有曲折、斜腹、浅圈足底，造型呈漏斗状，在斗茶中，不仅适合围观者观看评比，还利于茶香挥发和散开，具有良好的科学实用性。同时，口沿外撇便于嘴唇喝汤和尝味，非常人性化。

宋建窑黑釉兔毫纹碗 口径18厘米、底径5厘米、高7.5厘米。故宫博物院藏。

宋建窑兔毫盏 口径12.5厘米、底径3.8厘米、高5厘米。福建博物院藏。

《大观茶论》言：“然须度茶之多少用盖之大小，盏高茶少则掩蔽茶色，茶多盖小则受汤不尽……”由此可知，建窑黑釉盏在斗茶使用时，即便造型类同，然在大小、形制等方面也存在诸多差异。茶盏的大小，不仅仅以用茶的多少来决定，还受围观人员多少、茶饼质量、分茶效果、注水速度及流量等多方面因素影响。图4、图5这两件大型茶盏和以上两件建盏形制基本相同，只是大小不同。可见，宋代斗茶仪式花样繁多，有时一次需要准备大小不同的茶盏，也称“套盏”“列盖”。

上欲行之，下必效焉。北宋中后期以后，斗茶之风从宫廷传至民间，南宋时达到极盛。受市场利益的驱动，江西、福建、四川、陕西、山西、河南等地均有烧制黑釉瓷之窑场，其中江西吉州窑的黑釉盏独树一帜，别具创新。与建盏的阳刚大气、釉彩浑厚相比，吉州窑或于斗茶功能上略逊一筹，但灵活多变，洒脱质朴，尤其是木叶贴花、剪纸贴花装饰艺术风格独具。另外洒釉、彩绘等装饰方法在吉州窑也较为常见。

南宋吉州窑剪纸凤纹大碗 口径16.5厘米、底径5.6厘米、高6.9厘米。吉安市博物馆藏。

宋吉州窑鳝皮地剪纸梅朵纹盏 口径10.2厘米、底径3.9厘米、高4.8厘米。吉安市博物馆藏。

南宋吉州窑鳝皮地剪纸双凤纹盏 口径12.8厘米、底径4.1厘米、高6.4厘米。吉安市博物馆藏。

南宋吉州窑鳝皮地剪纸团花纹盏 口径12.1厘米、底径3.5厘米、高5.5厘米。吉安市博物馆藏。

民间剪纸艺术是中国最为普及的乡土艺术，然而把民间剪纸的实物，直接运用于陶瓷生产的过程中，取得这种独特的效果，却是吉州窑的创新。剪纸纹样中，最常见也是最深入人心的花纹就是梅花，所谓“清友者，梅也”。梅花美丽而不妖冶，花味清韵且又芳香，与宋代文人追求质朴、淡泊、清奇、雅致的精神不谋而合。另一种应用较多的题材是鸾凤纹，凤是中国古代先民崇拜的对象，人们把它视为“神鸟”，希望能给人们带来光明与希望。以上这4件吉州窑盏皆是应用这两种纹饰装点内壁的。为何只装饰内壁呢?《清异录》中记有一种名为“漏影春”的饮茶之法，即“用镂纸贴盏，糁茶而去纸，伪为花身，别以荔肉为叶，松实、鸭脚之类珍物为蕊，沸汤点搅”。这是一种茶中加料的饮茶法，剪纸贴花的装饰手法为此茶的造型艺术锦上添花。

宋吉州窑玳瑁釉碗 口径18厘米、底径5厘米、高7.5厘米。故宫博物院藏。

吉州窑的玳瑁茶盏在宋代黑釉茶盏中享有盛誉，其是在黑釉上洒有不规则的黄、褐色斑块，形成犹如玳瑁背壳的花纹，浑然天成，再现自然界动物的神韵风貌。此碗敞口，斜直腹，矮圈足。外壁刻有三道弦纹。器身施黑釉，釉质晶莹，肥厚滋润。内壁釉面呈玳瑁状的黄褐色斑。近足处无釉，露黄白色胎，胎质细密坚硬。制作精致，色彩柔和绚丽。

南宋吉州窑褐釉地洒釉碗

口径10.6厘米、底径3.7厘米、高5.1厘米。吉安市博物馆藏。敞口，斜直腹。褐釉打底，鹧鸪斑纹散布其上，大小不一，疏密有致，随意性强，并且留有洒釉的痕迹，似一幅“泼墨图”，看似无意，实则有心。

斗茶中的“汤提点”——执壶

宋代斗茶“捧红”的不仅仅是建盏，还有另外一个关键角色——汤瓶，这对亲密搭档完美演绎了斗茶艺术。汤瓶，又称执壶、注子，南宋审安老人著《茶具图赞》称其为“汤提点”。《大观茶论》专门论述了此物在斗茶中所起的重要作用：“注汤害利，独瓶之口嘴而已。嘴之口差大而宛直，则注汤力紧而不散;嘴之未欲圆小而峻削，则用汤有节而不滴沥。

盖汤力紧则发速有节，不滴沥，则茶面不破。”正如斯，为适应斗茶需要，时人对执壶的流和壶嘴作了特别设计：壶流一改唐代的挺直粗短而变得曲长，壶嘴的出水口圆而小，这样才能使壶嘴在出水时， 注汤落点准确，收放自如，并且水流呈抛物线，极具线条美。与此同时，壶的执柄开始加长，几于壶嘴齐平，或高于壶嘴，如此设计，减少了人体手臂上扬的幅度，注水点茶，轻松尽在掌握。

《茶录》载：“瓶……黄金为上，人间以银铁或瓷石为之。”宋代汤瓶不仅具有注水的功能，还要附带烧水，因此金、银、锡、铁等金属器皿为多。即便以瓷器替代，也会仿照金属器的造型。宋代景德镇湖田窑、江西吉州窑、浙江龙泉窑等多个窑口均曾生产执壶，虽釉色不一，但器形设计上存在许多共性，这亦是宋代各地斗茶习俗和评定标准相差无几的一个佐证。下面就让我们来欣赏几件执壶：

南宋青白釉带盖执壶

南宋青白釉带盖执壶 口径4.6厘米、足径5.2厘米、高15.2厘米。福建省博物院藏。这件执壶脖颈细长，喇叭口，提梁钮盖，长流长柄，瓜棱形腹部浑圆饱满，圈足略外撇，青白釉色温润含蓄，整体造型像一位穿着素绢，翩翩起舞的少女。青白釉执壶在宋代非常流行，不仅因为其制作工艺精湛，更因为它温润如玉的质感符合宋人审美“君子如玉”的理念。

