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...霉、油气及有药味、日晒味、鱼腥味，或有较多的红梗、红叶和花青素等病变茶，均可称为次品茶或劣质变质茶。鉴别次品、劣变质茶可用下述方法：嗅焦气：茶叶嗅之有高火气、焦糖气，但经短期存放后可消失之
栏目:茶常识 作者:小小茶农
...)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其品质特征是红叶红汤，香苦味醇。那么我们怎样鉴别红茶的质量呢?红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大
栏目:茶常识 作者:小小茶农
...茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶类；红茶特征：红汤红叶。红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原
栏目:禁忌 作者:品茶
...青茶）、黄茶、黑茶六大类，以及再加工茶。红茶为红汤红叶，滋味醇爽香甜；白茶为工艺简单，滋味清甜，越陈越香；绿茶为清汤绿叶，滋味鲜爽；乌龙茶为香高味醇，七泡余香；黄茶为黄汤黄叶，鲜醇回甘；黑茶
栏目:禁忌 作者:品茶
...)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其品质特征是红叶红汤，香苦味醇。红茶的种类较多，自
栏目:茶常识 作者:小小茶农
...水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。特点功效：所含咖啡碱
栏目:禁忌 作者:品茶
...“工夫”。工夫红茶按茶树品种可分为：大叶工夫(又称红叶工夫)，小叶工夫(又称黑叶工夫)。历史上还有以南岭山脉一线为南北界的华南工夫与华北工夫之分。工夫红茶产品分正品茶、副茶、脚茶三类，正
栏目:茶常识 作者:小小茶农
...捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶，色香味的形成都有类似的化学变化过程，只是变化的条件、程度上存在差异而已。下文以九曲山红茶为例，简
栏目:茶常识 作者:茶百科
...工序制作而成，而红茶为全发酵茶，茶性温和，具有红汤红叶、醇厚浓郁的显著特征，是采用鲜嫩芽叶，经过萎凋、揉捻、发酵、
栏目:禁忌 作者:品茶
...工艺流程有哪些红茶类属全发酵茶，红茶（干）、红汤、红叶（叶底）是红茶的共同特点。在红茶的制作工艺流程中，鲜叶发生很大变化，茶多酚90%以上被氧化，茶黄素、茶红素的产生使茶叶红变，香气物质从鲜叶中的50多种，...
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