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刚入门的茶友时常面临一个考验，就是如何迅速判断眼前这道茶的品级高低。认真地说，识茶需要长期的经验，大量的样本，无法速成。但是总有一些一般规律，可以让你用排除法过滤掉太多干扰，在更规范的样本里学习和比较...
栏目:茶常识 作者:品茶
当前，运用天然食物成分进行人类肿瘤的化学预防是国际上的重点研究课题。茶的广泛保健作用，自古以来就有记载。近年来，国内外科学家运用现代科学技术研究茶的防癌作用，取得了不少结果。迄今为止的研究表明：（1）...
栏目:茶常识 作者:茶百科
我国唐代以前无“茶”字，其字作“茶”，因此考察我国诗词与茶文化的联系，最初应从我国早期诗词中的“茶”字考辨起。“茶”字在我国第一部诗歌总集——《诗经》中就有所见，但近千年来，围绕《诗经》中的茶是否是指...
栏目:茶常识 作者:小小茶农
...老白茶、陈年普洱茶（生茶与熟茶）、茯茶等。焖泡法对茶叶的品质要求是非常高的，同时耗费时间较长，对于一般发酵程度轻微、不发酵的茶叶来说，并不适合焖茶，因此，焖茶适用于老茶、粗老茶品。焖茶就是
栏目:茶器 作者:品茶
普洱茶是云南特有的品种，普洱茶是用云南大叶种晒青毛茶制作而成，根据制作工艺的不同，普洱茶分为普洱生茶、普洱熟茶两种，生茶是在晒青毛茶的基础之上，蒸压制作而成；而熟茶是在晒青毛茶的基础上，采用渥堆发酵制...
栏目:禁忌 作者:品茶
莓茶属于代用茶，也是藤茶类产品的一种。藤茶，学名显齿蛇葡萄，采用其茎叶为原料，经杀青、干燥等工艺制成，因其并非传统茶品，但与茶的饮用方法相同，因此称之为代用茶。又因其加工过程中细胞破碎，细胞中所含的黄...
栏目:禁忌 作者:品茶
独芽茶是一种红茶，因为只采摘其叶芽而得名。其制作工艺独特，口感醇厚，被誉为“红茶之王”。独芽茶价格因采摘季节、年份、品质等因素而异，一般在50元至200元之间。较高端的独芽茶价格可能更高。当然，还有一些名贵...
栏目:茶常识 作者:小小茶农
...出去这些因素，即正常情况下，第几泡会比较好喝。我国茶叶分为六大茶类，不同的茶类由不同工艺制作而成，滋味更是各有千秋，譬如：绿茶鲜、红茶醇、青茶香等。而关于每道茶的滋味，有俗语是这样形容的：一道水，二道...
栏目:禁忌 作者:品茶
我们常说的茶叶发酵到底是什么,发酵有何意义发酵作为一种现象，已早早被我们熟知，如几年前的酵母，再比如酒的曲子，这些都是发酵的见证。但在过去一直存在只知道发酵之后会是什么样，但不知道发酵是怎么回事，对它...
栏目:禁忌 作者:品茶
茶的分类有哪些茶主要可以分为六大类，这六大类是可以根据制造方法、产地以及加工方式分为更多的种类的，不同类型的茶的特征也是不同的。我国茶类有六大类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶类；红茶特征：红汤红...
栏目:禁忌 作者:品茶