宋吉州窑虎斑纹执壶

宋吉州窑虎斑纹执壶 口径4.5厘米、足径8.5厘米、高19.5厘米。吉安市博物馆藏。这件执壶为吉州窑黑釉窑变产品，器身布满绚丽的虎斑纹，多彩灿烂。颈部与流之间设一支架，使器物更加固定牢固，又不失美感。

宋龙泉窑执壶

宋龙泉窑执壶 口径7.8厘米、足径7厘米、高19.8厘米。浙江省博物馆藏。浅盘口，细长颈，八棱形鼓腹，八角形圈足，颈腹间装对称的弯曲细长流和扁把，另一面装对称的双耳。腹部刻重瓣蕉叶纹，花饰繁缛，华贵富丽。

斗茶茶碗偏爱建盏，但执壶却不拘一格，只需形神兼备，色釉如意。常言唐人豪放，宋人内敛，殊不知在宋人内省的性格里也藏有潇洒的一面，“银瓶首下仍尻高，注汤作字势嫖姚。不须更师屋漏法，只问此瓶当响答。”以汤瓶为笔，茶面当纸，注汤作字，挥洒自如。此等胸襟，何其壮也!此等执壶，何其妙哉!

各色茶事下的多样茶盏

斗茶是宋代饮茶文化中一颗耀眼的明星，尽管熠熠生辉，但不能代表宋代饮茶之全部，甚至可以说斗茶只是宋人附庸风雅的一种游戏，并非饮茶之常态。善于推陈出新的宋人，不仅在斗茶饼茶制作上标新立异，而且在茶的饮用方式上别出心裁，把茶的“雅文化”推向了极致。好盏配好茶，各式各样的茶盏成为宋代各色茶事中不可或缺的一部分。

君子“比德如玉”，如翠玉般之青色成为宋代主流社会当之无愧的选择。宋徽宗嫌“定窑有芒，不堪用”，命汝窑贡瓷，且指明要求“雨过天晴云破处”的天青色。皇室的喜好往往主导社会的审美思潮，青釉瓷器亦成为民间喜闻乐见的常物。下面我们就来领略一下青瓷茶盏的魅力：

宋官窑葵瓣口碗

宋官窑葵瓣口碗 口径19.2厘米、足径5.4厘米、高7.9厘米。故宫博物院藏。在宋代，葵瓣口碗是极为流行的造型。此碗釉色莹润，凝厚典雅。釉面布满开片纹，片纹较为密集，口部釉面产生的垂流，把含铁较高的褐紫色胎骨若隐若现地表露出来，圈足刮釉，呈铁色，具有“紫口铁足”的特征。

宋龙泉窑青釉划花纹碗

宋龙泉窑青釉划花纹碗 口径17.5厘米、足径4.5厘米、高5.9厘米。故宫博物院藏。龙泉窑茶具中最有代表性的就是各式各样的茶碗，有斗笠碗、海棠盏、莲瓣碗、青瓷把杯等等，其中最符合宋代文人气质，又兼具时代特色的是斗笠碗。斗笠碗在造型上更加注重比例关系和细微之处。这件斗笠碗通体施青釉，釉面开片，镶铜口，温文尔雅。虽造型简单，但无一处不透着极致的精细，着纹就理，低调而奢华。碗底小巧轻盈，刚好能使茶碗保持站立，端握手中，自然使人小心谨慎，以免精心炮制的茶汤洒落，这其中蕴含的“克己复礼”的寓意不言而喻。

南宋龙泉窑海棠盏 口径11厘米、足径4.2厘米、高5.6厘米。浙江丽水市博物馆藏。 南宋龙泉窑青瓷莲花纹碗 口径16.5厘米、足径5.5厘米、高6.1厘米。浙江省博物馆藏。

南宋龙泉窑青瓷莲花纹碗 口径16.5厘米、足径5.5厘米、高6.1厘米。浙江省博物馆藏。

宋人喜好“花卉茶”，以花香入茶香，香气益浓。据文献记载，当时流行的花卉茶有桃花茶、菊花茶、桂花茶、莲花茶等等，似乎所有的芬芳在宋人手中皆可烹制成美妙的花茶。

试想香馥的桃花茶徜徉在翡色的海棠盏里，清幽的莲花茶荡漾在刻满莲花纹饰的莲瓣碗里，香气四溢，该是怎样的一种沁人心脾，涤荡胸怀?这是一场心、神、意、口、舌、鼻全身投入的美的享受，是宋人创造的视觉盛宴，真是“其茶也花也，其盏也花也”。

南宋官窑盏托 口径10.8厘米、底径9.1厘米、高6.8厘米。杭州南宋官窑博物馆藏。

宋龙泉窑盏托

宋龙泉窑盏托 口径5.1厘米、足径7.4厘米、高6.9厘米。龙泉博物馆藏。盏托又称茶船、茶拓子，为承托茶盏，以防烫指之用。宋代盏托的基本造型大致分为两类：一类是托盘下凹，中间呈空心盏状，有的呈圆形，有的呈荷叶形。如这件南宋官窑盏托，盏、托相连，更加稳固。另一类则是由托台和托盘两部分组成，托盘一般呈圆形，托台高出盘面。如这件龙泉窑盏托托盘作花瓣状，盘心正中凸出一鼓腹托台，圈壁饰以覆莲瓣，用以承托杯盏。盏托发展至明清已简化成盖碗，一手就能握住。至现代，更加简化的玻璃杯、口杯等成为最常见的茶具，“饮”茶变为“喝”茶，宋人推崇的“雅文化”不得不让位于今天的“快节奏”了。

宋代“ 荐绅之士， 韦布之流， 沐浴膏泽， 熏陶德化， 盛以雅尚相推， 从事茗饮”，同时“以豪华相尚， 以俭陋相訾(zǐ)。愈厌而好新， 月异而岁殊”，这时的茶道既崇尚“雅”，由于“理学”的约束而内敛、自省，又求新斗奇，奢靡之风盛行，这点在宋代各式各样不同风格的饮茶器中表现得淋漓尽致。在这个文人巧匠能才辈出的时代，茶事艺术和制瓷工艺得以融会贯通。这还是一个承上启下的时代，不仅继承了唐人开创的茶文化，并为元明清茶文化的发展开辟了新的前景。(《收藏》沈洁如 王敏)

欧阳修写的关于瓷器的诗句

1.关于青瓷的诗句 质韫珠光堪作鉴，纹镂花鸟具传神

盛得朱樱千万颗，满盘琥珀为生辉.

细纹如拟冰之裂， 在玉壶中可并肩.

