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黑茶是在初制工艺上改革，即杀青，热揉，渥堆，明火分层干燥方法，巧妙地利用湿热原理外，还利用了微生物胞外酶的生物化学作用，成为真正初制黑茶的创建，是黑茶史上的一大进步。茯茶，因当时所采用的原料来自湖南，...
栏目:茶常识 作者:小小茶农
早期中国大陆与台湾地区农药滥用的情形，在国际上被列为同一级。1970年代至1980年代初期间，为提升产能，在精制茶厂附近产茶区有喷洒农药与施用化肥情形。但随着对食品安全意识的提升加上成本问题，1980年代中期开始就已...
栏目:茶常识 作者:小小茶农
云南是传说中世界茶叶的发源地，本地较原始的生态环境，充分保留了原始形态的大叶种古树原料。品茶是一种东方的生活艺术，使人回归心灵的素朴宁静。饮古树茶(大树茶)，品味时间的味道，感受香气由清香到陈香，汤色由...
栏目:茶常识 作者:品茶
云南布朗山茶区位于云南省西双版纳傣族自治州勐海县，是中国南方少有的高海拔茶区。茶区海拔1200-1800米，气候温和湿润，日照充足，景色优美。布朗山茶区种植有大叶种、小叶种、板蓝种等多个品种的茶树，茶叶品质良好，...
栏目:茶常识 作者:茶百科
详解普洱生茶的制作工艺根据《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶》规定，普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在其范围内采用特定的生产工艺制成，根据工艺的不同分为生茶、熟茶两种。那么普洱生茶...
栏目:禁忌 作者:品茶
一、茶叶的香气取决于香气的前体物质；香气的前体物质主要是指茶鲜叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、氨基酸类、糖类等以及加工过程中形成香气的必须酶类。此类物质种类和数量多寡，是影响茶叶香气的物...
栏目:饮食营养 作者:健康管理师
茶中所散发香气的物质多数是高沸点芳香类有机物，在高温下才能挥发成气体。所以温度较高的热茶，冲泡出来香气高扬、茶汤口感好。如果茶汤温度降低了，茶叶刚冲泡出来的香气、入口的温润、回甘、韵味都会随着茶水变凉...
栏目:饮食营养 作者:祝由网
“好茶总是在不经意间完成的，而那个过程，是不可重复的。”一走进茶庄，扑鼻而来的淡淡茶香就让人精神为之一振。只见一位身着布衣的茶人正将茶叶放入蒸笼中蒸煮，并趁其未凉前，放入杵臼中捣烂。这时在正中古香古色...
栏目:茶常识 作者:茶百科
1、野生型野生茶多为乔木，树姿高挺，树高3m以上。茶叶因种生而容易变异，在同一茶种中，常有多达四五种变异茶种。嫩叶无毛或少毛，叶缘有稀钝齿，半展未开之三级芽叶长5~8cm，成叶长可达10~20cm。因叶片革质肥厚，揉捻不...
栏目:茶常识 作者:品茶
普洱茶叶怎么样存放处存放最好？下面一起来看看吧。首先我们要知道普洱茶的保质期是多久，这个问题很重要，因为它关系到我们以后喝茶的心情。一般来说，普洱茶的保质质期在三年左右，也就是说，如果你买的普洱茶存放...
栏目:茶常识 作者:小小茶农