雅安藏茶对氧自由基清除能力评价

对雅安藏茶的水浸出物清除超氧阴离子自由基（O2-）和羟自由基（·OH）的能力进行评价。结果表明，当反应体系中雅安藏茶水浸出物浓度分别为4．8mg／L和40．5mg／L时，对超氧阴离子自由基（O2-）和羟自由基（·OH）的清除率达最大值，分别为（90．07±0．01）％和（88．70±0．02）％。以半抑制浓度（IC50）作评价指标，试样清除超氧阴离子自由基的能力大小顺序为：藏茶〉藏茶原料〉绿茶；试样清除羟自由基能力大小顺序为：绿茶〉藏茶〉藏茶原料；并且都高于Vc、Ve、BHA、BHT等常用的抗氧化剂对这两种氧自由基的清除能力。雅安藏茶清除上述两种氧自由基效果十分显著，呈现了明显的量效关系，说明雅安藏茶也具有相当的抗氧化功能。

完成机构：[1]四川农业大学园艺学院 [2]四川省茶业科学与工程重点实验室,四川雅安625014

本文地址:http://dadaojiayuan.com/cha/44992.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 南宋官窑瓷的特点

下一篇: 吉州窑|吉州窑的历史|吉州窑瓷器|吉···