青白釉传色泽美，方圆形似器容珠

色自粉青泯火气，纹犹鳝血裂冰肤

陶冶新平肇汉唐，宋明瓷夺宝珠光.

鲜明艳似美人霁，热烈真如火焰红.

何止珠山留劲腕，早传春色满人间

雨过天晴云破处，者般颜色做将来.

九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来.

好向中宵盛沆瀣，共嵇中散斗遗杯

雨过天青云破处，这般颜色做将来.

何年碧像灵岩栖，踏碎琼瑶尽作泥.

烨烨宝光开佛土，晶晶白气压丹梯

——明.陈凤鸣

宜兴窑与诗

和梅公仪赏茶

宋·欧阳修

寒侵病骨惟思睡， 花落春愁未解醒.

喜共紫瓯吟且酌， 羡君潇洒有余情.

2.描写瓷器的诗 何年碧像灵岩栖，踏碎琼瑶尽作泥。烨烨宝光开佛土，晶晶白气压丹梯--

明，陈凤鸣

宜兴窑与诗

和梅公仪赏茶

宋·欧阳修

寒侵病骨惟思睡， 花落春愁未解醒。

喜共紫瓯吟且酌， 羡君潇洒有余情。

煎茶诗

宋·苏轼

活水还将活火烹， 自临钓合吸深情。

大飘贮月归春瓮， 小勺分江入夜瓶。

茶雨已翻煎处脚， 松风犹作泻时声。

本能饱食禁三碗， 卧听江城长短更。

某伯子惠虎丘茗谢之

明·徐渭

虎丘春茗妙烘蒸， 七碗何愁不上升。

青箬旧封题谷雨， 紫砂新罐买宜兴。

却从梅月横三弄， 细搅松风灺一灯。

合向吴侬彤管说， 好将书上玉壶冰。

咏紫砂壶

清·高江村

规制古朴复细腻， 轻便可入筠笼携。

山家雅供称第一， 清泉好瀹三春荑。

清铭自制清

·郑板桥

嘴尖肚大耳偏高， 才免饥寒便自豪。

量小不堪容大物， 两三寸水起波涛。

赞邵大亨所制鱼化龙壶

民国·李景康

紫砂莹润如和玉， 香雾纷藤茗初熟。

七碗能生两腋风， 一杯尽解炎方溽。

壶兮壶兮出谁手， 鬼斧神工原不朽。

我爱紫砂无釉彩

高庄

我爱紫砂无釉彩， 相见如人披肝胆。

不靠衣衫扶身价， 唯依本质令人爱。

陶宝肖象歌为冯本卿金吾作

林古度（茂之）

昔贤制器巧含朴， 规仿尊壶从古博。

我明供春时大彬， 量齐水火抟埴作。

作者已往嗟滥觞， 不循月令仲冬良。

荆溪陶飞司陶复， 泥砂贵重如珩璜。

世间茶具称为首， 玩赏楷模在人手。

粉锡型模莫与争， 素瓷斟酌长相偶。

义取炎凉无变更， 能使茶汤气永清。

动则禁持慎捧执， 久且色泽生光明。

近闻复有友泉子， 雅式精工而继美。

常教春茗注山泉， 不比瓶儡罄时耻。

以兹珍赏向东吴， 胜却方平众玉壶。

癖好收藏阮光禄， 割爱举赠冯金吾。

金吾得之喜绝倒， 写图锡名曰陶宝。

一时咏赞如勒铭， 直似千年鼎彝好。

陶器行赠陈鸣远

汪文柏（季青）

荆溪陶器古所无， 问谁作者时与徐。

泥沙入手经抟埴， 光色便与寻常殊。

后来多众工， 摹仿皆雷同。

陈生一出发巧思， 远与二子相争雄。

茶具方圆新制作， 石泉槐火尘松风。

我初不识生， 阿髯尺素来相通。

赠我双卮颇殊状， 宛似红梅岭头放。

平生嗜酒兼好奇， 以此饮之神益王。

倾银注玉徒纷纷， 断木岂意青黄文。

厂盒宣炉留款识， 香奁药碗生氤氲。

吁嗟乎人间珠玉安足取， 岂知羡溪头一丸土。

君不见轮扁当年老斫轮， 又不见梓庆削炉如有神。

古者技巧能几人， 陈生陈兮绝伦。

3.赞美陶瓷的诗句 1、《又于韦处乞大邑瓷碗》——唐代杜甫

大邑烧瓷轻且坚，扣如哀玉锦城传。

译文：大邑县烧成的陶瓷碗又轻巧又坚实，扣打它如同敲击磬玉，哀婉的声音传遍了全城。

2、《秘色越器》——唐代陆龟蒙

九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。

好向中宵盛沆瀣，共嵇中散斗遗杯。

译文：秋天的晨风中，露水沾衣，透过风露可见出窑后的成千上万的越窑陶瓷器堆放在山坡上，沟壑间，如千峰叠嶂，其色似青如黛，与周围的山峰融为一体，夺得千峰万山之翠色。口朝上堆放的那些瓷器，到夜半时会盛载一些露水，如同嵇中散留下的斗酒时还残存浊酒的杯子。

3、《民窑行》——清代沈嘉征

景德产佳瓷，产瓷不产手。

工匠四方来，器成天下走。

译文：景德镇能产出上等的陶瓷，但是本地的能手很少。景德镇瓷业工匠手来自四面八方，瓷器做好了后就流传到了世界各地。

4、《赠昊十九》——明代樊玉衡

宣窑簿甚永窑厚， 天下知名昊十九。

更有小诗清动人， 匡庐山下重回首。

译文：不管是宣窑还是永窑出产的瓷器，只要是昊十九做的那一定是精品。他做的瓷器好，而且小诗写的也很有文采，令人佩服。

5、《咏白玉金边素瓷胎》——清代弘历

白玉金边素瓷胎，雕龙描凤巧安排。

玲珑剔透万般好，静中见动青山来。

译文：素色的瓷坯，白玉一样的颜色镶着金色的边，雕镂龙纹画凤凰都设计的很巧妙。结构新奇，精巧美观，各种样式都很好，画工的工整和栩栩如生的画技高超，静中能看见动态的青山迎面而来。

