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安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关，“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。冲泡按其程序可分为八道：1 白鹤沐浴 (洗 杯)：用开水洗净茶具;2 观音入宫 (落 茶)...
栏目:茶常识 作者:茶百科
铁观音是乌龙茶的一种，原产于福建安溪县。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，且被认为是中国十大名茶之一。铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种...
栏目:茶常识 作者:茶百科
安溪地处戴云山东南坡，戴云山支脉从漳平延伸县内，地势自西北向东南倾斜。境内有独立坐标的山峰522座，千米以上的高山有2461座，最高的太华山海拔1600米。境内按地形地貌之差异，素有内外安溪之分，以湖头盆地西缘的五...
栏目:茶常识 作者:品茶
今年春茶，铁观音有一个非常明显的口味变化——不再盲目追求色彩，更加注重的口味。上世纪90年代，台湾乌龙茶轻发酵、轻做青工艺，在福建影响广泛，特别是对于安溪铁观音的制作更是整体性的改变。到了2000年前后，市场...
栏目:茶常识 作者:小小茶农
安溪铁观音品质特点安溪铁观音是乌龙茶的重要代表产品，其品质特点是茶形卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头，其汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，其滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称观音韵...
栏目:禁忌 作者:品茶
铁观音茶，原产于福建省安溪县，发现于1725—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶...
栏目:茶常识 作者:小小茶农
安溪铁观音评定，一般为是通过人的感官（视觉、嗅觉、味觉和触觉）对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行综合审评。审评方法是“干看外形”和“湿评内质（冲水开泡）”这两个程序。1、观看外形：...
栏目:禁忌 作者:品茶
...是花样多变的。但想泡好一杯具有兰花香、观音韵的安溪铁观音这种传统古朴的茶叶，适合她的依然是传统的泡法。只有传统技艺才能调动出安溪铁观音她本身的香气，铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天
栏目:茶常识 作者:品茶
安溪铁观音在我国甚至海外都名气十足，而关于这个名字民间流传二大由来。一、观音托梦相信在1720年的前后，在安溪尧阳松岩村，有位叫魏荫的老茶家，他每天都勤勤劳劳做茶，他又是位信佛之人，每天出门前和从田地回家...
栏目:茶常识 作者:小小茶农
...口腔，经久不退，这就是传说中的回甘!回甘回韵是安溪铁观音最迷人的特性，好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙!而铁观音的回甘有多种风格!今天，铁哥和大家分享一下安溪铁观音回甘的三重境界
栏目:茶常识 作者:茶百科