4.关于“青瓷,瓷器类”的诗句有哪些 关于“青瓷，瓷器类”的诗句：

1. 《秋日三首 其二》

宋代：秦观

月团新碾瀹花瓷，饮罢呼儿课楚词。

译文：碾好的月团用茶碗泡着，喝完后，让孩子背诵楚辞。

2. 《饮茶歌诮崔石使君》

唐代：皎然

越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。

素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。

译文：越人送给我剡溪名茶，采摘下茶叶的嫩芽，放在茶具里烹煮。

白瓷碗里漂着青色的饽沫的茶汤，如长生不老的琼树之蕊的浆液从天而降。

3. 《天香·咏龙涎香》

宋代：王沂孙

红瓷候火，还乍识、冰环玉指。

译文：龙涎装入红瓷盒后用文火烘焙，又巧妙地制城经营的指环。

4. 《进艇》

唐代：杜甫

茗饮蔗浆携所有，瓷罂无谢玉为缸。

译文：把煮好的茶汤和榨好的甘蔗浆，用瓷坛来盛装也不比玉制的缸来得差，放在艇上可以随取随饮。

5. 《又于韦处乞大邑瓷碗》

唐代：杜甫

大邑烧瓷轻且坚，扣如哀玉锦城传。

君家白碗胜霜雪，急送茅斋也可怜。

5.关于欧阳修的诗句 1、把酒祝东风，且共从容。

垂杨紫陌洛城东。总是当时携手处，游遍芳丛。

聚散苦匆匆，此恨无穷。今年花胜去年红。

可惜明年花更好，知与谁同。 ——欧阳修 《浪淘沙》2、人生自是有情痴，此恨不关风与月。

——欧阳修 《王楼春》3、人间自是有情痴，此恨无关风与月 ——欧阳修 《玉楼春》4、花似伊。柳似伊。

花柳青春人别离。低头双泪垂。

长江东。长江西。

两岸鸳鸯两处飞。相逢知几时。

——欧阳修 《长相思》5、去年元夜时，花市灯如昼。月上柳梢头，人约黄昏后。

今年元夜时，月与灯依旧。不见去年人，泪满春衫袖。

——欧阳修 《生查子·元夕》6、庭院深深深几许？杨柳堆烟，帘幕无重数。玉勒雕鞍游冶处，楼高不见章台路。

雨横风狂三月暮，门掩黄昏，无计留春住。泪眼问花花不语，乱红飞过秋千去。

庭院深深深几许。萧瑟寒烟，梧桐协细雨。

楼前芳草自凝绿，行人更在天涯处。 远山漠漠不见树。

花落潇湘，寂寞终黄土。皆道留春春不住，烂柯归来秋已暮。

——欧阳修 《蝶恋花》7、别后不知君远近，触目凄凉多少闷。 渐行渐远渐无书，水阔鱼沉何处问。

夜深风竹敲秋韵，万叶千声皆是恨。 故欹单枕梦中寻，梦又不成灯又烬。

——欧阳修 《木兰花》8、聚散苦匆匆，此恨无穷。今年花胜去年红。

可惜明年花更好，知与谁同？ ——欧阳修 《浪淘沙》9、庭院深深深几许？杨柳堆烟，帘幕无重数。玉勒雕鞍游冶处。

楼高不见章台路。 雨横风狂三月暮。

门掩黄昏，无计留春住。泪眼问花花不语，乱红飞过秋千去。

——欧阳修 《蝶恋花》10、泪眼问花花不语，乱红飞过秋千去 ？？ ——欧阳修 《蝶恋花》11、尊前拟把归期说，未语春容先惨咽。人生自是有情痴，此恨不关风与月。

离歌且莫翻新阙，一曲能教肠寸结。直须看尽洛城花，始共春风容易别。

——欧阳修 《玉楼春》12、今年花胜去年红，可惜明年花更好，知与谁同？ ——欧阳修 《浪淘沙》13、思往事，惜流芳，易成伤。拟歌先敛，欲笑还颦，最断人肠。

——欧阳修 《诉衷情》14、泪眼问花花不语，乱红飞过秋千去 ——欧阳修 《蝶恋花二首其一》15、樽前拟把归期说 未语春容先惨咽 人生自是有情痴 此恨不关风与月 ——欧阳修 《玉楼春》16、把酒花前欲问君，世间何计可留春，纵使青春留得住。虚语，无情花对有情人！任是花好须落去。

自古。红颜能得几时新！今岁春来须爱惜，难得。

须知花面不常红，待见酒醒不见君。千片。

不随流水既随风。 ——欧阳修17、月上柳梢头，人约黄昏后。

——欧阳修18、把酒祝东风，且共从容。 ——欧阳修 《浪淘沙》19、深花枝。

浅花枝。深浅花枝相并时。

花枝难似伊。 玉如肌。

柳如眉。爱著鹅黄金缕衣。

啼妆更为谁。 ——欧阳修 《长相思》20、清晨帘幕卷轻霜，呵手试梅妆。

都缘自有离恨，故画作远山长。 思往事，惜流芳，易成伤。

拟歌先敛，欲笑还颦，最断人肠。 ——欧阳修 《诉衷情》21、君子之修身也，内正其心，外正其容。

——欧阳修22、君子与君子以同道为朋，小人与小人以同利为朋 。 ——欧阳修23、当时共我赏花人，点检如今无一半。

——欧阳修 《玉楼春》24、独立小桥风满袖，平林新月人归后。 ——欧阳修 《蝶恋花》25、祸患常积于忽微，而智勇多困于所溺。

——欧阳修 《伶官传序》26、人在舟中便是仙 ——欧阳修 《采桑子》27、拟歌先敛，欲笑还颦，最断人肠！ ——欧阳修 《诉衷情》28、渐行渐远渐无书，水阔鱼沉何处问。 ——欧阳修 《玉楼春》29、庭院深深深几许 ——欧阳修 《蝶恋花》30、经年种花满幽谷，花开不暇把一卮。

人生此事尚难必，况欲功名书鼎彝。？？ 深红浅紫看虽好，颜色不耐东风吹。

绯桃一树独后发，意若待我留芳菲。？？ 清香嫩蕊含不吐，日日怪我来何迟。

无情草木不解语，向我有意偏依依。？？ 群芳落尽始烂熳，荣枯不与众艳随。

含花意厚何以报，唯有醉倒花东西。？？ 盛开比落犹数日，清樽沿可三四携。

岁岁年年花相似，年年岁岁人不同。？ 春风有意艳桃花，桃花无意惹诗情。

——欧阳修 《四月九日幽谷见绯桃盛开》31、夜深风竹敲秋韵，万叶千声皆是恨。 ——欧阳修 《玉楼春》32、群芳过后西湖好，狼藉残红。

飞絮蒙蒙。垂柳阑干尽日风。

笙歌散尽游人去。始觉春空。

垂下帘栊。双燕归来细雨中 ——欧阳修 《采桑子·群芳过后西湖好》33、弄笔偎人久，描花试手初。

等闲妨了绣功夫。笑问双鸳鸯字、怎生书。

——欧阳修 《南歌子》34、十年前是尊前客，月白风清。忧患凋零，老去光阴速可惊。

鬓华虽改心无改，试把金觥。旧曲重听，犹似当年醉里声。

——欧阳修 《采桑子》35、离愁渐远渐无穷，迢迢不断如春水。 ——欧阳修 《踏莎行》36、醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。

山水之乐，得之心而寓之酒也。 ——欧阳修 《醉翁亭记》37、余生平所作文章，多在三上：乃马上，枕上，厕上也。

——欧阳修38、有贤豪之士，不须限于下位；有智略之才，不必试以弓马；有山林之杰，不可撙其贫贱。 ——欧阳修39、死生，天地之常理，畏者不可以敬免，贪者不可以敬得也。

——欧阳修 《唐华阳颂》40、忧劳可以。

6.关于瓷器的诗句有哪些 关于瓷器的诗句有： 1、《题与陶瓷馆》郭沫若后来居上数东洋， 夺取万邦瓷市场；年进美金七千万， 数逾赤县十番强。

花纹形式求新颖， 供应需求费数量；国际水平应超越， 发扬光烈陈堂堂。2、《题与艺术瓷厂》 郭沫若中华向号瓷之国， 瓷业高峰是此都；宋代以来传信誉， 神州而外有均输。

贵逾珍宝明逾镜， 画比荆关字比苏。技术革新精益进， 前驱不断再前驱。

3、《初到景德镇》董必武昌南自昔号瓷都， 中外驰名誉允孚。青白釉传色泽美， 方圆形似器容珠；艺精雕塑神如活， 绘胜描摹采欲敷；技术革新求实用， 共同跃进是前途。

4、《游景德镇》 谢觉哉配料调色细且精， 塑形绘影艺超群；方知日用寻常品， 曾费劳工无限心。风格"四如"传古代， 车轮载誉越重瀛；瓷都跃进今方始， 量质都须加倍成。

5、《咏景德镇兀然亭》 明·缪宗周陶舍重重倚岸开， 舟帆日日蔽江来；工人莫献天机巧， 此器能输郡国材。郭沫若（1892一1978），男，原名郭开贞，字鼎堂，号尚武，乳名文豹，笔名沫若、麦克昂、郭鼎堂、石沱、高汝鸿、羊易之等。

1892年11月16日出生于四川乐山沙湾，毕业于日本九州帝国大学，现代文学家、历史学家、新诗奠基人之一，中国科学院首任院长，中国科学技术大学首任校长、苏联科学院外籍院士。谢觉哉（1884年-1971年）原名谢维鋆，字焕南，别号觉哉，湖南宁乡人，中国共产党优秀党员、“延安五老”之一、无产阶级革命家、政治家、杰出的社会活动家、法学界先导。

谁能帮我找一下各种茶的冲泡方法及程序?谢谢...

茶叶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来，冲泡得好，也不是易事，要根据茶的不同特性，应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。

绿茶的冲泡

细嫩绿茶的冲泡，要求茶具（茶杯或茶碗）洁净，通常用透明度好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质洁白，便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。泡茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温，要求在80℃左右最为适宜，因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1:50～1:60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。冲泡的手法很有讲究，要求手持水壶往茶杯中注水，采用“凤凰三点头”的手势，使注入的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外，在冲泡时常先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿1厘米～2厘米处即可。若待客，可将泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盘中，捧至客人面前，以手示意，请客人品饮。

红茶的冲泡

红茶的饮用方法，归纳起来大体分为清饮法和调饮法两类。清饮法，就是将茶叶放人茶壶中，加沸水冲泡，然后注入茶杯中细品慢饮。好的工夫条红茶一般可冲泡2次～3次，而红碎茶只能冲泡1次～2次。调饮法，是将茶叶放入茶壶，加沸水冲泡后，倒出茶汤在茶杯中再加奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、香摈酒等，根据个人爱好，任意选择调配，风味各异。调饮法用的红茶，多数用红碎茶制的袋泡茶，茶汁浸出速度快，浓度大，也易去茶渣。一般来说，品饮红茶，选用茶具也很重要，以选用咖啡茶具较为适宜。近年来在市面上流行一种台式泡沫红茶，其制法是红茶经冲泡后将茶汤倒人调酒器中，加上蜂蜜等配料，然后上下、左右摇动几十下，再倒人透明玻璃杯中品饮。由于茶汤含有皂素，形成泡沫，在透明杯中层次分明，十分美观，品饮泡沫茶，别有情趣，特别是青年人更为喜爱。泡沫红茶始于台湾，近期传入大陆。

乌龙茶的冲泡

乌龙茶的品饮特点是重品香，不重品形，先闻其香后尝其味，因此十分讲究冲泡方法。从茶叶的用量、泡茶的水温、泡茶的时间，到泡饮次数和斟茶方法都有一定的要求。
（1）茶叶的用量
冲泡乌龙茶，茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多，以装满紫砂壶容积的1/2为宜，约重10克。
（2）泡茶水温
乌龙茶采摘的原料是成熟的茶枝新梢，对水温要求与细嫩的名优茶有所不同。要求水沸立即冲泡，水温为100度。水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香气高，更能品饮出乌龙茶特有的韵味。
(3）冲泡的时间和次数
乌龙茶较耐泡，一般泡饮5次～6次，仍然余香犹存。泡的时间要由短到长，第一次冲泡，时间短些，约2分钟，随冲泡次数增加，泡的时间相对延长。使每次茶汤浓度基本一致，便于品饮欣赏。
(4)、冲泡和斟饮
冲泡乌龙茶有专门的茶具。广东、福建人喜爱用“烹茶四宝”------潮汕烘炉、玉书、孟臣罐、若深瓯、潮汕烘炉是烧开水用的炭火炉；玉书为烧开水的水壶，一般是扁形的薄瓷壶，约能容水2O克 ；孟臣罐为紫砂壶；若深瓯是微型精制的白色小瓷杯。冲泡前先用开水将茶具（茶壶、茶杯、茶盘）淋洗一遍，以保持茶具洁净，又利于提高茶具本身的温度。当壶中置茶以后，沸水沿壶内壁缓缓冲入，在水漫过茶叶时，便立即将水倒出，称之为“洗茶”，洗去茶叶中的浮尘和泡沫，便于品其真味。洗茶后即第二次冲入沸水，水量以溢出壶盖沿为宜，盖上壶盖。冲水的方法应由高到低，且在整个泡饮过程中需经常用沸水淋洗壶身，以保持壶内水温，充分泡出茶叶的香味。
斟茶方法也与泡茶一样讲究，传统的方法是用拇、食、中指夹着壶的把手。斟茶时应低行，以防失香散味。茶汤按顺序注入几个小茶杯内，注量不宜过满，以每杯容积的1/2为宜，逐渐加至八成满，使每杯茶汤香味均匀。

花茶的冲泡
花茶是融花香、茶味于一体的茶类，花茶的品饮虽重于香气，但高档毛峰花茶其形状仍有很高的欣赏价值。品饮高档名优花茶，通常选用透明的玻璃杯冲泡。茶叶用量与水之比为1:50（即1克茶叶用水50毫升）。宜用85℃左右的沸水冲泡，时间3分钟～5分钟。冲泡次数以2次～3次为宜。可透过玻璃杯欣赏茶胚精美别致的造型，如冲泡的是特级茉莉毛峰花茶，可欣赏到毛峰芽叶在杯中徐徐展开，朵朵直立，上下沉浮，栩栩如生的景象，别有情趣。泡好后，先揭盖闻香，鲜灵浓纯，扑鼻而来。再尝其味，花香茶味，令人精神振奋。中、低档花茶，主要是闻香尝味，一般选用洁净的白瓷杯或白瓷茶壶冲泡，水温要求100℃，冲泡5分钟后即可斟饮。北方居家品饮花茶，常采用茶壶共泡分饮法，具有方便、卫生的特点，家人老小团聚，泡上一壶茶，一边品饮，一边拉家常，会给家庭增添温馨气氛。四川人品饮花茶，很有地方特色，常用一套三件头茶具（茶碗、茶托、茶盖）泡茶，边饮品，边摆“龙门阵”，悠然自得。

紧压茶的冲泡
紧压茶冲泡至今仍沿用古老的传统方法。我国生产的紧压茶大多为砖茶，较为坚实，加之原料较粗老，所以用开水冲泡难以浸出条计。饮用时必须先将砖茶捣碎，在铁锅或铝壶中烹煮，而且有时在烹煮过程中，还要不断搅拌，以使茶汁充分浸出。饮用紧压茶的，多半是西藏、内蒙、新疆等地的兄弟民族，那里多属高原地区，气压低、水不到100℃就沸腾，如果用冲泡法冲泡砖茶，茶汁便不易浸出，所以紧压茶需用烹煮法才能饮用。由于地区不同，民族不同，风俗不同，紧压茶的调制方法也有所不同。
从各地区少数民族饮茶习俗可以看出，紧压茶的调制方法与众多其他茶的冲泡法至少有三点不同:一是饮用时先要将紧压茶打碎；二是不宜冲泡，要用烹煮方法才能使茶汁浸出；三是烹煮时，大多加上佐料，采用调饮方式饮茶。

煮茶法

直接将茶放在釜中熟煮，是我国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说，首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮水。以精选佳水置釜中，以炭火烧开。但不能全沸，加入茶末。茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华。此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而严格量入。茶汤煮好，均匀的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。

点茶法

此法即宋代斗茶所用，茶人自吃亦用此法。这时不再直接将茶熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗。但茶末与水亦同样需要交融一体。于是发明一种工具，称为“茶筅”。茶筅是打茶的工具，有金、银、铁制，大部分用竹制，文人美其名曰“搅茶公子”。水冲放茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，这时水乳交融，浙起沫饽，潘潘然如堆云积雪。茶的优劣，以饽沫出现是否快，水纹露出否慢来评定。沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上。因茶乳融合，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，自然称为“咬盏”。

毛茶法

即在茶中加入干果，直接以熟水点泡，饮茶食果。茶人自制茶，自采果，别具佳趣。

点花茶法

为明代朱权等所创。将梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾数枚直接与末茶同置碗中，热茶水气蒸腾，使茶汤催花绽放，既观花开美景，又嗅花香、茶香。色、午味同时享用，美不胜收。

泡茶法

此法时清以至现代，为民间广泛使用，自然为人熟知。不过，中国各地泡茶之法高精亦大有区别。由于现代茶的品种五彩缤纷，红茶、绿茶、花茶，冲泡方法皆不尽相同。大体说，以发茶味，显其色，不失其香为要旨。浓淡亦随各地所好。近年来宾馆多用袋装泡茶，发味快，而又避免渣叶入口，也是一种创造。饮休既是精神活动，也是物质活动。所以茶艺亦不可墨守成规，以为只有繁器古法为美。但无论如何变，总要不失茶的要义，即健康、友信、美韵。因此，只要在健康思想的指导下，作些改进是应该的。当代生活节律不断变化，饮茶之法也该越变越合理。法简易行，但过简通俗读物是韵味佳趣。古法不易大众化，但对现代工业社会过于紧张的生活，却是种很好的调节。所以，发掘古代茶艺，使再现异彩，也是极重要的工作。据说福州茶艺馆已恢复斗茶法，使沫饽、重华再观，实在是一雅举。谈饮法，不仅讲如何烹制茶汤，还要讲如何“分茶”。唐代以釜煮茶汤，汤熟后以瓢分茶，通常一釜之茶分五碗，分时沫饽要均。宋代用点茶法，可以一碗一碗的点；也可以用大汤钵，大茶筅，一次点就，然后分茶，分茶准则同于唐代。明清以后，直接冲泡为多，壶成为得要茶肯。自泡自吃的小壶固然不光，但更我的是起码能斟四、五碗的茶壶。所以，这种壶叫作“茶娘式”，而茶杯又称“茶子。五杯至十几杯巡注几周不停不撒，民间称为“关公跑城”。技术稍差难以环注的也要巡杯，但需一点一提，也是几次才均匀茶汤于各碗，引谓“韩信点兵”。

茶艺师解析国外的饮茶风俗

茶艺师解析国外的饮茶风俗

　　在不同地域，饮茶习俗也各有千秋。不过把饮茶看作是健身的饮料、纯洁的化身、友谊的桥梁、团结的纽带，在这一点上又是共同的。

　　1、埃及人的饮茶习俗

　　埃及是重要的茶叶进出口国，埃及人喜欢喝浓厚醇冽不加牛奶的茶，但喜欢加蔗糖。埃及糖茶的制作比较简单，将茶叶放人茶杯用沸水冲沏后，杯子里再加上许多白糖，其比例是一杯茶要加三分之二容积的白糖，让它充分溶化后，便可喝了。茶水入嘴后，有勃钻糊糊的感觉，可知糖的浓度有多高了，一般人喝上二三杯后，甜腻得连饭也不想吃了。

　　埃及人泡茶的器具也很讲究，一般不用陶瓷器，而用玻璃器皿，红浓的茶水盛在透明的玻璃杯中，像玛瑙样，非常好看。埃及人从早到晚都喝茶，无论朋友谈心，还是社交集会，都要沏茶，糖茶是埃及人招待客人的最佳饮料。

　　2、肯尼亚饮茶习俗

　　肯尼亚位于非洲高原的东北部，是一个横跨赤道的国家，濒临印度洋，属于热带草原气候，平均海拔将近2000米，终年气候温和，雨量充足，土壤呈红色，属酸性土壤，很适合茶叶生长。

　　肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要饮红碎茶，也有喝下午茶的，冲泡红茶加糖的习惯很普遍，过去只有上层社会才饮茶，目前一般平民也喝茶，在大饭店和市面上也可看到提供饮茶的场所。绿茶在肯尼亚的出现是近几年的事。

　　3.摩洛哥人喝茶的习俗

　　茶从中国通过丝绸之路，穿越阿拉伯世界，来到了北非的摩洛哥，摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其他饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。摩洛哥人上至国王，下至市井百姓，每个人都喜欢喝茶，可以说茶已成为摩洛哥人文化的一部分。

　　逢年过节，摩洛哥政府必以甜茶招待外国宾客。在日常的社交酒会上，必须在饭后饮三道茶。所谓的三道茶，是敬三杯甜茶，用茶叶加白糖熬煮的甜茶，一般比例是1千克茶叶加10千克白糖和清水一起熬煮。主人敬完这三道茶才算礼数周备。在酒宴后饮三道茶，口感甘醇，提神解酒，十分舒服，而喝茶用的茶具，更是珍贵的艺术品，摩洛哥国王和政府往往以此作为礼品馈赠来访的贵宾。摩洛哥家庭也有客来敬茶的礼俗。

　　4、澳大利亚的饮茶习俗

　　澳大利亚的牧民居住在高寒的山区，以放牧为生，由于气候寒冷，蔬菜极少，使他们成为嗜好饮茶的民族。澳大利亚人喜欢饮红茶，而且必须在煮好的茶汤内加入甜酒、柠檬和牛乳，这种有各种味道的茶汤营养丰富，能增加人体的热量。澳大利亚的多味茶在匈牙利和捷克等国家的下层人民中也很流行。

　　5、阿根廷人饮马蒂茶

　　阿根廷人喜欢饮马蒂茶，其饮茶方式也别具一格。他们把马蒂茶叶放入一个非常精致的、上面刻有民族图案的葫芦形瓢中，然后冲入开水，?片刻以后便开始饮用，他们的饮法也很独特，既不用嘴直接去喝，也不用舌头去舔，而是用一根银制的吸管插入葫芦瓢内，像中国的儿童吸饮料一样，慢慢地吸饮。

　　6、印度人的饮茶习俗

　　印度人喜欢饮用马萨拉茶。其制作方法是在红茶中加入姜和小豆蔻。虽然马萨拉茶的制作非常简单，但是喝茶的方式却颇为奇特，茶汤调制好后，不是斟入茶碗或茶杯里，而是斟入盘子里，不是用嘴去喝，也不是用吸管吸饮，而是伸出长长的舌头去舔饮，故当地人称为?舔茶。

　　7、普兰人的合碗茶

　　普兰人居住在欧洲北部，他们也是喜欢饮茶的民族，至今还保留着古老的饮茶方式。普兰人一家人在一起时，喜欢饮茶聊天。茶水熬好后，不是每人一杯，也不是每人一碗，不论家里有多少人，只斟满一大碗，全家人围坐在一张桌子边，由老及小，依次捧碗喝上一口，像接力赛一样，以此辗转传饮，一碗喝完了，再斟满，直到大家喝够为止。

　　8、马来西亚的拉茶

　　拉茶是马来西亚传自印度的饮品，用料与奶茶差不多。调制拉茶的师傅在配制好料后，即用两个杯子像玩魔术一般，将奶茶倒过来，倒过去，由于两个杯子的距离较远，看上去好像白色的奶茶被拉长了似的，成了一条白色的粗线，十分有趣，因此被称为?拉茶?。

　　拉好的奶茶像啤酒一样充满了泡沫，喝下去十分舒服。拉茶据说有消滞之功能，所以马来西亚人在闲暇时都喜欢喝上一杯。

　　9、新加坡的肉骨头茶

　　肉骨头茶实际上是边吃猪排边饮茶。肉骨头是选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜排骨，然后加入各种佐料，炖得烂烂的，有的还加进各种滋补身体的名贵药材。当你落座不久，店主就会端上一大碗热气腾腾的鲜汤，里边有四五块排骨和猪蹄，外加香喷喷的一碗白米饭，和一盘切成一寸长的油条，顾客可根据不同的口味加入胡椒粉、酱油、盐、醋等，在吃肉骨头的同时，必须饮茶，显得别具风味。茶必须是福建特产的铁观音、水仙等乌龙茶，茶具须是一套精巧的陶瓷茶壶和小盅。

　　吃肉骨头茶的习俗，原来是从我国福建南部和广东潮汕地区传入的，肉骨头茶现在是新加坡人传统的饮料，不仅香味可口，别具风味，而且吸引了大批外国游客，给风光绚丽、婀娜多姿的岛国，增添了许多异彩。

　　10、土耳其人的饮茶习俗

　　土耳其人喜欢饮薄荷茶。在炎热的夏季里，土耳其人喜欢在每半杯绿茶汤里加入二三片新鲜薄荷叶，再加上冰糖。茶汤黄绿，汤面上飘浮着几片薄荷叶。薄荷是清凉剂，具有驱风、发汗、利尿等功效。绿茶与冰糖也都有清凉的作用。茶、冰糖和薄荷三者交融，薄荷茶是土耳其人最喜欢的一种饮料，由于薄荷与冰糖气味浓，因此对茶的要求很高，否则会喧宾夺主，失去茶味。土耳其人特别喜欢中国出产的珠茶和眉茶，这两种茶具有外形紧秀，色泽浓得起霜，叶底嫩绿泛黄等特点。加糖以后，茶味不减，汤色不退，加薄荷叶后，香味不散。

　　11、阿拉伯的嚼茶

　　阿拉伯嚼茶是也门人民喜欢的一种茶。这种茶不是用茶叶做原料，而是用当地的一种?卡特树?叶子制成，是非茶之茶，卡特树形如冬青，为多年生常绿树，开白色小花，但不结果。阿拉伯人嚼茶的饮法十分独特，不是用水熬制，也不用茶杯饮用，而是把这种树叶放人嘴里细嚼，吸其汁水，故称为?嚼茶?。阿拉伯嚼茶有提神醒脑的作用，但不能久服，久服会中毒。

　　12、泰国的腌茶

　　泰国北部山区的人民有食腌茶的习俗。这一带气候温暖，雨量充沛，野生茶树多。由于交通不便，制茶技术落后，只能自制自销腌茶。腌茶是一种菜肴嚼食，其制作方法与我国云南的腌茶一模一样，是从我国云南南部传过去的，一般在雨季腌制。腌茶的吃法奇特，将香料与腌茶充分拌和以后，放进嘴里细嚼，又香又清凉。每年，这一带要制这种腌茶4000吨，供本地人民食用。

　　13、新西兰的茶俗

　　新西兰人普遍喜欢喝茶，每年每人平均茶叶消费量居世界第三位。在新西兰人的心目中，晚餐比早餐和午餐更为重要。而他们则称晚餐为?茶?，有代表性的晚餐是一道肉食荤菜，一道蔬菜，一道甜食。

　　新西兰人就餐一般在茶室里举行，这里的茶室星罗棋布。在茶室里，每顿都供应茶水。茶水的品种有奶茶、糖茶等。但就餐之前一般不给茶水喝，只有等用餐完毕后，才有供应。

　　新西兰人因为喜欢喝茶，上午和下午都安排有喝茶休息的时间。宾主双方进行交谈或供求双方进行谈判时，一般都先敬上一杯茶，表示客气。

　　14、英国下午茶的由来

　　19世纪初期，茶可在一天中的任何时间饮用，特别是在晚餐后饮用以帮助消化。那时还没有像今天我们所知的?下午茶?概念，?下午茶?这一真正英国习俗是由安娜发明的，安娜是贝德福特公爵的第七位夫人。由于午餐和晚餐之间相隔时间很长，在这段时间里她感觉到疲惫虚弱，为了消除由于饥饿引起的强烈不适，她让仆人拿一壶茶和一些小点心到她房间里，绍果她发现这种下午茶安排非常惬意，很快她开始邀请她的朋友和她一起喝下午茶，不久，仑教上流社会的人士都沉迷于这种活动：聚在一起喝茶，吃着美味的三明治和饼干，天南地北，高谈阔论。这就是英国下午茶的由来。

　　15、韩国茶礼

　　公元6世纪下半叶我国古代茶文化随佛教传人入朝鲜和日本。在古朝鲜，茶被用于祭天，是神圣的象征。受我国茶文化的影响，韩国茶人也崇尚茶礼、茶道。在韩国茶文化上，草衣禅师的`地位有如我国的陆羽。他建筑的?一枝庵?现已成为韩国茶文化的圣地。他著有《东茶颂》及抄录张源《茶录》的《茶神传》，被称为韩国茶学的两大经典之作。《东茶颂》是以我国《陆羽茶经》为蓝本，再进一步引申及阐扬?茶?益处的佳作。草衣禅师对韩国茶业的复兴和茶文化的发扬作出了不朽的贡献。

　　韩国茶礼:又称茶仪、茶道。源于我国的古代饮茶习俗，并集禅宗文化、儒家与道教伦理以及韩国传统礼节于一体，是世界茶苑中的一簇典雅的花朵。它以?和?、?静?为基本精神。其含义泛指?和、敬、俭、真?。?和?是要求人们心地善良，和平相处;?敬?是尊重别人，以礼待人;?俭?是俭朴廉正;?真?是以诚相待，为人正派。茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列，到投茶、注茶、茶点、吃茶等，均有严格的规范与程序，力求给人以清静、悠闲、高雅、文明之感。

　　伴随着韩国的民乐，首先，主人端坐于铺有垫单的屋正面，摆好表演所需要的茶具(狗足样的客人茶桌子，主人茶桌子，茶壶，茶杯，茶杯垫，退水器，茶筒，茶巾，莲花样的茶钥匙)以及辅助用具(辅助茶盘，桌上盖布，茶食，筷子)。桌上盖布特别讲究，上面是红色的代表男性，下面是兰色的代表女性，这里有对男性尊敬的意思。也就是说天是男，地是女。其次，把水烧开待用，准备工作即告完成。

　　行茶顺序:

　　(1)茶罐及茶杯预热

　　①把茶罐盖取下放在茶罐右边;

　　②左手把茶盅握起来后，把茶壶的盖子按着，右手提着茶壶倒水入茶罐内后放回原位;

　　③右手把茶罐盖子盖上;

　　④左手按着茶罐的盖子，右手提着茶罐倒水入茶杯里。(客人就坐的顺序与主人相对自右向左排列为:客人1、客人2、客人3...... )，倒水顺序与客人相对应，因为这包含着对客人的尊敬和欢迎之意。客人之间按职位高低来坐，职位高的，受人尊敬的，让他坐客人1的位置。如果客人之间不认识的话，由主人安排就坐。

　　(2)煎茶法

　　①右手把茶罐盖子取下放在茶罐右边;

　　②左手把茶筒捏着，右手把茶筒盖子脱下放在茶筒的左边;

　　③右手用茶匙取茶叶放人茶罐里，茶匙放回原处;同时盖好茶筒盖子，放回原处;

　　④左手拿着茶巾按着水罐，右手提着开水壶，把水倒入茶罐内，后放回原处;

　　⑤右手把茶罐盖子盖起来后，左手的茶巾放回原处;

　　⑥过3-5分钟后，左手拿茶巾按住茶罐的盖子，右手提着茶罐按顺序把茶水倒入茶杯1茶杯2和茶杯3中，分三次倒完，茶杯水量七成满为宜，把茶罐放回原处;

　　⑦把茶杯置于茶杯垫上，双手给客人奉茶，自己的茶杯放在茶罐的左边;

　　⑧对客人打招呼?请喝茶?后，客人、主人一起喝茶。

　　第一道茶主要是欣赏茶的煎茶法。

　　(3)第二道茶二

　　①把第一道品饮时茶杯放回原处;

　　②主人给客人分送茶点;

　　③煎茶法与前面一致。

　　(4)整理

　　①右手把桌子盖布拿起来，放在左大腿上或是右大腿上整理后盖在主人桌子上和辅助桌子上;

　　②站起来送客人;

　　③洗杯子在送走客人之后进行，因为客人还在的时候洗杯子表示没有礼貌。

　　以上有关茶的冲泡成为韩国普通百姓日常生活中的组成部份。

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